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Il Birrificio Legnone (Valtellina) cerca un secondo birraio con esperienza

Il Birrificio Legnone (provincia di Sondrio) è alla ricerca...

Vendesi impianto completo con sala cottura da 10 hL

Vendesi impianto completo per birra artigianale in provincia di...

Birra del Bosco vende un tino miscelazione zucchero da 25hl

Birra del Bosco vende un tino di dissoluzione zucchero...
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Birrovagando fra Tolosa, Andorra e Carcassonne: dove bere nel sud della Francia

Niccolo' Querci
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Birrovagando fra Tolosa, Andorra e Carcassonne: dove bere nel sud della Francia

Tolosa è capoluogo della regione dell’Occitania, nella Francia Meridionale ed è la quarta città di Francia per numero di abitanti. È attraversata dal fiume Garonna ed è soprannominata “La Ville Rose” (La Città Rosa) a causa dei mattoni di terracotta utilizzati nella costruzione di molti dei suoi edifici. Nonostante sia situata in una regione prettamente vinicola, la scena delle birre artigianali è in forte ascesa, come sta accadendo un po’ ovunque nel resto del paese. La città conta infatti una decina di birrifici, quasi tutti artigianali e situati nelle zone periferiche, oltre a un’offerta di tutto rispetto in termini di pub e locali. Tolosa è stata la prima tappa di un mio recente viaggio nella Francia meridionale, che ha toccato anche il Principato di Andorra e la città di Carcassone, durante il quale non sono mancati gli assaggi birrari, relativi soprattutto alle produzioni locali.

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Black Sheep a rischio fallimento: la storia del birrificio inglese “pecora nera” della famiglia

Andrea Turco
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Black Sheep a rischio fallimento: la storia del birrificio inglese “pecora nera” della famiglia

Quanti tra voi conoscono la Black Sheep Brewery? Si tratta di un birrificio del North Yorkshire, in Inghilterra, che fu fondato nel 1991 ed è considerato tra i più apprezzati produttori familiari del Regno Unito. Per un periodo le sue birre in Italia furono abbastanza reperibili in cask: eravamo nella seconda parte degli anni 2000, quando l’avveniristico progetto di distribuzione battezzato Real Ale Society stava muovendo i primi passi. Nel tempo la presenza di Black Sheep nel nostro mercato è andata avanti, tanto da essere uno dei birrifici stranieri regolarmente importati e distributi dall’azienda italiana Ales&Co. Come tanti altri produttori britannici, Black Sheep negli ultimi mesi ha dovuto affrontare un periodo difficilissimo, da cui purtroppo l’azienda non si è più ripresa: a inizio mese è finita infatti in regime di amministrazione controllata. Potrebbe essere questo l’ultimo atto di una storia avvincente, che vale la pena raccontare.

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Il Birrificio Birdò vende sala cottura, mulino e cella frigo

Andrea Turco
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Il Birrificio Birdò vende sala cottura, mulino e cella frigo

Il Birrificio Birdò di Teolo, in provincia di Padova, vende le seguenti attrezzature non più in uso:

  • Impianto di produzione da 400 L a fiamma a due tini, mash/boil, filtro/whirlpool. Il tutto è posizionato su pedana con altro tino acqua calda elettrico da 500 L.

    All’appello: quadro elettrico generale a muro, valvola intercettazione gas, quadro macchina con regolazione automatica della temperatura e del gas, due inverter uno per motore pale agitatore e uno per la pompa a girante aperto per lo spostamento delle trebbie e del mosto, comando pompa acqua, scambiatore di calore Pacetti, filtro pre-scambiatore Rizzato.

    Impianto funzionante, in attività dal 2015, attualmente non usato. Semplice all’uso, ottimo per iniziare.

    Prezzo 11.500 € + iva

  • Mulino Roppi 250 kg/ora, acquisito con nuovo impianto ma mai usato.

    Prezzo 500 € + iva

  • Cella frigo positiva della Criocabin, dimensioni 2 x 2,5 m, con pavimentazione. La cella è attualmente smontata.

