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Birra dell’anno 2019: risultati e commenti

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Dopo la lunga trasferta riminese per Birra dell’anno e Beer Attraction è ora giunto il momento di analizzare i risultati del concorso organizzato da Unionbirrai. È superfluo ricordare che il contest rappresenta la più importante iniziativa di questo genere a livello nazionale, considerazione che è ovviamente suffragata da numeri a dir poco incredibili: quasi 2.000 birre iscritte, provenienti da 327 birrifici artigianali italiani e valutate nell’arco di due giorni da un centinaio di esperti italiani e internazionali (compreso il sottoscritto). Alle spalle una macchina organizzativa gigantesca e praticamente impeccabile, che ancora una volta ha realizzato un evento memorabile. Come probabilmente saprete, alla fine l’ha spuntata il birrificio Mukkeller: il produttore marchigiano ha portato a casa un meritatissimo premio assoluto, ottenuto sommando i punti dei piazzamenti conquistati nelle varie categorie. Un trionfo importante, che merita qualche riflessione così come gli altri risultati emersi dal concorso.

Genova per noi: specialità culinarie liguri abbinate a birra artigianale locale

Città dalla storia antica nobile e attraente, di cui tanto dice il soprannome la Superba, e da una più recente fatta di emigrazione, di fabbriche e di accadimenti dolorosi, la cui peculiarità fondante è stata e resta l’essere porto. Elemento di scambio e assimilazione – non a caso, da qui si diffuse il calcio in Italia, grazie alle navi inglesi e ai movimenti operai – che ne fa una città meticcia e carica di influenze esterne, tanto che chi non ci abita se lo domanda spesso cosa sia Genova. Vanta un fascino decadente (che la accomuna parzialmente a Napoli e Palermo) e si caratterizza per quell’aria affrancata che forse giova all’arte e all’intelletto, se consideriamo quanti artisti e pensatori qui hanno avuto i natali.

Muttnik acquista il 33% di Birra Opera e diventa birrificio a tutti gli effetti

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Solitamente il meccanismo con il quale una beer firm si trasforma in birrificio è a grandi linee molto semplice: acquista un impianto di produzione, riceve un codice accisa e comincia a produrre in proprio invece di affidarsi a un’azienda esterna. Quello di Muttnik, marchio nato a ottobre 2016, è invece un percorso molto diverso, perché passa attraverso un’acquisizione: è infatti notizia di queste ore che la beer firm lombarda ha rilevato il 33% del birrificio Opera di Pavia. Un rapporto nato da lontano, poiché non solo Opera era il birrificio che utilizzava Muttnik per produrre le sue birre, ma anche perché il fondatore della beer firm, Lorenzo “Biffero” Beghelli, negli ultimi tempi era stato ingaggiato come birraio proprio da Opera – era perciò sia cliente che dipendente del birrificio.

A questo punto è naturale domandarsi se esistono margini affinché Muttnik acquisti il resto delle quote di Opera. A ogni modo si apre per il marchio lombardo una nuova fase della sua avventura, grazie alla quale potrà far conoscere le sue ottime birre a un pubblico più ampio e ampliare la propria offerta.

Come l’homebrewing può cambiarti la vita

Da quando ho iniziato a fare birra in casa, circa 7 anni fa, ho sempre seguito con estremo interesse il blog di The Mad Fermentationist. Michael Tonsmeire, homebrewer americano, creò questo blog per raccontare le sue prime esperienze con le fermentazioni casalinghe. Oggi Tonsmeire è diventato fondatore e birraio del birrificio Sapwood Cellar (sito web). Per mancanza di tempo non aggiorna più il blog con la costanza di una volta, ma negli ultimi giorni ha pubblicato una interessante riflessione sullo stato dell’homebrewing in America. Nell’introduzione del post, prima di addentrarsi nell’analisi di dati e trend, Tonsmeire racconta come l’homebrewing abbia cambiato la sua vita – in meglio – stimolando curiosità e interessi che non ricordava o non sapeva nemmeno di avere. Incuriosito da questa riflessione, mi sono chiesto anche io cosa l’homebrewing avesse fatto per me in questi sette anni. Non poco, direi.

Destinazione Rimini: in arrivo gli impegni per Birra dell’anno e Beer Attraction

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Mentre leggerete questo articolo io probabilmente avrò raggiunto Rimini, dove resterò fino a domenica pomeriggio. Come ogni anno la lunga trasferta romagnola è giustificata dalla compresenza di due eventi strettamente collegati tra loro: Birra dell’anno e Beer Attraction. Le due iniziative non hanno certo bisogno di presentazioni, ma a vantaggio dei neofiti ricordo che la prima è il più importante concorso sulla birra artigianale italiana, ideato e organizzato da Unionbirrai; la seconda è invece lo storico salone B2B e B2C dedicato al settore birrario, che si avvale della presenza di decine di birrifici e altri operatori del settore. Io parteciperò a entrambi: in qualità di giurato a Birra dell’anno e come “visitatore interessato” a Beer Attraction, dividendo equamente i miei giorni tra i due appuntamenti. Inoltre i risultati del concorso di Unionbirrai saranno svelati proprio durante la fiera riminese e in particolare sabato pomeriggio, quando si terrà l’attesissima cerimonia di premiazione.

