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Vendesi impianto completo con sala cottura da 10 hL

Vendesi impianto completo per birra artigianale in provincia di...

Birra del Bosco vende un tino miscelazione zucchero da 25hl

Birra del Bosco vende un tino di dissoluzione zucchero...

Il birrificio Lucky Brews cerca aiuto birraio/cantiniere

Il birrificio Lucky Brews cerca aiuto birraio/cantiniere, possibilmente con...
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In alto le pinte: è ufficialmente iniziata la Italy Beer Week 2024!

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Questa mattina è finalmente cominciata la quattordicesima edizione della Italy Beer Week, la nostra manifestazione che proseguirà fino a domenica con centinaia di iniziative in tutta Italia. Le abbiamo dato il benvenuto con l’immancabile cerimonia di apertura trasmessa in diretta streaming sui canali di Cronache di Birra e della Italy Beer Week, durante la quale abbiamo fatto il punto sul totale degli aderenti, analizzato alcuni appuntamenti dei prossimi giorni e chiacchierato con diversi ospiti. Il video è visibile in questa pagina (insieme ai prossimi che produrremo) e sui social citati poco sopra, ma già siamo costretti a un aggiornamento sui numeri della manifestazione: al momento infatti gli aderenti sono 304, con 153 eventi e 109 promozioni previste in questi giorni. Una marea di iniziative con cui festeggiare per una settimana intera dedicata alla birra artigianale, destinate peraltro a crescere nelle prossime ore poiché sarà possibile aderire gratuitamente alla Italy Beer Week ancora fino a domenica.

Il meglio dell’inizio della Italy Beer Week e altri eventi: Chiarescure e Tipopils Day

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Oggi è un giorno particolare per Cronache di Birra, perché tra poche ore prenderà il via presso Mercato Centrale Roma il Ballo delle Debuttanti, il festival con cui anticiperemo la quattordicesima edizione della Italy Beer Week, manifestazione che invece comincerà lunedì. Perciò la panoramica di oggi sui prossimi appuntamenti birrari è un po’ diversa dal solito, perché da una parte offrirà un riassunto delle iniziative più interessanti proposte dagli aderenti della Italy Beer Week per la prima parte della settimana; dall’altra, come di consueto, segnalerà alcune manifestazioni degne di note in programma nei prossimi giorni, più precisamente la versione primaverile di Chiarescure Festival a Milano e l’edizione 2024 del Tipopils Day. Noi vi aspettiamo dal tardo pomeriggio di oggi e sabato e domenica da Mercato Centrale per assaggiare alla spina le 12 birre inedite del Ballo delle Debuttanti 2024. Ci vediamo lì!

Homebrewing e gestione del lievito: cosa è cambiato rispetto a 10 anni fa?

Quando qualcuno avverte aromi di autolisi in una birra fatta in casa, mi sorge sempre qualche dubbio. Non perché non ci possano essere in assoluto – sia chiaro – ma perché non è facile mandare il lievito in autolisi, nemmeno nelle produzioni casalinghe. Il famoso terrore della lisi cellulare, instillato negli homebrewer dai primi libri pubblicati sull’argomento, deriva dall’utilizzo di lieviti in condizioni pessime, spesso recuperati da chissà dove o addirittura presi in prestito dal mondo della panificazione. Del resto, tanti anni fa non c’erano molte alternative: la qualità dei lieviti che arrivava nelle mani dell’homebrewer medio era piuttosto scarsa. Oggi, anche nel peggiore dei casi, la qualità dei lieviti utilizzati per produrre birra in casa è molto più alta. Per quanto inesperto, è molto improbabile che un homebrewer riesca a mandare in autolisi un lievito, anche se lasciasse la birra nel fermentatore per diverse settimane a temperatura ambiente.

Vendesi impianto di produzione a vapore con pochissime cotte all’attivo

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Azienda di Roma vende microbirrificio usato con le seguenti specifiche tecniche:

  • Sala Cottura BH 300 – 1VG Ricci Engeenering 2 Tini Ml/k 4 Hl vapore
  • Generatore di Vapore Maxi 24 2R 2-5,5 Bar
  • Mulino Malto Roppi 250

Il birrificio è stato acquistato nel 2017 ha fatto meno di 15 cotte, è già stato smontato dal produttore per  facilitare il trasporto. E’ possibile condividere contatto per il ri-assemblaggio.
Schede tecniche e manuali d’uso disponibili.

PREZZO di vendita proposto 40.000€* (trattabili)
*trasporto e montaggio esclusi

Chi fosse interessato può contattare Mattia al 3495624698 o Giacomo 3400832288, oppure scrivere all’indirizzo email [email protected].

Parte alla grande il crowdfunding di Baladin: raccolti 2,5 milioni di euro in sole 24 ore

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Aggiornamento del 12 marzo – La campagna di crowdfunding di Baladin ha raggiunto l’obiettivo dei 5 milioni di euro in soli sei giorni e ora resterà aperta per entrare nella fase di overfunding.

