Ci sono birrifici che nascono con un’identità già definita e altri che la costruiscono nel tempo, stratificando esperienze, relazioni e scelte produttive. Altotevere si colloca esattamente a metà tra queste due categorie. Fin dalla nascita, avvenuta nel 2016, il progetto ha mostrato una forte connessione con il territorio, evidente già nel nome e nella sua collocazione geografica: l’Alta Valle del Tevere (o Valtiberina), in Umbria, a ridosso del confine con la Toscana. Tuttavia è negli anni successivi che questa intuizione iniziale si è trasformata in una visione più ampia e consapevole, capace di abbracciare non solo la produzione brassicola, ma anche la ristorazione, la filiera agricola e la relazione diretta con il pubblico. Negli scorsi giorni abbiamo contattato i soci Daniele Socali e Loris Marinetti per farci raccontare la loro avventura.
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