Tra i tanti nuovi birrifici che di volta in volta mi capita di presentare, recentemente mi aveva incuriosito molto il birrificio Math di Tavarnelle Val di Pesa (FI). Motivo di tanto interesse erano le dichiarazioni del suo creatore Mathieu, origini franco-spagnole e un passato da homebrewer. Come scrissi all’epoca, Mathieu si presentò con alcune idee chiare e in controtendenza rispetto a molti suoi colleghi: mi rivelò di non credere alla territorialità della birra, di considerare l’homebrewing non esaustivo per la propria formazione (ha affiancato diversi birrai belgi) e di ritenere il gran numero di birrifici italiani non un ostacolo, ma un vantaggio per l’educazione dei consumatori. Viste le premesse, mi sono avvicinato con grandi aspettative ai suoi prodotti, che Mathieu ha pensato di inviarmi e per i quali lo ringrazio sin da subito.