Negli scorsi giorni hanno fatto molto discutere le nuove linee guida alimentari degli Stati Uniti, un documento che fornisce indicazioni per un’alimentazione sana. Denominate ufficialmente Dietary Guidelines for Americans, sono aggiornate ogni cinque anni dal Dipartimento dell’Agricoltura e dal Dipartimento della Salute e rappresentano il riferimento principale per medici, nutrizionisti, programmi scolastici e interventi pubblici. L’edizione pubblicata a inizio gennaio, emanazione dell’amministrazione Trump, rompe con il passato proponendo una piramide “rovesciata”: una provocazione che in realtà nasconde alcuni passi avanti – ma anche molti limiti – rispetto alla classica visione americana. In pochi però hanno commentato la parte delle linee guida relative alle bevande alcoliche, che risulta addirittura più ragionevole e progressista rispetto al bieco approccio privativo che sta montando in Europa.
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