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Cercasi birrificio artigianale in Veneto

Sono alla ricerca di un birrificio artigianale in Veneto...

Vendesi Sala Cotte da 5 hL e attrezzatura specialistica

Birrificio vende sala cotte da 5 hL e attrezzature....

Il Birrificio BIRA vende impianto completo con sala cottura da 2,5/2,7 hL

Il Birrificio BIRA vende, preferibilmente in blocco, impianto completo...
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Birraio altamente qualificato cerca un impiego nel settore

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Sono Francesco Picozzi, 34 anni, birraio autonomo di Milano.

Ho cominciato a produrre birra artigianale con metodo All-grain dal 2015 mettendo in pratica le mie conoscenze teoriche universitarie, soprattutto grazie a 3 esami sulle fermentazioni vinicole e brassicole. Dopo circa un anno di esercitazione e tentativi, ho deciso di conseguire la qualifica di “Birraio Artigiano” attraverso un corso annuale regionale di 600 ore:  320 ore teoriche in aula, affiancato da docenti dell’UniversitĂ  di Agraria di Padova e della Ca’ Foscari di Venezia, presso l’accademia delle professioni Dieffe di Noventa Padovana (PD), e 270 ore pratiche nel Birrificio di Legnano (MI), dove ho potuto seguire tutto il processo dalla macinatura all’infustamento e imbottigliamento di diversi stili di birra. (ginger ale, Ipa, Apa, Belgian Ale etc..), ottenendo la qualifica EQF 3 di Birraio Artigiano e l’aggiornamento normativo di HACCP (Hazzard Critical Crontrol Point, autocontrollo di sicurezza alimentare) nel giugno  2018.

Desidererei, anche trasferendomi, intraprendere un’esperienza di crescita  in un settore in continuo fermento come aiuto-birraio e trasmettere la mia conoscenza sugli impianti di trasformazione.

Se foste interessati al mio profilo invierò il mio Curriculum Vitae professionale da dove si evince, nel dettaglio, la mia esperienza regressa nel settore alimentare (pastorizzazione latte, solubilizzazione camomilla, istantaneizzazione prodotti baby-food) come tecnologo alimentare.

Sono una persona seria, puntuale e precisa e sono disponibile a mettermi in gioco. Potete contattarmi all’indirizzo [email protected].

Prossimi eventi: Salone del Gusto, Beer Craft Arena, Expo e altri

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Vi avevamo avvisati che sarebbe stato un settembre pienissimo di appuntamenti, vero? Ebbene dopo l’ampia panoramica dello scorso venerdì, torniamo a occuparci degli eventi in svolgimento durante questo fine settimana e il successivo. Oggi comincerĂ  l’edizione settembrina di Birritalia a Castelfranco Veneto (TV), mentre domani debutterĂ  a Osnago (LC) la manifestazione Birrail: due manifestazioni che si aggiungono a quelle giĂ  segnalate in passato. Poi il prossimo weekend avremo la terza edizione di Beer Craft Arena a Firenze e la nona di Expo – Una birra per tutti a Villorba (TV). Ma giĂ  dal giovedì comincerĂ  il dodicesimo Salone del Gusto a Torino, con un’ampia rappresentanza di birrifici italici. Buone bevute a tutti!

Vendesi imbottigliatrice monoblocco (non isobarica)

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Attenzione: l’annuncio non è piĂą valido.

Per passaggio a layout e sistema di imbottigliamento differente, vendesi imbottigliatrice monoblocco Gai a caduta (non isobarica), modello 1300. La macchina è nuova, acquistata a luglio 2018 ed utilizzata solo per un ciclo di riempimento di prova.

