Nel nostro viaggio tra le tipologie brassicole poco diffuse, poniamo oggi l’attenzione sulle Irish Red Ale, rappresentanti di uno stile che, nel nome, tradisce la provenienza geografica e usa (cosa più rara) un aggettivo qualificativo che si riferisce all’elemento cromatico. In tutti questi anni di attenzione alla fase visiva della degustazione, ci siamo resi conto che le birre che per decadi ci avevano raccontato come rosse sono, invece, ambrate. Esattamente il caso delle Irish Red Ale, il cui riferimento al colore probabilmente deriva dal fatto che possiedono nuance vagamente ramate: una caratteristica che ha finito per inquadrarne tinta e nome. Anche in questa occasione proporremo abbinamenti intriganti e non scontati.
Nuove birre da Alder, Wild Raccoon, Ca’ del Brado, Lariano, Antikorpo e Beer In
Se c’è un elemento che racconta bene la vivacità del panorama brassicolo italiano è la sua capacità di alternare omaggi alla tradizione e sperimentazioni personali. Le novità di questi giorni confermano questo approccio, in bilico tra recupero di stili storici — dalle Pils alle Stout, passando per le Gose e le IPA d’impronta britannica — e riletture contemporanee, spesso contaminate da ingredienti insoliti o suggestioni internazionali. Che si tratti di versioni più muscolari di ricette storiche o di leggere interpretazioni di fermentazioni miste, il filo conduttore rimane la ricerca di equilibrio tra carattere, bevibilità e originalità.
Birrificio artigianale sul lago di Garda vende impianto da 10hl, fermentatori, fusti e attrezzatura varia
Birrificio artigianale sul lago di Garda vende impianto da 10hl, fermentatori, fusti e attrezzatura varia.
Nel dettaglio:
- Impianto 10 hl BBCInox Tanker EVO 1000 semiautomatico elettrico (nostra produzione abituale 1500lt)
- Tre tini (ammostamento, Whirlpool, filtro)
- Tino boiler 3000 litri
- Tino Grant
Dotato di doppio Plc, possibilità di doppiacotta in sequenza, ciclo di pulizia automatico, memorizzazione ricette, contalitri fiscale e contakilowatt, postazione con lavandino per grado Plato con tubo in tubo, tubi raccordo scarichi, tre portatubi, differenziale dedicato.
- 3 Fermentatori troncoconici refrigerati da 1700 lt, 2600 lt e 2000 lt.
- Utilizzati sempre come isobarici. I primi due con camicia refrigerante nel corpo e nel cono indipendenti. Il terzo con camicia refrigerante nel corpo e nel cono a circuito unico.
- 100 fusti 20lt attacco baionetta d’acciaio
- 9 ceste per bottiglie impilabili 800X1200X1000
- transpallet elettrico (batteria nuova)
- cella frigo 4mtX7mt con porta a tampone TN con luce 100X200cm sp. 7cm con motore monoblocco accavallato KBA40TNEM/T
Per contatto chiamare o lasciare un messaggio Whatsapp al numero 348-8720248.
Ottima Italia al Barcelona Beer Challenge 2025: 66 medaglie totali con 21 ori
Lo scorso venerdì si è tenuta la cerimonia di premiazione del Barcelona Beer Challenge 2025, uno dei più importanti concorsi birrari d’Europa, che storicamente regala grandi soddisfazioni ai nostri birrifici. La tradizione si è confermata anche quest’anno, con un bottino finale non troppo lontano da quello da record del 2024: la spedizione italiana ha portato a casa 66 medaglie, suddivise in 21 ori, 25 argenti e 20 bronzi. Poiché le categorie del concorso sono 53, con altrettanti podi assegnati, i birrifici italiani hanno conquistato il 41,51% dei riconoscimenti totali: un dato poco sotto a quello del 2024 (44,77%), che mantiene il nostro paese al top tra le nazioni premiate al Barcelona Beer Challenge, presumibilmente anche sopra i birrifici spagnoli. Come ciliegina sulla torta ci sono le tante categorie totalmente appannaggio di birre italiane.
