Formiche, corna di cervo e marshmallow: la discutibile ascesa delle birre “strane”

Opinioni e tendenze

-

11 Settembre 2018

Formiche, corna di cervo e marshmallow: la discutibile ascesa delle birre “strane”

Il “famolo strano” nel mondo della birra esiste da sempre e rappresenta per i birrifici uno degli stratagemmi più efficaci per attirare la curiosità dei consumatori. Spesso si riduce a una semplice divagazione rispetto allo stile di riferimento: pensiamo alle tante varietà di agrumi nostrani utilizzate in alternativa (o in aggiunta) alle arance amare per le Blanche italiane. In altri casi l’originalità si spinge verso limiti più fantasiosi, come nel caso delle birre realizzate con mosto di vino (Italian Grape Ale) o aromatizzate con frutta esotica. Talvolta, però, incappiamo in casi estremi in cui il desiderio di sorprendere spinge a imboccare strade al limite del buonsenso, se non addirittura del buongusto. E dopo un periodo di relativa tranquillità, sembra che questa tendenza stia tornando alla ribalta.

Continue

Credenze errate: anche la birra ha le sue odiate fake news

Cultura birraria

Alessandra Agrestini

-

10 Settembre 2018

8

Credenze errate: anche la birra ha le sue odiate fake news

Quelle che al giorno d’oggi conosciamo come fake news in passato non erano altro che storielle che avevano inizio sottovoce e che con il tempo si ingrandivano, diventando spesso vere e proprie leggende. Ancora oggi alcuni di questi racconti tornano regolarmente a galla come delle verità indiscusse, alimentando errori e imprecisioni che si fa fatica a superare, soprattutto in assenza di un lavoro di ricerca critica. Il mondo birrario non è immune a queste “bufale”, che anzi riguardano diversi aspetti della nostra amata bevanda: l’evoluzione degli stili, i personaggi che ne hanno scritto la storia, gli elementi della degustazione. Ora è giunto il momento di fare chiarezza una volta per tutte. Il momento di dire basta e sfatare alcune di queste leggende con un articolo per veri “beer nerd indinniati”.

Continue

Prossimi eventi: Brianza Beer Festival, Birre Vista Mare, Pork’n’Roll Fest e altri

Eventi

Andrea Turco

-

7 Settembre 2018

4

Prossimi eventi: Brianza Beer Festival, Birre Vista Mare, Pork’n’Roll Fest e altri

Un altro venerdì è arrivato e ci prepariamo a un altro weekend ricco di birra artigianale. Di un paio di eventi in partenza questo fine settimana abbiamo già parlato negli scorsi giorni (compreso l’atteso Villaggio della Birra), ma ora possiamo completare la panoramica con altri importanti appuntamenti. A partire dal Salento, dove oggi debutterà Birre Vista Mare con una bella selezione di birrifici italiani; dall’altra parte dello Stivale, invece, scopriamo che nel pomeriggio è in partenza in Liguria la seconda edizione di La Spezia è Birra. Cominciamo anche a dare un’occhiata alla metà di settembre con la versione estiva del Brianza Beer Festival in provincia di Como, la quarta edizione di Birre Vive sul Naviglio a Gaggiano (MI) e il Pork’n’Roll Fest a Roma, con tanta birra e la squisita carne dei fratelli Roccia. Buone bevute a tutti!

Continue

Nuove birre da Extraomnes + Ritual Lab, Lambrate, Picobrew e altri

Birre

Andrea Turco

-

6 Settembre 2018

0

Nuove birre da Extraomnes + Ritual Lab, Lambrate, Picobrew e altri

Fino a qualche anno fa capitava di tornare dai viaggi birrari con una certezza: all’estero la qualità della birra artigianale era enormemente superiore a quella italiana. Oggi non so se la situazione è migliorata considerando il livello medio nazionale, ma di sicuro le nostre eccellenze hanno compiuto un ulteriore salto di qualità. Attualmente i migliori birrifici italiani non sfigurano di fronte alla crème de la crème degli altri paesi e sono sempre di più i nomi che possiamo orgogliosamente opporre ai produttori del resto del mondo. Tutta questa premessa per introdurre la prima birra inedita della panoramica odierna, creata in collaborazione tra due dei più quotate aziende brassicole italiane: Extraomnes e Ritual Lab. An Enigmatic Side Of a Belgian Mind (7,5%) fonde le specializzazioni dei rispettivi birrifici: è una Belgian Strong Ale dorata, fermentata con lievito Trappist e luppolata con varietà Enigma. Dovrebbe essere disponibile proprio in questi giorni, ma occhio che potrebbe finire velocemente.