Caratteristiche:

  • 8 rubinetti elettropneumatici, con creazione del vuoto in leggera depressione prima del riempimento;
  • tappatore corona tappi da 29, dotato di vasca di raccolta tappi e di sistema di vibrazione per la loro discesa costante;
  • torretta di creazione del vuoto (e di eventuale insufflaggio di gas) prima della tappatura, con apposito riduttore di pressione e sistema di collegamento con l’eventuale bombola di gas esterna;
  • due set di stelle per due formati di bottiglia (75 cl e 33-50 cl);
  • inverter per regolazione velocitĂ  di riempimento (da 400 a 1.600 bottiglie/ora);
  • collegamento con pompa esterna per il riempimento automatico della campana di raccolta della birra;
  • giĂ  predisposta per il proprio cip di lavaggio (sanitizzabile sia con prodotti chimici sia con vapore).

Optional:

  • laser “proximity” per controllo e verifica discesa bottiglia dalla giostra di riempimento;
  • sistema centralizzato di false bottiglie per perfetta esecuzione del cip di lavaggio;
  • sistema centralizzato di regolazione del livello di riempimento.

La macchina ha meno di due mesi di vita, quindi è proprio nuova, ed è dotata di tutto il suo set di chiavi e di ricambi, nonché del libro di istruzioni e dati tecnici.
La macchina è visionabile in qualsiasi momento in azienda (provincia di Vicenza), e siamo a completa disposizione per spiegarne il funzionamento, ed eventualmente per fare un ciclo di imbottigliamento di prova.
Prezzo trattabile in caso di reale interesse all’acquisto. Trasporto da concordare.
Prezzo: 37.000 euro iva esclusa, trattabili in caso di reale interesse all’acquisto.

Scrivere a [email protected]
O chiamare 347 95 93 032

Il futuro del mercato della birra? La marijuana

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Cosa hanno in comune la birra e la cannabis? In realtĂ  non pochi aspetti. Innanzitutto – e questo è ovvio – contengono entrambe sostanze psicotrope, capaci cioè di agire sulle funzioni psichiche dell’individuo. Non tutti sanno poi che il luppolo, uno degli ingredienti base della birra, appartiene proprio alla famiglia delle Cannabacee: una parentela poco conosciuta, ma che talvolta si rivela persino a livello aromatico. C’è infine un terzo legame di origine prettamente commerciale, che sta emergendo negli ultimi tempi e che potrebbe influenzare il futuro del mercato della birra. Con la crescente apertura degli stati mondiali nei confronti dell’uso ricreativo della marijuana, infatti, diversi colossi birrari stanno guardando a questa pianta per lanciare nuovi prodotti sul mercato, con l’intento di attrarre la fascia piĂą giovane di consumatori.

Vendesi impianto produttivo completo da 800 litri

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Vendiamo impianto di produzione birra completo da 800 Litri. Valutiamo ritiro usato, l’impianto è cosi composto:

  • Sala Cottura da 800 litri a vapore (Ammostamento filtro+Bollitura Whirpool) completa di quadro con plc  piattaforma e scambiatore a piastre
  • Mulino macina malto
  • Tino acqua calda da 1600 con pompa di trasferimento
  • Tino acqua fredda da 1600 litri
  • Chiller per raffreddamento acqua fredda e controllo temperatura fermentatori
  • Nr. 03 Fermentatori da 800litri
  • Cip per lavaggi e sanitizzazione
  • Generatore di vapore ad alimentazione elettrica
  • Tino Priming miscelazione zuccheri 800Lt

Prezzo 95.000 € escluso iva, trasporto, montaggio ed impianti elettrici ed idraulici.