Birrificio siciliano vende impianto con sala cottura da 8 hl
Birrificio siciliano vende impianto di produzione birra a uso professionale. Di seguito le specifiche tecniche:
- Sala cottura (marca Toscana Inox)
- Capacità totale: 8 HL (7 HL operativa) – 2 tini coibentati
- Tino 1: Funzioni integrate Mash – Bollitura – Whirlpool
- Tino 2: Filtrazione con ampia base filtrante
- Predisposizione 3° Tino
- Alimentazione Gas Metano di città
- Scambiatore di temperatura
- Automazione: Pannello Touch Screen per controllo processo semiautomatico/manuale
- Pompa integrata
- Alimentazione: Gas metano
- Serbatoio acqua calda:
- Capacità: 10 HL
- Con resistenze elettriche 9 KW
- Dotato di pompa dedicata e contalitri manuale e digitale su pannello di controllo
- Note Tecniche
- Materiali primari: Acciaio inox
- Impianto su struttura
- Misuratore fiscale non incluso
- Tutto in ottimo stato – Anno costruzione 2017
- Capacità totale: 8 HL (7 HL operativa) – 2 tini coibentati
- Serbatoi di fermentazione (vendita anche separata)
- 3 fermentatori in acciaio inox:
- Capacità singola: 620 litri
- Troncoconici non isobarici
- Raffreddamento laterale
- Sonda di temperatura
- Manometro temperatura
- Botola superiore
- Marca Toscana Inox
- Anno costruzione 2017
- Sistema di raffreddamento:
- Chiller refrigerazione glicole 4 vie
- 4 regolatori indipendenti fermentatori con Display digitali
- 1 regolatore temperatura glicole con Display digitale
- Marca Winus
- 3 fermentatori in acciaio inox:
Chi fosse interessato può scrivere una mail all’indirizzo venditaimpianto@gmail.com.
Prossimi eventi birrari, compresi quelli per Pasquetta e il Primo Maggio
Il 2025 regala tra la seconda metà di aprile e l’inizio di maggio una serie di festività che si incastrano in maniera spettacolare. La coincidenza favorisce non solo ponti e vacanze, ma anche l’organizzazione di diverse iniziative con al centro la birra artigianale. Oggi ne segnaliamo alcune, partendo da lunedì prossimo quando il birrificio Mudita sarà ospite del Pork’n’Roll di Roma per una serata dedicata alle specialità livornesi. Tra i tanti eventi di Pasquetta segnaliamo quello ormai tradizionale del birrificio Jungle Juice, mentre passando al Primo Maggio si terrà il mini festival di Cascina Motta e la seconda edizione del festival Bei Fusti in provincia di Verona. Buone bevute a tutti!
Il birrificio Cascina Motta offre servizi di maltazione orzo e produzione birra conto terzi
Il birrificio contadino Cascina Motta di Sale (AL) propone i propri servizi di maltazione orzo e produzione birra conto terzi, anche con l’impiego di altre materie prime fornite dal cliente, con possibilità di certificazione BIO e gluten free. Incluso sviluppo di ricette dedicate e supporto tecnico per la creazione di linee commerciali di birre private label, beer-firm con prodotto certificato ed a pronta distribuzione.
Servizio di maltazione orzo
Il conto lavorazione di orzo per la trasformazione in malto viene realizzato solo su ordinazione con almeno 15 giorni di preavviso e merce consegnata presso la sede del birrificio. La materia prima conferita deve essere idonea alla trasformazione, quindi in ottimo stato fitosanitario, priva di insetti e muffe, in adeguate condizioni di conservazione.
La dimensione del lotto di lavorazione è di almeno 300 Kg di orzo. Eventuali quantità eccedenti di materia prima non impiegata sarà riconsegnata unitamente al prodotto finito, oppure ritirato dal birrificio.
Il servizio di maltazione è vincolato alla trasformazione in birra.