Continue

Una visione parziale e personale della birra nel Pacific Northwest

Opinioni e tendenze

Andrea Turco

-

5 Settembre 2018

0

Una visione parziale e personale della birra nel Pacific Northwest

Il bello di viaggiare all’estero per la birra risiede non solo nella possibilità di assaggiare prodotti particolari e virtualmente irreperibili nel nostro paese, ma anche di entrare in contatto con culture diverse e con un differente modo di rapportarsi con la bevanda. Ne abbiamo un esempio visitando le roccaforti brassicole della Germania, i pub del Regno Unito, i caffè del Belgio e le birrerie della Repubblica Ceca. Ma in realtà ogni viaggio offre spunti peculiari, che permettono di capire come la birra è concepita e consumata in contesti distanti dal nostro, dal punto di vista culturale o meramente geografico. Così anche la mia recente vacanza nel Pacific Northwest (detta anche Cascadia) mi ha fornito un punto di vista privilegiato per comprendere – almeno in parte – quali sono gli elementi che caratterizzano la locale scena birraria. Una scena considerata tra le più valide e attive al mondo, ma non priva di alcune componenti opinabili.

Continue

Piatti e street food di Palermo: come accompagnarli con la birra artigianale

Birra e abbinamenti

Roberto Muzi

-

4 Settembre 2018

0

Piatti e street food di Palermo: come accompagnarli con la birra artigianale

Palermo è una città che ammalia. Nonostante un impatto estetico non sempre immediato, prontamente percettibile, possiede il fascino decadente di alcune città portuali, ma con un’originalità tutta sua e picchi di splendore non comuni. C’è tanto di vissuto stratificato, frutto di passaggi di civiltà, culture e influenze e, naturalmente, a livello gastronomico questo incessante meticciato non poteva non avere degli effetti (positivi), producendo un aumento di possibilità dei menu (costruiti sia avvalendosi delle risorse alimentari marine che di quelle terrestri) e ispirando creazioni e ibridazioni, oltre alla particolare ricchezza del cibo di strada (su cui torneremo). Oltre a un’invidiabile offerta gastronomica, a livello regionale si registra anche una crescita confortante dal punto di vista brassicolo: negli ultimi 3-4 anni il settore ha infatti mostrato un’apprezzabile vivacità, spesso valorizzando l’utilizzo dei tanti grani da varietà antica di cui l’isola è storica e preziosa miniera.

Continue

Cedesi attività di birreria – ristopub a Torino

Annunci

Andrea Turco

-

4 Settembre 2018

0

Cedesi attività di birreria – ristopub a Torino

Torino, Porta Nuova – San Salvario, in via Belfiore 18/C a 15 metri da via Baretti, nel cuore della Movida Torinese, si cede splendido ristopub – birreria con licenza T4, in locali totalmente ristrutturati, tutto completamente rifatto ed impianti a norma. Il locale 2 vetrine fronte strada si compone di una parte interna composta da salone con 40 posti a sedere e di un tipico quanto caratteristico bancone bar.

Cucina a vista su strada funzionale, completa e munita di attrezzature nuove. All’esterno è stato costruito uno splendido dehors fisso per tutto l’anno con 20 posti a sedere. 2 bagni uno per gli ospiti e uno dedicato ai dipendenti un spogliatoio. Nel seminterrato ampio e comodo magazzino di circa 60 mq con doppio accesso sia direttamente dal locale che dal vano cantine.

Nel magazzino è stato posizionato l’impianto birre che raggiunge il bancone munito di 4 spillatrici a muro che possono essere incrementate sino a 12 spillatrici.
L’attività ancora in svolgimento permette il subentro immediato onde avviare l’attività in tempi rapidissimi.

Prezzo: 135.000 €. Per contatti potete chiamarmi al 3475795584 – Giovanni.