    Prezzo 1.500 € + iva

Per info, Stefano 3482541454. mail: [email protected]

Nuove birre da Alder, Birra dell’Eremo, Bonavena, Liquida, Edit + PBC e 4 Mori + ECB

Andrea Turco
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Nuove birre da Alder, Birra dell’Eremo, Bonavena, Liquida, Edit + PBC e 4 Mori + ECB

Il crescente interesse del movimento birrario italiano per la cultura brassicola della Repubblica Ceca è un fenomeno molto appassionante, che non sappiamo se stia avvenendo anche all’estero. Alle fedeli repliche degli stili locali si è aggiunta da poco la Hermelin (5,5%), una delle ultime novità del birrificio Alder. È una Tmavé, cioè una birra scura, in cui dominano le note di caramello, cacao, caffè, miele e biscotto, accompagnate da un finale erbaceo e leggermente amaro e una buona secchezza. Brassata con malti cechi e tedeschi e luppolata con l’immancabile Saaz, è una chicca per tutti gli amanti delle tradizioni brassicole europee. Anche la seconda novità di Alder, battezzata Four Fingers (7%), è una birra scura, ma totalmente differente dalla precedente. La base è quella di una Stout morbida e relativamente complessa, arricchita però dall’aggiunta di chips di cocco tostate durante la maturazione a freddo (30 g/l). L’ingrediente speciale è ben avvertibile ma non invasivo e si integra alla perfezione con gli aromi di cacao, caffè e caramello tipici dello stile.

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Altra rivoluzione per Westvleteren: le birre saranno in vendita nei negozi dei Paesi Bassi

Andrea Turco
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Altra rivoluzione per Westvleteren: le birre saranno in vendita nei negozi dei Paesi Bassi

Per il birrificio trappista Westvleteren cade un altro tabù. Dopo essere stati costretti a etichettare le loro bottiglie, ora i monaci dell’abbazia belga di Sint Sixtus hanno deciso di rendere disponibili le proprie birre nei negozi di alcolici dei Paesi Bassi. Si tratta di una misura sperimentale della durata di un anno, con la quale i religiosi di Westvleteren vogliono smantellare il mercato secondario attivo in Olanda. Fino a oggi, infatti, acquistare le birre del birrificio trappista era piuttosto complicato: occorreva prenotarsi online, recarsi personalmente al monastero e ritirare al massimo una cassa da 24 bottiglie. La difficoltà nel reperimento delle bottiglie e l’oggettivo livello qualitativo delle birre hanno alimentato un mercato nero fortemente speculativo, con prezzi da capogiro. È un fenomeno presente in tutto il mondo (o almeno in Europa), ma che nei Paesi Bassi ha raggiunto una dimensione non più trascurabile.

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Un focus sulle Maibock, le classiche birre tedesche di maggio

Andrea Turco
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Un focus sulle Maibock, le classiche birre tedesche di maggio

Nella cultura brassicola tedesca esistono due stili che fanno esplicitamente riferimento a un preciso mese dell’anno. Il più famoso è quello delle Märzen, birre che in passato venivano realizzate nell’ultima finestra utile prima dell’arrivo del caldo (marzo, per l’appunto) e poi lasciate maturare al fresco delle grotte fino a ottobre, quando finalmente si poteva riprendere l’attività brassicola. L’altra tipologia birraria legata a un preciso periodo dell’anno è quella delle Maibock, declinazione primaverile delle birre forti e alcoliche della Germania. Il nome significa letteralmente “Bock di maggio” e rappresentano una variazione delle Bock più indicata per la stagione di passaggio, in cui – come purtroppo stiamo verificando in questi giorni – il meteo risulta sempre molto variabile. È uno dei sottostili meno diffusi e indagati dai birrifici italiani (e non solo), dunque vale la pena conoscerlo meglio proprio in concomitanza del mese per cui nasce.

