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Cercasi birrificio artigianale in Veneto

Sono alla ricerca di un birrificio artigianale in Veneto...

Vendesi Sala Cotte da 5 hL e attrezzatura specialistica

Birrificio vende sala cotte da 5 hL e attrezzature....

Il Birrificio BIRA vende impianto completo con sala cottura da 2,5/2,7 hL

Il Birrificio BIRA vende, preferibilmente in blocco, impianto completo...
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In crisi per i regali di Natale? A gennaio tornano i corsi online di Cronache di Birra

Andrea Turco
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In crisi per i regali di Natale? A gennaio tornano i corsi online di Cronache di Birra

La scorsa estate con Formazione Birra lanciammo una piattaforma completamente dedicata alla didattica online, includendo alcune iniziative già sviluppate in precedenza e altre completamente inedite. Il successo registrato in questi mesi ci ha convinto a incrementare gli sforzi in previsione del 2022, durante il quale proporremo succulenti novità destinate ad ampliare l’offerta formativa del sito. Intanto, per riprendere la routine nel modo giusto, il nuovo anno si aprirà con le nuove edizioni di due iniziative ormai imprescindibili: il Corso di degustazione di 1° livello e il Master sulle birre acide e selvagge. Entrambi cominceranno a gennaio, quindi possono rappresentare la soluzione ideale se siete in cerca di un regalo di Natale originale e innovativo: il format online permette di usufruire dei corsi in totale comodità ed è prevista un’iscrizione di coppia a prezzo scontato se volete condividere il pensiero. Come sempre i corsisti riceveranno a casa la tasting box di 1001 Birre con le birre da assaggiare durante le varie lezioni, ma per tutti i dettagli potete leggere più sotto.

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Prossimi eventi con birre natalizie a Roma, Bologna e Macerata

Andrea Turco
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Prossimi eventi con birre natalizie a Roma, Bologna e Macerata

Dopo la panoramica di venerdì scorso, oggi presentiamo altri eventi dedicati espressamente al Natale e alle birre create per l’occasione. Quella delle Kerstbier è una consuetudine produttiva che si perde nella notte dei tempi e di cui i birrifici belgi rappresentano oggi il riferimento principale. In quasi tutte le iniziative a tema, infatti, troviamo quasi sempre i grandi classici del Belgio accanto alle birre natalizie del resto del mondo, in particolare quelle italiane. È una costante che viene confermata dai tre appuntamenti descritti qui nel dettaglio: Station De Noel che si tiene oggi da Luppolo Station a Roma; A Beer Carol de che comincia nel pomeriggio a Bologna presso il punto e proseguirà fino a domenica 12; Hoppy Beersmas in programma il prossimo fine settimana al Burning di Macerata. Tutte ottime occasioni per brindare insieme e abbandonarsi al tepore di queste birre. Buone bevute

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Nuovi locali birrari a Caserta, Livorno, Roma e provincia di Teramo

Andrea Turco
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Nuovi locali birrari a Caserta, Livorno, Roma e provincia di Teramo

Qual è la cosa più folle da fare in questo preciso momento storico? Molte persone probabilmente risponderebbero “aprire un pub” e in effetti non avrebbero tutti i torti. Quando però la passione riesce ad andare oltre gli ostacoli e scacciare ogni negatività, nessun obiettivo è precluso. Potremmo riassumere così lo spirito d’iniziativa di chi negli scorsi mesi ha inaugurato il suo locale, sfidando le avversità e abituandosi a una situazione ancor più precaria del normale. Sono realtà nuove, nate da progetti molto diversi tra loro, che però hanno un punto in comune: incentrare la propria offerta sulla birra artigianale, trasformandola in uno strumento per riacquistare una parte di socialità smarrita. Negli scorsi mesi abbiamo spesso sentito stigmatizzare la “movida”, ma nessun osservatore ha sottolineato come i pub e i ristoranti – in assenza di concerti, festival e discoteche – siano stati il motore per tornare ad alimentare i rapporti interpersonali, contrastando quella dimensione solitaria e “casalinga” alla quale ci ha costretto la pandemia. Magari prima o poi verrà riconosciuto ai locali questo merito, nel frattempo diamo un’occhiata a qualche novità in tal senso.

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Podere La Berta (Siena) cerca un birraio da inserire nel proprio organico

Andrea Turco
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Podere La Berta (Siena) cerca un birraio da inserire nel proprio organico

Podere la Berta Craft Beer, con sede in Siena, valuta birraio professionale da inserire nel proprio organico.