Canada: dove e cosa ho bevuto a Vancouver e nella provincia di Alberta

Viaggi

Andrea Turco

-

3 Settembre 2018

2

Canada: dove e cosa ho bevuto a Vancouver e nella provincia di Alberta

Come probabilmente avrete notato, negli scorsi giorni ho pubblicato le prime due parti del resoconto della mia recente vacanza nella Pacific Northwest. La prima puntata si è concentrata sulla scena birraria di Portland e del resto dell’Oregon, mentre la seconda è stata dedicata alla città di Seattle. Con il pezzo di oggi il viaggio si conclude, sconfinando in Canada e abbandonando la costa per spingersi nell’entroterra fino a raggiungere i parchi di Jasper e Banff. Ma non pensiate che cambiare nazione abbia abbassato il tasso birrario delle zone da noi visitate: da questo punto di vista non si notano differenze sostanziali passando dagli Stati Uniti al Canada, con i prodotti craft presenti praticamente in ogni angolo.

Continue

Ommegang annuncia la birra dedicata a Jon Snow del Trono di Spade

Fast news

Andrea Turco

-

3 Settembre 2018

0

Ommegang annuncia la birra dedicata a Jon Snow del Trono di Spade

Una decina di giorni fa il birrificio americano Ommegang ha annunciato l’uscita della sua ultima creazione dedicata al Trono di Spade, la fortunata serie fantasy che la prossima primavera tornerà sui teleschermi per il suo atto finale. La birra si chiama King in the North ed è chiaramente dedicata al personaggio di Jon Snow: si tratta di un’Imperial Stout affinata in legno, con note di caffè, cioccolato, vaniglia e bourbon. Sarà disponibile (solo negli USA) da novembre.

Qualche anno fa Ommegang ha acquistato i diritti per la produzione delle birre ufficiali della serie. A ogni stagione ha annunciato una nuova release e per l’ultimo appuntamento ha scelto di lanciare una birra per ognuno dei personaggi rimasti a combattere per il Trono di Spade. Prima della King of the North, infatti, il birrificio aveva presentato la Hand of Queen ispirata a Tyrion Lannister (un Barley Wine), la Queen of the Seven Kingdoms dedicata a Cersei (una Belgian Blonde Ale) e la Mother of Dragons collegata a Daenerys Targaryen (un blend tra una Smoked Porter e una Kriek).

Prossimi eventi: Villaggio della Birra, Via Latta, Buttiga Beer Party e molti altri

Eventi

Andrea Turco

-

31 Agosto 2018

0

Prossimi eventi: Villaggio della Birra, Via Latta, Buttiga Beer Party e molti altri

Quello che state leggendo è a occhio e croce la panoramica di eventi birrari più corposa di sempre qui su Cronache di Birra. Se ad agosto l’agenda degli appuntamenti si svuota al pari delle città italiane, è con l’inizio di settembre che il ritmo riprende a pieno regime, superando persino quello dei mesi precedenti. Così nel pezzo di oggi segnaliamo ben otto manifestazioni in programma questo weekend e altre due per il fine settimana successivo. Su tutte si staglia lo storico Villaggio della Birra, che gli appassionati hanno ben imparato a conoscere in questi anni, ma anche tanti altri festival: Bolle di Malto a Biella, Superbirra a Genova, Birrae a Campobasso, Beerben in Valtellina, Birre in Villa a San Mauro Pascoli (FC), Leivi Critical Beer in Liguria. E poi ancora Via Latta a Curtatone (MN), la Festa della Birra Artigianale di Castellanza (VA) e, tornando a guardare il weekend successivo, il settimo Buttiga Beer Party con le Olimpiadi birrarie. Vi basta? Buone bevute!

Continue

Center Magazine

I nostri contenuti

Iscriviti alla newsletter

Seguici sui social

Cultura, luppolo e identità: viaggio visivo nella nuova Germania della birra artigianale

Birra e cioccolato: l’arte di un abbinamento sfidante e irresistibile

La forza della sottrazione: le Pils raccontate con 5 canzoni garage rock

Annunci

Cercasi birrificio artigianale in Veneto

Vendesi Sala Cotte da 5 hL e attrezzatura specialistica

Il Birrificio BIRA vende impianto completo con sala cottura da 2,5/2,7 hL