L’ascesa del segmento NoLo è stata la grande novità delle birre inedite prodotte dai birrifici italiani nel corso del 2025. L’argomento è interessante e ricco di sfumature, tanto che gli abbiamo dedicato un approfondimento ad hoc nell’ultima edizione del nostro report Italian Craft Beer Trends, a firma Alessandra Agrestini. Lo riportiamo integralmente anche qui su Cronache di Birra.

“E’ in atto un cambiamento culturale di cui non si può non tenere conto, che si ripercuote in una crescente domanda di bevande low/no alcol”: un’affermazione che compare con una buona frequenza in gran parte delle discussioni che animano il mondo birrario ma non solo. Un’affermazione che trae vigore da diversi fattori: controlli più stringenti per chi si mette alla guida, campagne che parlano indistintamente di uso e abuso dell’alcol, cambiamenti nel gusto e nelle abitudini di consumo. In particolare, il campanello d’allarme riguarda le nuove generazioni, che sembrano essere più attente a salute, benessere e consumo consapevole e questa tendenza si ripercuoterebbe in modo significativo sui consumi di bevande alcoliche.