Servizio di produzione birra
Ogni singolo lotto di produzione verrà prodotto in impianto a due tini a vapore dalla capacità utile massima di 10 hL (12 hL nominale) e può essere destinato interamente o frazionato all’imbottigliamento isobarico (termine minimo di conservazione di 12 – 18 mesi) o per l’infustamento.
Compatibilmente con lo stile birraio di interesse, potranno essere impiegati altri ingredienti caratterizzanti la ricetta come cereali a crudo, nocciole, erbe aromatiche e spezie fornite dal cliente.
Gli ingredienti mancanti saranno forniti direttamente dal birrificio e/o reperiti presso fornitori qualificati ed adeguatamente certificati.
Eventuali operazioni di filtrazione e trattamento pre-confezionamento ed i costi di imbottigliamento / infustamento e del packaging saranno valutati sulla base delle condizioni tecniche e delle specifiche esigenze del cliente, garantendo la massima flessibilità in termini di formato e confezionamento.
E’ garantito servizio tecnico di sviluppo ed ottimizzazione dalla ricetta di brassatura da parte del nostro personale, così come il supporto per la realizzazione di etichette e packaging a norma di legge.
Per preventivi e informazioni scrivere all’indirizzo email info@cascinamotta.it oppure chiamare il numero 351/5063435
Nuovi birrifici italiani: Totem Brewing, White Hill ed Espuma Punk
Oggigiorno aprire un birrificio artigianale significa spesso confrontarsi con un contesto già maturo, in cui il pubblico ha affinato gusti e aspettative e l’offerta è divenuta tanto ampia quanto competitiva. Eppure, nonostante le sfide, continuano a emergere nuove realtà che decidono di investire nella birra artigianale con approcci personali, strutture ben definite e visioni chiare. A differenza di quanto accadeva agli albori del movimento, oggi si nota una maggiore consapevolezza progettuale: dall’identità grafica alla scelta stilistica delle birre, dall’attenzione all’ospitalità al rapporto con il territorio. Non si tratta solo di produrre buona birra, ma di costruire un racconto coerente, in grado di dialogare con una comunità di riferimento e inserirsi in modo credibile all’interno della scena italiana.
Un report di Torino Homebrewing Lab, la prima convention italiana per homebrewer
Qualche tempo fa mi contattò Claudio Cafaro, presidente dell’associazione Beer Tasting di Torino. Mi parlò di un’idea che gli ronzava nella testa: voleva provare a organizzare un meeting dedicato esclusivamente agli hombrewer, con incontri e degustazioni. Una giornata di aggregazione per i produttori casalinghi di birra. Anche Claudio fa birra in casa, come me è giudice BJCP e grande appassionato di birra. L’idea era ambiziosa, ma non di facile realizzazione. Non esitai a dare la mia disponibilità, anche se avevo qualche dubbio sulla fattibilità dell’evento. E sull’eventuale interesse anche avrebbe suscitato nella comunità dei produttori casalinghi.
Birrificio vende linea di imbottigliamento (imbottigliatrice + etichettatrice)
Vendesi linea di imbottigliamento composta da:
- Monoblocco di imbottigliamento marca BORELLI modello COMPACT SYSTEM 12.1 composto da: Campana 12 rubinetti, tappatore doppio formato (26 e 29 mm), pompa da vuoto e kit di lavaggio. Campana lucidata a specchio internamente. Macchina del 2016 e completamente revisionata dopo la dismissione (posso fornire fattura della ditta specializzata). 2 kit stelle (33cl e 75cl)
- Etichettatrice ENOS modello T4 completa di: 3 stazioni (etichetta, retroetichetta e collarino), possibilità di utilizzare etichetta e retro su un solo rotolo, distributore di capsule con testata termica, stampante termica per lotto e scadenza, motori passo passo. Anno 2016
Possibilità di vendita in blocco o separatamente
Chi fosse interessato può contattare Felice Esposito al numero 3286542756.