Si richiede:

  • Età 28/35 anni;
  • Formazione specifica o attinente;
  • Comprovata esperienza in analoga posizione (autonomia operativa in sala cottura, in cantina, in imbottigliamento isobarico, ecc…);
  • Responsabilità, doti organizzative, precisione ed accuratezza;
  • Ottima conoscenza lingua Inglese.

Condizioni contrattuali e retribuzione in base all’esperienza ed al profilo.

La ricerca è rivolta ad ambosessi (L. 903/77 e 125/91), e a tutte le nazionalità ai sensi dei D.Lgs. 215/03 e 216/03). Gli interessati sono invitati a inviare CV dettagliato all’e-mail [email protected] con lettera motivazionale e consenso al trattamento dei dati personali (D. Lgs.196/2003 e successive modifiche).

Nuove birre da Shire Brewing, Mukkeller, Lambrate, Lariano e altri

Andrea Turco
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Nuove birre da Shire Brewing, Mukkeller, Lambrate, Lariano e altri

Complice la vicinanza delle festività, i birrifici italiani stanno continuando ad annunciare nuove birre con un ritmo impressionante, al punto che per la prima volta siamo in difficoltà nel segnalare tutte le novità, anche raddoppiando la consueta panoramica settimanale. Quindi ecco un inevitabile aggiornamento che si apre con due creazioni inedite del giovane marchio Shire Brewing, uno dei rappresentati della nuova leva di produttori più interessati a indagare gli stili classici continentali che a seguire le mode d’oltreoceano. La prima new entry si chiama Decumano Est (4,7%) ed è una tradizionale Keller di stampo francone, luppolata con varietà Perle, Tettnanger e Hallertau Mittelfruh e caratterizzata da un’anima rustica e da un finale amaro. Vale la pena sottolineare che i ragazzi di Shire hanno atteso la disponibilità dell’impianto a osmosi inversa per la regolazione dell’acqua prima di lanciarsi in una produzione del genere – tra le altre cose hanno aumentato la quantità di cloruri per enfatizzare la percezione del corpo. La seconda novità si chiama invece Profanator (7,8%) e, come potete facilmente intuire dal nome, rientra nella tipologia delle Doppelbock. Il lievito è tedesco e il luppolo riconducibile alla sola varietà Perle, mentre il grist è abbastanza complesso: malti Monaco, Pilsner, Melanoidin, Caramunich e Pale Chocolate. Perfetta per scaldarsi in queste fredde giornate.

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Mini guida per avvicinarsi alla produzione di birre wild e sour in casa

Francesco Antonelli
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Mini guida per avvicinarsi alla produzione di birre wild e sour in casa

Il mondo delle birre acide e wild mi ha sempre affascinato moltissimo. Come molti, inizialmente non è stato facile entrare in connessione con queste produzioni dagli aromi inconsueti e particolari, per molti versi lontani dal mondo della birra. Tuttavia, dopo una iniziale curva di adattamento e un minimo di studio e approfondimento, è arrivata la folgorazione e poi una vera e propria passione per questi stili, espressione di metodi di produzione antichi. Si tratta di temi non facilissimi da studiare, perché la letteratura è piuttosto ampia e variegata, e fare ordine non è semplice. Per chi si volesse avvicinare a questo mondo, consiglio anzitutto di frequentare il Master sulle Birre Acide organizzato da Cronache di Birra, di cui sono da poco partite le iscrizioni alla terza edizione e per il quale mi occupo della prima delle tre lezioni, dedicata proprio ai microrganismi coinvolti nella produzione di queste birre. Secondo passo, a mio avviso accessibile a tutti, è provare a produrne una in casa.

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Il Birrificio del Ducato vende la sua storica sala cottura

Andrea Turco
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Il Birrificio del Ducato vende la sua storica sala cottura

Per completamento vendita del vecchio impianto produttivo di Roncole Verdi (PR), Birrificio del Ducato offre la sala cottura storica del birrificio, ereditata da Birrificio Italiano all’inizio dei lavori, nel 2007. Questo impianto ha visto la nascita e l’ascesa di due dei più importanti birrifici artigianali in Italia e porta con sé storie e medaglie da ormai 25 anni. Una nuova vita in un nascente birrificio di successo, potrà essere il degno completamento della sua onorata carriera.

