In che modo i birrifici italiani intendono il concetto di “birra estiva”? In alcuni casi rifacendosi ai classici stili della tradizione, come Blanche e American Wheat, in altri proponendo versioni leggere delle luppolate di stampo moderno (Session IPA). Esiste poi una terza via, che è quella di riformulare in forma brassicola le bevande tipiche dell’estate. È a quest’ultimo gruppo che appartengono le ultime due creazioni del birrificio Hilltop di Bassano Romano (VT), annunciate di recente. La prima si chiama After Latte e Menta (7,3%) e appartiene alla serie di Milk Stout del produttore laziale caratterizzate da stessa base ma aggiunte diverse. In questo caso l’ispirazione arriva dai cioccolatini After Height e dal classico connubio tra latte e menta: la ricetta prevede infatti l’impiego di grue di cacao brasiliano e di menta piperita, usati sia a freddo (entrambi) che in ammostamento (solo il cacao). A questi ovviamente si aggiunge il lattosio, ingrediente imprescindibile di ogni Milk Stout. La seconda novità di Hilltop, risalente a fine giugno, è invece la Sour Fruit Guava Rosa & Frutto della Passione (4,5%), una kettle sour aromatizzata con i due frutti, quindi dall’anima spiccatamente tropicale.