Nelle ultime panoramiche sulle nuove birre italiane ci siamo concentrati sul ritorno prepotente delle collaborazioni, quindi non deve meravigliare se la carrellata di oggi è ricca di novità rientranti  in questa particolare tipologia. Come la High Gravity (9%), una Triple IPA realizzata da Liquida (sito web) in collaborazione con Ritual Lab (sito web). Le Triple IPA sono un sottostile poco indagato in Italia e tra i più difficili da realizzare senza sfociare in prodotti pesanti e stucchevoli. C’è quindi grande attesa nei confronti di questa creazione, per la quale i birrai Luca Tassinati e Giovanni Faenza hanno deciso di valorizzare al massimo i luppoli Citra, Mosaic e Nelson Sauvin, innestandoli su una base maltata costituita da solo malto Pils tedesco. Il risultato è una birra morbida e vellutata, dagli intensi aromi fruttati e un tenore alcolico ben nascosto. Nel frattempo Liquida ha presentato anche l’ultima  declinazione della sua Passenger, con cui il birrificio sperimenta i luppoli provenienti da diversi coltivatori del mondo. La Maori Passenger (6%) è brassata con soli luppoli neozelandesi (Nelson Sauvin e Motueka) forniti dall’azienda Hop Revolution, in grado di regalare note di passion fruit, uva spina e pesca.