Nelle nostre consuete panoramiche sui nuovi birrifici italiani capita non di rado di parlare del Sud Italia. Nonostante in questi anni il Meridione abbia mostrato importanti segnali di crescita, la distanza con il Centro e Nord Italia birrario è ancora piuttosto evidente ed è quindi necessario che aumentino i progetti di qualità. Recentemente una certa attenzione si è sviluppata intorno al giovane marchio Bonavena Brewing, nato dalla partership di due nomi storici del Mezzogiorno brassicolo: da una parte Mario Di Lunardo, pioniere con il suo birrificio Saint John’s fondato nel 1999, dall’altra Vincenzo “Thiell” Follino, esperto di lieviti, homebrewer di vecchia data e presidente dell’associazione Southern Homebrewers. Il nome Bonavena è ispirato all’omonimo pugile italiano degli anni ’70, sconfitto dal favorito Mohammed Ali combattendo tuttavia con coraggio, determinazione, spregiudicatezza e un pizzico di follia. Tutte caratteristiche che si ritrovano nelle creazioni di Bonavena.