  • Il suo schema è molto semplice: tino mash/bollitura, tino filtro, whirlpool, scambiatore di calore, tino di accumulo dell’acqua calda.
  • Dotata di tre pompe e due agitatori, per un totale di soli 5 motori, tutti facilmente accessibili e manutenibili.
  • Il volume minimo di mosto da produrre è 450 litri, il volume massimo 950 litri (nominalmente 7,5 hL a 13 °Plato).
  • Consente di produrre con la massima flessibilità ogni tipologia di stile e ha la predisposizione piping necessaria alla realizzazione di mash a decozione, oltre che classica infusione.
  • Il carico massimo di malti è di 240 kg (con rapporto acqua:malto 2,5:1)
  • Il riscaldamento del tino dell’acqua calda è a vapore con scambiatore a fascio tubiero.
  • La sala cotte ha lavorato ininterrottamente dal 2007 al 2019, nel periodo di maggiore produzione (2012-2015) ha sostenuto anche più di 300 cotte all’anno, è attualmente funzionante.
  • La finitura in rame a vista è di sicuro effetto, conferisce eleganza dallo stile retrò, bellissima da tenere esposta.

Compresi nell’offerta ci saranno anche lo scambiatore di calore per il mosto, il contalitri fiscale, il gruppo frigo con vasca di accumulo, il generatore di vapore e i quadri di comando / PLC e il piping in acciaio AISI 316, usato per collegare tutto.

La nostra offerta è di 25.000 €, IVA e trasporto esclusi, prezzo molto competitivo, considerato il dimensionamento.

La sala cotte è ancora collegata e c’è possibilità di visionarla e testarla con acqua presso la stabilimento produttivo di Roncole Verdi (PR).

Per informazioni potete contattarci all’indirizzo mail [email protected].

Prossimi eventi: Jingle Beers, Birre sotto l’albero ed Elav Yule Fest

Andrea Turco
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Prossimi eventi: Jingle Beers, Birre sotto l’albero ed Elav Yule Fest

Con l’arrivo del mese di dicembre la nostra consueta panoramica sui prossimi eventi birrari si veste improvvisamente a festa. Quelle che vi presentiamo oggi sono infatti tre iniziative dedicate al Natale e alle birre che di solito si stappano durante le festività: Kerstbier e Winter Ale, dunque, ma anche produzioni rare e chicche particolari. E come ipotizzabile, in previsione del periodo natalizio gli appuntamenti birrari torneranno ad avere un respiro più ampio, sebbene il periodo obblighi a ridimensionamenti piuttosto evidenti. A ogni modo preparate l’agenda, perché oggi comincia Jingle Beers del Piccolo Birrificio Clandestino (che è anche il pretesto per festeggiare l’anniversario dell’azienda), mentre a metà mese si terranno l’edizione 2021 dello storico Birre sotto l’albero e l’Elav Yule Fest del Birrificio Elav. Buon fine settimana a tutti.

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Birrificio del torinese vende fustini Minikeg Talos da 3 litri

Andrea Turco
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Birrificio del torinese vende fustini Minikeg Talos da 3 litri

Birrificio del torinese vende fustini Minikeg Talos da 3 litri, a disposizione grossa quantità anche vendibile tutta assieme. Disponibili su pedana 100×120 a partire da 200 pezzi. Vendiamo causa eccesso di fustini a magazzino.

Per info e contatti:
Luca – 3398174860

Nuove birre da Altotevere, Brewfist + Canediguerra, Bonavena, Lucky Brews e altri

Andrea Turco
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Nuove birre da Altotevere, Brewfist + Canediguerra, Bonavena, Lucky Brews e altri

Mai come in questo periodo stiamo ricevendo dai birrifici italiani segnalazioni di nuove birre. In un momento storico così difficile è un segnale assolutamente positivo, e questo è incontrovertibile che siate amanti o meno della rincorsa continua alle novità. Così eccoci con un nuovo aggiornamento, che a meno di un mese dal Natale non potevamo non aprire con una Kerstbier, cioè una produzione dedicata appositamente alle prossime festività. Il birrificio Altotevere (sito web) ha infatti appena annunciato la sua Caribou (9,5%), una Winter Ale brassata con l’aggiunta di otto spezie diverse capaci di evocare i dolci tipici del periodo (panettone con canditi, panforte, panpepato, pan di zenzero, torrone) e i profumi del vin brulé. Grazie alla collaborazione con i laboratori erboristici Biokyma, sono stati impiegati in infusione a caldo scorze d’arancia dolce, cannella, zenzero, anice stellato, anice verde, pepe di Sichuan, chiodi di garofano e liquirizia. È ovviamente una birra complessa e “da meditazione”, da sorseggiare durante una partita a carte nei dopo cena festivi – ma attenzione a non abusarne per non ritrovarvi al verde dopo due mani!

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Cronache di Birra è una testata online  sponsorizzata da Cime Careddu e attiva dal 2008, che offre una panoramica quotidiana sul mondo della birra artigianale italiana e straniera.

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