Annunci

Birrificio della provincia di Brescia vende attrezzature per malto del 2020

Siamo un agribirrificio a Borgo San Giacomo (provincia di...

Chimico e mastro birraio senior con esperienza ventennale cerca un impiego in un birrificio italiano

Sono Alexandru Moisa, Chimico e Mastro Birraio Senior e...

Il Birrificio Legnone (Valtellina) cerca un secondo birraio con esperienza

Il Birrificio Legnone (provincia di Sondrio) è alla ricerca...
Home Blog Pagina 295

Da Carlsberg un concorso di birra artigianale per ampliare la sua gamma craft

0

In questi anni abbiamo visto con quali mosse le multinazionali hanno cercato di invadere il settore delle birre artigianali. Le tattiche sono state diverse: immettere sul mercato birre pseudo-craft, acquistare quote di microbirrifici, sminuire i consumatori del segmento artigianale. Se non sbaglio però la scelta compiuta recentemente da Carlsberg – ringrazio Alessadra Agrestini per la segnalazione – non ha precedenti: creare un concorso birrario per introdurre nel suo portfolio prodotti completamente nuovi. Parliamo dell’iniziativa denominata UK Craft Beer Competition, che, pur con alcune differenze, non sembra troppo distante dai più famosi contest internazionali, come lo European Beer Star o la World Beer Cup. Qui però non si vince l’onore di un riconoscimento importante, bensì un contratto di distribuzione della durata di 12 mesi tra le “crafted beers” della multinazionale danese.

Il Birrificio Ma’am vende impianto da 100 litri

1

Attenzione: l’annuncio non è più valido.

Il Birrificio Ma’am vende causa ampliamento, impianto Marican L-90 MIX 3 della capacità di 100 litri a 12 plato.

L’impianto e composto da:

  • Tino di ammostamento elettrico, con quadro di controllo.
  • Tino di sparge elettrico.
  • Tino Bollitura a gas metano.
  • Contatore di Kw certificato e suggelabile conforme a quanto richiesto dagli uffici delle dogane (permette di evitare l’installazione di un conta litri)
  • Pompa trasferimento mosto.
  • Scambiatore di calore.
  • Tino satellite per effettuare la doppia cotta
  • 3 fermentatori troncoconici da 200 litri e 2 fermentatori troncoconici da 100 litri.
  • Mulino per la macinazione cereali.

Tutta l’attrezzatura descritta è in vendita a 12.000 euro iva esclusa.

Per maggior informazioni contattare 3472588737 o scrivere a [email protected]

Quelle serate di degustazione che hanno segnato una carriera birraria…

1

Con oggi comincia la settimana che ci porterà al Ballo delle Debuttanti di domenica 5 marzo, evento che precederà l’inizio della Settimana della Birra Artigianale 2017. Tra le tantissime iniziative che animeranno la manifestazione (mentre scrivo abbiamo superato i 250 eventi in tutta Italia), ci saranno decine di serate di degustazione. Come scrivevo ormai più di tre anni fa, le tipologie di eventi proposti dai locali birrari sono molto cambiati nel tempo e oggi incappare in “normali” degustazioni è diventato abbastanza arduo: per diversi motivi, infatti, sono state sostituite o da iniziative più fluide (tap takeover, serate informali con la presenza del birraio, ecc.), oppure da cene con abbinamenti. Eppure la semplice degustazione birraria, condotta dall’esperto di turno, è forse il modo migliore per entrare nel mondo della birra artigianale e approfondire le proprie conoscenze, senza dover necessariamente iscriversi a un corso a tema. Esistono degustazioni che sono entrate nella storia di ognuno di noi e altre che hanno segnato uno spartiacque decisivo nelle proprie “carriere” di appassionati. Nel post di oggi voglio proprio ricordare quelle che hanno segnato maggiormente il mio percorso in questo fantastico mondo.

