Se siete amanti delle birre di Alder forse ricorderete che nel giugno del 2020 il birrificio brianzolo lanciò la sua Summer Job. La ricetta fu ispirata dalle pinte bevute dal birraio Marco Valeriani in un pub di Swanage, villaggio inglese del Dorset. Quell’esperienza deve essere stata particolarmente evocativa se ora Valeriani ha deciso di creare una Bitter battezzandola proprio Swanage (3,9%) e seguendo la stessa filosofia produttiva, restando cioè a cavallo tra Regno Unito e America. Lievito e malti (Maris Otter, Crystal, DRC) infatti sono di provenienza britannica, ma la luppolatura è stata eseguita con due tipologie americane: Willamette, varietà che è comunque imparentata con il Fuggle inglese, e Cascade, usato con parsimonia solo in late hop (cioè a fine bollitura del mosto). Nonostante questa variazione sul tema, aspettiamoci una Bitter nel complesso molto tradizionale, che non a caso suggerisce di essere servita tramite handpump. È stata presentata venerdì scorso presso la tap room di Alder, quindi ora dovrebbe essere disponibile sui soliti canali dell’azienda lombarda.