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Degustare una birra e la sua spezia: un workshop a tema con Birrificio del Forte

Andrea Turco
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Degustare una birra e la sua spezia: un workshop a tema con Birrificio del Forte

Continuano le degustazioni in parallelo di Formazione Birra. Nel settimo appuntamento della serie “Italia a sorsi” , l’ultimo prima della pausa estiva, parleremo dell’utilizzo di spezie nelle produzioni brassicole e lo faremo con l’apprezzato metodo comparativo già sperimentato in passato: affiancheremo l’assaggio delle birre con quello delle spezie usate nelle ricette. Ad accompagnarci in questo intrigante viaggio ci saranno Francesco Mancini, birraio e fondatore del Birrificio del Forte, e la nostra immancabile Alessandra Agrestini. Ben prima dell’avvento del luppolo, l’aggiunta di erbe e spezie era una pratica comune nella produzione di birra, grazie anche allo sviluppo delle rotte commerciali. Un argomento affascinante che approcceremo da un punto di vista storico e produttivo. L’evento si terrà martedì 6 giugno alle 19,00, rigorosamente online.

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Prossimi eventi a Roma, provincia di Vicenza, Sardegna e Molise

Andrea Turco
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Prossimi eventi a Roma, provincia di Vicenza, Sardegna e Molise

Come ogni venerdì (o quasi) anche oggi ci concentriamo sui prossimi eventi birrari, dando un’occhiata a cosa ci propone il calendario per il resto di maggio. Partiamo allora dallo Spring Beer Festival, in programma a Roma a partire da giovedì prossimo con la sua formula ormai consolidata negli anni. Venerdì invece cominceranno in provincia di Vicenza i festeggiamenti per i 15 anni del birrificio Birrone, con una due giorni piena di contenuti e, ovviamente, birra. Le altre due manifestazioni che segnaliamo oggi sono dedicati ai produttori della relativa regione: BeerBagia Festival proporrà solo produttori sardi, mentre Attacca la spina sarà incentrata sui birrifici del Molise. A proposito di quest’ultima iniziativa, fate attenzione perché le date sono state spostate di una settimana causa maltempo.

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Vendesi due fermentatori da 50 hl e un mulino

Andrea Turco
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Vendesi due fermentatori da 50 hl e un mulino

Vendesi (anche separatamente) n° 2 fermentatori da 50 HL costruttore Magnarapa Inox non isobarici, ma con cambio portella superiore possono diventare isobarici, completi di gorgogliatore Kieselmann.

Vendesi inoltre n° 1 mulino OMAS S300.

Per info e prezzi contattare il 347/3819186 Lamberto.

Nuovo record di consumi di birra in Italia: dati positivi dall’Annual Report di Assobirra

Andrea Turco
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Nuovo record di consumi di birra in Italia: dati positivi dall’Annual Report di Assobirra

Questa mattina è stato presentato presso l’Hotel De Russie di Roma l’Annual Report 2022 di Assobirra, il consueto documento che analizza l’andamento del mercato italiano della birra. Le notizie sono molto positive – quasi entusiastiche ci azzarderemo a definirle – grazie a numeri che mostrano la costante crescita del settore e il raggiungimento di nuovi record storici. Nel nostro paese la birra sta diventando una bevanda sempre più bevuta e apprezzata, rappresentando un prodotto che ormai ha raggiunto una piena maturità nel contesto gastronomico italiano. Ma c’è di più, perché meglio di altri è riuscito a resistere alle difficoltà della pandemia, per poi ripartire con uno slancio straordinario. Questa tendenza favorevole non deve però nascondere alcune storture emerse dall’analisi, che potrebbero avere ripercussioni pesanti nel breve, medio e lungo termine. Nel frattempo però possiamo accogliere con soddisfazione i dati, che vale la pena commentare nel dettaglio.

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Cronache di Birra è una testata online  sponsorizzata da Cime Careddu e attiva dal 2008, che offre una panoramica quotidiana sul mondo della birra artigianale italiana e straniera.

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