Le migliori birre artigianali: quali caratteristiche contano davvero?

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Le classifiche sono l’arma più usata dai blog di tutto il mondo, anche nel nostro settore. Basta fare una veloce ricerca sul web per essere inondati da graduatorie di tutti i tipi: ci sono quelle relative alle migliori birre italiane, quelle dedicate alle più buone IPA del pianeta, quelle incentrate su specifiche nazioni e altre ancora. A dispetto della loro resa sicura in termini di visibilità, su Cronache di Birra ho sempre evitato di scrivere contenuti del genere, perché i giudizi sono sostanzialmente soggettivi e perché il mercato (così come il gusto) cambia troppo velocemente per essere fotografato secondo un criterio strettamente qualitativo. Ma se proprio vogliamo parlare delle migliori birre artigianali, allora possiamo ragionare intorno alle caratteristiche che devono possedere per essere definite tali. Invece di sciorinare una lista più o meno affidabile (e spontanea) di etichette italiane e straniere, ecco un elenco delle peculiarità che una buona birra deve possedere. Sempre secondo il mio personale punto di vista.

Nuove birre da Brewfist, Lieviteria + Nix, Klanbarrique e altri

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Cominciamo la settimana con una ghiotta panoramica sulle birre italiane inedite, molte delle quali saranno disponibili durante Beer Attraction, la storica fiera riminese in programma a partire dal weekend. Solitamente appuntamenti del genere sono l’occasione per presentare birre sperimentali o gamme parallele, invece Brewfist (sito web) ne approfitterà per lanciare ufficialmente una nuova Pils, che fa dell’apparente semplicità la sua cifra stilistica. La Nina (5,2%) è quindi pensata per essere bevuta “a litri”: realizzata con solo malto Pilsner e luppolo Aurora (varietà originaria della Slovenia), si caratterizza per un amaro moderato e persistente e aromi di miele, erba appena tagliata e crosta di pane. Da notare in etichetta la presenza del bollino Indipendente Artigianale di Unionbirrai, che molti birrifici stanno cominciando ad adottare e che verosimilmente incontreremo spesso nei prossimi mesi.

Birra Gaia cerca un tecnico birraio

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Birrificio e brewpub Birra Gaia di Carate Brianza (MB), cerca tecnico birraio a scopo di assunzione.

E’ richiesta sufficiente esperienza per gestire in autonomia tutte le fasi di produzione.

Per maggiori informazioni [email protected] o 345/2369482 Giuseppe.

Prossimi eventi: Settimana della Birra Artigianale, BirrAlp e altri

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Per il riassunto dei prossimi eventi birrari che ci attendono nei prossimi giorni oggi andiamo in ordine strettamente cronologico. Partiamo allora da Firenze e dalla festa per i cinque anni del Diorama, alla quale parteciperanno locali e birrifici amici provenienti da tutta Italia: l’appuntamento è per il giorno dopo San Valentino, quindi saprete quale tra le due è la ricorrenza meritevole di essere celebrata. Giovedì 21 febbraio invece i locali romani Luppolo 12 e Artisan si uniranno (simbolicamente) per presentare il birrificio danese Aben e sarà anche l’occasione per puntare i riflettori sullo stato di abbandono (sociale e culturale) in cui versa il quartiere di San Lorenzo dopo le ultime vicende politiche e di cronaca nera. Il weekend successivo invece si terrà la tredicesima edizione dei BirrAlp, con le birre del Birrificio Italiano e i panorami delle Alpi Orobie. Infine spingiamoci fino agli inizi di marzo, quando in tutta Italia tornerà l’immensa Settimana della Birra Artigianale, con centinaia di iniziative sparse sull’intero territorio nazionale. Buone bevute!

Nasce l’associazione Cervisia: intervista al direttore generale Francesca Borghi

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È notizia di questi giorni che un nuovo soggetto sta compiendo i suoi primi passi nel settore della birra artigianale italiana: l’associazione Cervisia, nata per coordinare e sviluppare la filiera brassicola e agroalimentare. Si tratta di una realtà completamente inedita, che sfrutta le diverse professionalità dei suoi soci fondatori e la cui attività si rivolgerà a sette aree tematiche: Brassicola, Agricoltura, Food e Somministrazione, Sviluppo e Formazione, Ricerca e Imprese femminili, Innovazione, Normativa e Rapporti Istituzionali. Inoltre sarà suddivisa in tre macroaree geografiche (Nord, Centro e Sud) e affiancata al suo interno da un Comitato Scientifico composto da personalità di riconosciuta fama in ambito cultura, imprenditoriale e scientifico. Insomma, sulla carta si tratta di un progetto molto ambizioso e complesso, tanto che ho deciso di intervistare il direttore generale Francesca Borghi al fine di saperne di più al riguardo. Ecco cosa è emerso dalla nostra chiacchierata.

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