Sebbene negli ultimi anni molto sia cambiato nelle produzioni casalinghe di birra, portando il livello medio a livelli decisamente più alti rispetto a qualche anno fa, non è raro, anzi, diciamo che è ancora piuttosto comune, imbattersi in birre difettate quando si assaggiano produzioni fatte in casa. Lo dico anzitutto da homebrewer, dopo più di un decennio di onorata carriera, ma anche da giudice. In tempi recenti, grazie al diffondersi delle competizioni per homebrewer targate BJCP anche in Italia (periodo di pandemia a parte), mi è capitato di sedere al tavolo di diverse giurie. In queste occasioni, oltre ad assaggiare diverse birre, ho avuto anche occasione di scambiare opinioni con altri giudici. Spesso si parla di difetti, che nelle birre fatte in casa sono sicuramente più comuni rispetto alle produzioni commerciali. Quali sono i più diffusi, e quali meno? Oggi parliamo del primo gruppo, di cui ho stilato una personale classifica basata non su fonti statistiche, ma sulla mia esperienza come giudice e come homebrewer. Ho provato anche a esplicitare le cause dei difetti, soffermandomi su quelle che sono più probabili quando si produce birra a livello amatoriale.