Il birrificio Wackybrew vende il suo impianto da 150 litri

0

Il birrificio Wackybrew vende il suo impianto da 150 litri elettrico BBC Inox con le seguenti caratteristiche:

  • sala cottura plain 100 bbc inox:
    • tino caldaia capacità nominale 200 lt – operativa 150 lt
    • tino filtro/whirlpool capacità nominale 200 lt – operativa 150 lt
    • tino boiler capacità nominale 160 lt
    • pompa per trasferimenti
    • scambiatore di calore
    • quadro elettrico con comandi e plc siemens
    • quadro conta kw fiscale
  • cantina di fermentazione / maturazione:
    • n° 3 fermentatori troncoconici refrigerati capacità nominale 355 lt – operativa 300 lt
    • chiller di raffreddamento
  • altre attrezzature:
    • mulino 150 kg/h
    • tubazioni alimentari per trasferimenti
    • raccordi e tubazioni fisse (tubi di collegamento tra chiller e fermentatori)

Prezzo: 26.000 € + iva.

Per info e contatti:

Lorenzo
cell. 339.2108134
[email protected]

Stefano
cell. 347.1988848
[email protected]

Wackybrew srl
Via S. Francesco d’Assisi, 3
23880 Casatenovo (LC)

Eventi tra febbraio e marzo: Golositalia, Settimana della Birra e Ballo delle Debuttanti

0

Ci avviciniamo velocemente alla conclusione di questo mese di febbraio e con la testa siamo già a inizio marzo, quando in tutta Italia tornerà la Settimana della Birra Artigianale. Dopo l’anteprima delle scorse settimane, è ora arrivato il momento di entrare nel vivo della manifestazione, facendo il punto della situazione e svelando alcune novità di quest’anno. Ad anticipare i sette giorni più “birrosi” dell’anno ci sarà il party inaugurale del Ballo delle Debuttanti, che come lo scorso anno andrà in scena a Luppolo Station di Roma con il suo carico di birre inedite (ben 13!) disponibili tutte in una sera. Prima però di lanciarci in questo impegnativo inizio di marzo, possiamo concludere il mese corrente con Golositalia a Montichiari, che oltre a tanti espositori del settore food, dedicherà uno spazio anche alle nostre realtà brassicole. Buon fine settimana a tutti!

I lieviti insoliti di Birra dell’Eremo: il progetto #Nonconventionalyeasts

2

Tra le novità presenti al recente Beer Attraction che ho illustrato ieri, ho volontariamente tralasciato il nuovo progetto di Birra dell’Eremo denominato #Nonconventionalyeasts. Il motivo della mia scelta risiede nella volontà di dedicargli un articolo specifico, in quanto nasce da un’idea ambiziosa: utilizzare in fermentazione primaria dei lieviti non convenzionali, cioè diversi dal classico Saccharomyces (Cerevisiae o Pastorianus). A dir la verità il punto di partenza non è particolarmente originale, anzi segue una moda piuttosto in ascesa nel movimento birrario internazionale, Italia compresa: uno degli esempi più recenti è il giovane Ca’ del Brado con le sue Piè Veloce (100% Brettanomyces), ma simili esperimenti stanno addirittura conquistando il mondo dell’homebrewing. Il progetto di Birra dell’Eremo, pur perseguendo gli stessi obiettivi di queste produzioni – poi vedremo quali – inserisce degli elementi di novità che lo rendono assolutamente unico, almeno nel panorama italiano.

Nuove birre da Lambrate + Bevog, Ritual Lab + Eastside, Pontino e altri

0

Cominciamo la panoramica di oggi sulle nuove birre italiane con una prestigiosa collaborazione internazionale, quella tra il milanese Birrificio Lambrate e l’austriaco (ma molto sloveno) Bevog. Il nome è Passion Beer e siamo nell’ambito, molto modaiolo, delle IPA aromatizzate con frutta. Qui però la base di partenza è una Double IPA (8%), realizzata con 100% malto Pils e un ampio mix di luppoli: troviamo Styrian Goldings, Mosaic, Amarillo, Styrian Wolf e Stryrian 102/44. Anche a livello di aromatizzazione siamo al cospetto di una bella macedonia, in tutti i sensi 🙂 : mango (2%), frutto della passione (1%), pompelmo (0,5%) e lime (0,4%). Il risultato è una birra chiara dal corpo medio, che si lascia bere con facilità nonostante il tenore alcolico elevato, anche grazie a una chiusura amara e delicatamente acidula. La caratteristica principale però è l’intenso fruttato che domina il ventaglio aromatico.

