A distanza di un paio di giorni dall’ultimo aggiornamento, oggi torniamo a parlare di nuove birre italiane per smarcare molte segnalazioni arrivate in redazione negli scorsi giorni. E partiamo con una collaborazione che promette grandi cose, perché vede coinvolti due ottimi birrifici italiani: da una parte Sièman, dall’altra Eastside (sito web). La novità si chiama Bloody Side (6,3%) ed è una Wild Sour Ale ottenuta da un blend di diverse birre, lasciato maturare un anno in botti di rovere con i lieviti indigeni presenti nella cantina di Sièman. Inoltre sono stati aggiunti 350 chilogrammi di visciole dei Monti Lepini (intere), che hanno macerato per più di tre mesi, prima di una rifermentazione (in fusto e in bottiglia) di ulteriori tre mesi. La Bloody Side, che si contraddistingue per un colore rosso rubino e per un prorompente carattere fruttato, sarà presentata venerdì 5 novembre presso il Ma che siete di Roma. Non è la prima volta che Sièman si lancia in un esperimento del genere con un birrificio laziale: nel 2020 aveva prodotto la Ritual Blend insieme a Ritual Lab, una delle birre migliori dell’anno.