Da fine giugno è disponibile nelle edicole e nelle librerie (fisiche e digitali) l’ultima arrivata tra Le Guide de L’Espresso, la prima in assoluto dedicata alla nostra bevanda preferita. L’opera infatti si intitola Le Birre d’Italia e riassume in quasi 400 pagine la straordinaria ricchezza del patrimonio brassicolo nazionale, in tutte le sue espressioni. Non si parla dunque solo di birra artigianale, ma del settore nel suo complesso: marchi delle multinazionali, realtà della filiera brassicola, nozioni storiche e di cultura birraria, ecc. Il cuore dell’opera è però rappresentato dalle schede di circa 270 birrifici indipendenti artigianali, alla selezione della quale ho partecipato direttamente insieme a Carlo Schizzerotto e Mauro Pellegrini. È stato un lavoro impegnativo e divertente, di cui sono particolarmente soddisfatto e che ha richiesto un confronto costante e sempre stimolante con due professionisti (e amici) che stimo moltissimo.
Prossimi eventi: Brianza Beer Festival, Bai Beer Fest, 1091 Beer Fest e Cibus
Come per fortuna siamo tornati a fare da qualche tempo, l’articolo di oggi è l’ultimo della settimana e dunque dedicato ai prossimi eventi birrari. Ma è anche l’ultimo del mese di giugno: da lunedì inizierà agosto, che in qualche modo coinciderà con la pausa estiva di Cronache di Birra. Continueremo ad aggiornare il sito, ma lo faremo presumibilmente con una frequenza diversa, che diventerà nulla nelle due settimane centrali del mese – salvo notizie particolarmente clamorose. Per questa ragione oggi vi lasciamo con una panoramica degli appuntamenti birrari per tutto il mese di agosto, cosicché possiate orientarvi durante le vacanze. Cominciamo dal Brianza Beer Festival, già in corso a Desio, e poi proseguiamo con due festival in programma nel primo weekend di agosto: Bai Beer Fest a Salerno e 1091 Beer Festival a Balze (FC). Poi chiaramente anche gli eventi birrari si prenderanno un pausa, ma proprio nell’ultimo giorno del mese inizierà Cibus 2021, che quest’anno dedicherà un intero padiglione alla birra artigianale. Buone vacanze e buone bevute a tutti!
Nuove birre da Extraomnes, Lieviteria, MC-77, Torre Mozza, Beer In e Birra Fon
Nelle nostre panoramiche sulle novità dei birrifici italiani citiamo spesso birre prodotte in collaborazione con qualche pub. Ma cosa succede quando la partnership è con un grande hotel internazionale? Succede che entra in gioco il birrificio Extraomnes, come accaduto recentemente per la nascita de La Blanche du Majestic (4,8%), realizzata dall’azienda lombarda per il lussuoso Hotel Barriere Le Majestic (sito web) di Cannes, situato sulla celebre Croisette della città francese. All’ideazione ha partecipato in prima persona Emanuele Balestra, head barman dell’hotel, insieme al quale è stata individuato il Pelargonium roseum (un tipo di geranio) come elemento distintivo della speziatura. L’impiego della pianta si contestualizza naturalmente all’interno di una ricetta ispirata alle Witbier del Belgio: ci aspettiamo una birra molto interessante da bere da sola, ma anche da usare come ingrediente per cocktail e miscelati. Per verificare questa ipotesi però avete una sola possibilità: recarvi direttamente a Cannes, poiché l’ultima creazione di Extraomnes sarà disponibile solo presso il Majestic. La prossima volta che sarete invitati al famoso festival cinematografico, saprete dove andare a bere.
Il Brewpub Trulla vende fermentatori, etichettatrice e imbottigliatrice
Attenzione: l’annuncio non è più valido.
Il Brewpub Trulla vende attrezzature per birrificio artigianale, in blocco o singolarmente:
- 3 fermentatori isobarici con certificazione PED (anno 2018, marca ToscanaInox) da 24hl di cui 21hl utili, come nuovi
- Etichettatrice EnosEuro modello base, fronte retro
- Imbottigliatrice/Tappatrice isobarica a 4 becchi marca Barida.
Monoblocco automatico modello Iso 4/1 C-A
Attrezzature subito disponibili
Info e prezzi:
- 3495685985 (anche whatsapp)
- corrainesas@gmail.com
Prosciutto e birra: varietà e proposte di abbinamento
L’antica perna dei Romani è una delle parti più importanti del maiale, “l’animale enciclopedico”. Nome scientifico: sus domesticus; caratteristiche: simpatico, quieto, dalla mastodontica resa energetica; segni particolari: simbolo indiscutibile della ghiottoneria. Il grasso è certamente il suo tratto distintivo, ma l’utilizzabilità di ogni pezzo e lo scarso impegno per il suo nutrimento hanno parimenti rappresentato una straordinaria forma di “risparmio alimentare”: in un anno, lasciandolo pascere nelle aie o nei boschi e rifornendolo con gli scarti di lavorazioni agricole e preparazioni culinarie, sviluppava un quintale e mezzo di peso. Non è un caso se i salvadanai hanno la forma del maiale.