Birra dell’anno 2017: i campioni di categoria

Come accaduto negli ultimi anni accompagniamo i risultati di Birra dell’anno di Unionbirrai con i “campioni di categoria”, classifiche non ufficiali che ci piace stilare per offrire qualche indicazione più precisa ai lettori. Le 29 categorie di cui è arrivato a comporsi il concorso, infatti, corrispondono potenzialmente a 87 medaglie assegnate: un numero elevato, che se da una parte risulta inevitabile dato il numero di birre iscritte (circa 1.300), dall’altra può disorientare il consumatore meno smaliziato. L’idea è allora di creare 4 graduatorie specifiche, ognuna delle quali creata associando le varie categorie a precise famiglie: stili di stampo tedesco, stili di stampo belga, stili di stampo angloamericano e birre speciali. Per rendere più movimentate queste classifiche, abbiamo considerato anche le menzioni d’onore, ripartendo i punteggi in questo modo: 10 punti per ogni oro, 6 per l’argento, 3 per il bronzo e 1 per la menzione. Cosa sarà saltato fuori? Scopriamolo insieme…

Birra dell’anno 2017: risultati e commenti

18

Non possiamo cominciare la nuova settimana senza parlare dei risultati di Birra dell’anno, il concorso di Unionbirrai che si è tenuto negli scorsi giorni e i cui risultati sono stati svelati sabato pomeriggio. Come sempre l’evento è stato accompagnato dall’immancabile carrozzone di opinioni e polemiche, che nascono – in maniera anche un po’ fisiologica se vogliamo – dall’incompatibilità che esiste tra assaggi effettuati alla cieca da una parte e considerazioni basate sul marchio dall’altra. L’effetto è che le aspettative del pubblico non sempre vengono rispettate, soprattutto perché fa più scalpore un risultato inatteso (nel bene o nel male) che decine di conferme nella varie categorie.

Destinazione Rimini: i miei impegni per Birra dell’anno e Beer Attraction

0

Quello che state leggendo è l’ultimo post della settimana per Cronache di Birra, perché tra qualche ora salirò sul treno per raggiungere Rimini. Lì come dovreste sapere si terrà da sabato prossimo Beer Attraction, ma nei giorni precedenti gli spazi della fiera saranno utilizzati per gli assaggi di Birra dell’anno. Sto chiaramente parlando del più importante riconoscimento per le birre artigianali italiane, che da 12 anni Unionbirrai organizza con un dispiego di risorse non indifferente. Uno sforzo immane, che non è sempre facile da percepire per chi si trova dall’altra parte della barricata: ce se ne può fare una vaga idea solo chi ha la fortuna, come il sottoscritto, di partecipare in qualità di giudice, ruolo che ricoprirò per la quarta volta consecutiva.

Seguici

30,866FansMi piace
16,936FollowerSegui
6,026FollowerSegui
311IscrittiIscriviti
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Disabilita il blocco degli annunci!

La pubblicità permette di supportare il nostro lavoro quotidiano. Su Cronache di Birra troverai pubblicità discrete e non invadenti, relegate a normali banner (no pop-up, no video a tutto schermo, ecc.). Il ricorso agli Ad Blocker, inoltre, blocca il contenuto di alcuni articoli, rendendolo invisibile insieme alle pubblicità. Per favore disabilita il tuo Ad Blocker e poi clicca sul tasto Aggiorna per continuare a navigare su Cronache di Birra.