Si valuta ritiro usato. No perditempo.
Telefono: +35699719278
E-mail: [email protected]

Un assaggio di craft beers a Berlino

L’ondata di caldo torrido che sta investendo il Nord Europa in questa estate 2018 non ha risparmiato nemmeno Berlino. E così, quale occasione migliore di un week end “toccata e fuga” nell’affascinante capitale tedesca per dissetarsi con birre artigianali locali? Per me birra tedesca da sempre significa “Reinheitsgebot” – l’editto della purezza del 1516 promulgato da Guglielmo IV, atto a regolamentare la produzione e la vendita di birra in Baviera – e dunque lego la cultura brassicola locale a questa che ormai è piĂą che altro una tradizione. Parallelamente sto cercando di affinare la mia conoscenza dei diversi stili teutonici: ero quindi interessato a degustare qualche stile non tradizionale prodotto da birrifici locali. E a proposito di stili di birra tedeschi arrivavo a Berlino anche con il desiderio di assaggiare le Berliner Weisse nel luogo in cui sono nate.

Cercasi fermentatori unitank e chiller per acqua fredda

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Cerco fermentatori unitank isobarici da 2.5 hl/5 hl/10 hl utili di capacitĂ  e chiller per produzione acqua fredda.

Chi fosse interessato scriva una mail a [email protected] o tel a 3314696483 indicando marca, modello, anno di costruzione, capacitĂ , zona di ritiro e prezzo richiesto.

Formiche, corna di cervo e marshmallow: la discutibile ascesa delle birre “strane”

Il “famolo strano” nel mondo della birra esiste da sempre e rappresenta per i birrifici uno degli stratagemmi piĂą efficaci per attirare la curiositĂ  dei consumatori. Spesso si riduce a una semplice divagazione rispetto allo stile di riferimento: pensiamo alle tante varietĂ  di agrumi nostrani utilizzate in alternativa (o in aggiunta) alle arance amare per le Blanche italiane. In altri casi l’originalitĂ  si spinge verso limiti piĂą fantasiosi, come nel caso delle birre realizzate con mosto di vino (Italian Grape Ale) o aromatizzate con frutta esotica. Talvolta, però, incappiamo in casi estremi in cui il desiderio di sorprendere spinge a imboccare strade al limite del buonsenso, se non addirittura del buongusto. E dopo un periodo di relativa tranquillitĂ , sembra che questa tendenza stia tornando alla ribalta.

Credenze errate: anche la birra ha le sue odiate fake news

Quelle che al giorno d’oggi conosciamo come fake news in passato non erano altro che storielle che avevano inizio sottovoce e che con il tempo si ingrandivano, diventando spesso vere e proprie leggende. Ancora oggi alcuni di questi racconti tornano regolarmente a galla come delle veritĂ  indiscusse, alimentando errori e imprecisioni che si fa fatica a superare, soprattutto in assenza di un lavoro di ricerca critica. Il mondo birrario non è immune a queste “bufale”, che anzi riguardano diversi aspetti della nostra amata bevanda: l’evoluzione degli stili, i personaggi che ne hanno scritto la storia, gli elementi della degustazione. Ora è giunto il momento di fare chiarezza una volta per tutte. Il momento di dire basta e sfatare alcune di queste leggende con un articolo per veri “beer nerd indinniati”.

Prossimi eventi: Brianza Beer Festival, Birre Vista Mare, Pork’n’Roll Fest e altri

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Un altro venerdì è arrivato e ci prepariamo a un altro weekend ricco di birra artigianale. Di un paio di eventi in partenza questo fine settimana abbiamo giĂ  parlato negli scorsi giorni (compreso l’atteso Villaggio della Birra), ma ora possiamo completare la panoramica con altri importanti appuntamenti. A partire dal Salento, dove oggi debutterĂ  Birre Vista Mare con una bella selezione di birrifici italiani; dall’altra parte dello Stivale, invece, scopriamo che nel pomeriggio è in partenza in Liguria la seconda edizione di La Spezia è Birra. Cominciamo anche a dare un’occhiata alla metĂ  di settembre con la versione estiva del Brianza Beer Festival in provincia di Como, la quarta edizione di Birre Vive sul Naviglio a Gaggiano (MI) e il Pork’n’Roll Fest a Roma, con tanta birra e la squisita carne dei fratelli Roccia. Buone bevute a tutti!

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