Il birrificio Edit vende impianto produttivo completo
Causa passaggio a impianto superiore, il birrificio EDIT Torino vende impianto di marca Simatec (anno di costruzione 2016) così composto:
- Sala cottura due tini da 12 hl Simatec;
- 4 fermentatori tronco-conici da 12 hl cadauno, a temperatura controllata e pressione controllata (anno costruzione 2016);
- 1 Hop Back (luppolatore);
- CIP di lavaggio mobile, composto da 2 vasche (100 lt. circa cadauna);
- scambiatore a piastre;
- 4 tank orizzontali Mueller a temperatura controllata, pressione controllata, compresi di sacca per riempimento, valvola uscita prodotto (capacità max 15 hl, anno di costruzione 2017); VENDIBILI
ANCHE SEPARATAMENTE DAL RESTO DELL’IMPIANTO DI PRODUZIONE - Gruppo frigo (con glicole propilenico alimentare) per raffreddamento
fermentatori.
Per informazioni contattare:
- numero di tel. 347 4641640 oppure 3463055784
- indirizzo email: brewery@edit-to.com
Nuove birre da Alder, Bruton, Busa dei Briganti, Bonavena, Crak e Birra del Bosco
La panoramica di oggi sulle nuove birre italiane si apre con l’ultima creazione del birrificio Alder, destinata a entrare in maniera regolare nella gamma dell’azienda lombarda. Il nome è Siki (5,2%) e lo stile di appartenenza è quello delle American IPA. Parliamo dunque di un’alta fermentazione luppolata, tipologia con cui il birraio Marco Valeriani si dimostra abile quanto con le Lager di stampo mitteleuropeo, brassata in chiave moderna ma senza seguire troppo le mode. Di aspetto limpido, si caratterizza per sentori di agrumi, frutta a polpa gialla, una sfumatura tropicale e una delicata base erbacea. Il grist è composto da malti inglesi e tedeschi e una percentuale di avena maltata, mentre la luppolatura è ottenuta con varietà americane (Citra, Mosaic e Simcoe) in aggiunta al continentale Hallertau Mittelfrüh. La Siki è stata presentata giovedì scorso presso la tap room di Alder, ma inutile specificare che è regolarmente disponibile sia alla spina che in lattina.
Il Birrificio Maiella vende un contalitri fiscale
Attenzione: l’annuncio non è più valido.
Il birrificio Maiella vende contalitri fiscale Simens Mod. SITRANS F M MAGFLO MAG 6000 CT
Completo di documentazione tecnica .
Contalitri adatto per impianti max 700/800 litri .
Prezzo 900 € più iva .
Per info e contatti potete telefonare al numero 3388485425 o scrivere all’indirizzo email info@birrificiomaiella.com.
Alla guida di un birrificio artigianale dopo 10 anni in Heineken: intervista ad Andrea Menegon (620 Passi)
Del birrificio 620 Passi scrivemmo per la prima volta a giugno 2020, in un articolo che presentava i progetti italiani di crowdfunding birrario. All’epoca infatti il produttore friulano aveva lanciato una campagna di “equity” per creare la più grande community italiana di appassionati di birra, sulla falsariga di quanto fatto da Brewdog a partire dal 2009. Pur con le debite proporzioni, anche l’iniziativa di 620 Passi ottenne un grande successo, riuscendo a raccogliere 300.000 euro di fondi da oltre duecento investitori. Il raggiungimento del traguardo fu però solo l’inizio. Ora per l’azienda è cominciata un’importante fase di transizione da startup a scaleup, che sarà contraddistinta da un obiettivo quanto mai ambizioso: diventare il più grande birrificio artigianale d’Italia e raggiungere, entro il 2024, il 2,5% di quota a volumi di produzione dell’intero comparto brassicolo artigianale. Per riuscire in questo intento, da inizio maggio il ruolo di amministratore delegato è stato affidato ad Andrea Menegon, proveniente da una lunga esperienza in Heineken. Sarà lui a guidare 620 Passi in questo delicato periodo di crescita.
Prossimi eventi: Oops Beer Festival, Dieci volte forte e Zuradili Sardinia BeerBq
Quella 2021 è un’estate che rende ostica ogni programmazione, ma a luglio inoltrato è ormai impossibile non pensare alle vacanze. Gli aggiornamenti su Cronache di Birra continueranno con regolarità almeno fino a fine mese, ma intanto la panoramica di oggi sui prossimi eventi birrari si spinge alla prima settimana di agosto, che ha sempre segnato una sorta di spartiacque prima del ritorno alla normale attività di settembre. Per ovvi motivi gli appuntamenti che segnaliamo non sono molti, ma tutti molto interessanti: oggi comincia in Basilicata l’Oops Beer Festival, mentre all’inizio di agosto si terranno il Zuradili Sardinia BeerBq in provincia di Oristano e la festa per i dieci anni di attività del Birrificio del Forte in Toscana. Buone bevute a tutti!