Più volte su queste pagine ho sottolineato la vivacità della scena toscana, che negli ultimi tempi ha visto nascere tanti nuovi birrifici. Recentemente è stata la volta del Birrificio del Forte, neonato progetto che promette molto bene (qui il sito web, ancora in lavorazione). Dietro a questa avventura si nascondono infatti due ex-appassionati di vecchia data del movimento italiano: Carlo “Zurgo” Franceschini e Francesco Mancini. La sede è in via della Breccia Violetta 5/a, località Portone – Parco degli Artigiani nel comune di Pietrasanta (LU). Un birrificio che quasi affaccia sul litorale, caratteristica sottolineata da un logo e da etichette dal gusto decisamente retro e dai nomi delle birre, che spesso si ispirano alla vita marinara. E a proposito di birre i due sembrano avere le idee chiare, con una filosofia produttiva chiara e definita.