Nelle ultime settimane la notizia che sta tenendo banco nell’ambiente della birra artigianale è senza dubbio quella relativa ai piani di espansione di Baladin. Il progetto di crescita del produttore piemontese, con un orizzonte temporale che arriva al 2028, ha sicuramente portato una ventata di novità in un settore che appariva essersi arenato in una pericolosa staticità, in parte dovuta a una inevitabile fase conservativa, in parte all’erosione di dinamiche commerciali sempre identiche a sé stesse. In un colpo solo Beer Revolution ha sconfessato tante opinioni date per certe, dimostrando che la birra artigianale in Italia non è morta, che si possono pensare strategie distributive alternative e che si può ancora crescere e pensare in grande. E questo a prescindere dalla capacità di Baladin di riuscire a realizzare o meno i suoi obiettivi. Intanto però un primo importante traguardo è stato raggiunto: dopo sole 24 ore dalla sua partenza, la campagna di crowdfunding ha raccolto 2,5 milioni di euro.

Nuove birre da Alder, Menaresta, Altotevere, Chianti Brew Fighters, LZO e Kashmir

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La settimana scorsa abbiamo conosciuto da vicino le “debuttanti” della Italy Beer Week, che potrete assaggiare già da venerdì nell’evento presso Mercato Centrale Roma. Nel frattempo tuttavia i birrifici italiani hanno annunciato tante altre birre inedite, a partire dalle tre novità del birrificio Alder (sito web). La prima è la Frikadelle (4,8%), nientemeno che una Altbier nello stile di Düsseldorf, luppolata con Perle e Hallertau Mittelfrüh e fermentata con un ceppo di lievito specifico. A nostro avviso è uno degli stili più difficili da replicare nella sua forma più genuina, ma non dubitiamo che Marco Valeriani sarà stato all’altezza anche questa volta. La seconda novità di Alder si chiama Duh (6,4%) ed è un’American IPA luppolata con Simcoe (anche in forma Cryo) e Mosaic. Infine sabato 9 marzo sarà presentata la Stereo (4,8%), una Pils realizzata in collaborazione con Birra Elvo (sito web). La ricetta prevede un mash con decozione, una luppolatura con Rottenburger, Tettnanger e Perle e una leggero dry hopping con Spalter Select. Da non lasciarsela sfuggire.

Sieman vende un serbatoio da 6,4 hl mai utilizzato

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Il birrificio Sieman vende un serbatoio a fondo bombato da 6,4 hl. Acquistato nuovo nel 2021 per un progetto mai partito, è in vendita per inutilizzo.

L’intera virola è coibentata, ma non c’è il circuito di raffreddamento.
Pressione di esercizio 0,7-1 bar. Può svolgere numerose funzioni: serbatoio satellite, tino di priming (basta avere un agitatore), tino di maturazione, ecc.
Grazie alla barra saldata tra le gambe, è possibile movimentarlo comodamente con transpallet.

Prezzo 2.500 euro.

Visibile in qualsiasi momento presso il nostro stabilimento di Villaga (VI).
Per contatti: [email protected] o 3479593032.

Il Birrificio Torre in Pietra vende un’imbottigliatrice rotativa isobarica

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Il Birrificio Torre in Pietra di Fiumicino (Roma) vende un’imbottigliatrice rotativa isobarica CEM MINIBLOK 551, anno 2013.

La macchina è composta di tre blocchi: sciacquatrice, riempitrice (a 5 teste) e tappatore per tappi 26 e 29. La macchina è stata periodicamente manutenzionata e revisionata; ha lavorato unicamente con birra e le guarnizioni sono integre in quanto periodicamente sostituite. La macchina riempie 500/550 bottiglie/ora da 33cl ed è dotata di vari set di stelle per poter confezionare i seguenti formati: 33cl standard, 50cl standard, 50cl Unionbirrai, 50cl Malt , 75cl Trento.

La macchina viene venduta completa di tutta la documentazione tecnica (manuale d’uso, dichiarazione di conformità, schemi elettrici, riferimenti ditta di manutenzione,pezzi di rcambio , set guarnizioni e molto altro.

Effettuata manutenzione totale della macchina, dimostrabili con fatture.

Prezzo da concordare dopo visione.

Andrea De Francesco 3280638277.

Cronache di Birra compie 16 anni: com’è cambiata (o forse no) la birra artigianale nel frattempo

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Oggi è lunedì 4 marzo e il 4 marzo di sedici anni fa cominciava l’avventura di Cronache di Birra. A differenza di quanto accaduto in tempi recenti per diverse ragioni, il pezzo odierno è dedicato a celebrare questo ennesimo traguardo raggiunto dalla nostra testata, che ormai da più di tre lustri offre una finestra costantemente aperta sul mondo della birra artigianale. Un tempo enorme per un progetto come il nostro, ma anche per il movimento brassicolo italiano, che sedici anni fa stava ancora muovendo i suoi primi passi concreti. Nel frattempo tante cose sono cambiate… oppure no? È quello che proveremo a capire ripercorrendo i primi articoli di Cronache di Birra: un pretesto per comprendere le evoluzioni del nostro ambiente, evitando di festeggiare l’anniversario con contenuti meramente autocelebrativi.

SuperEIGHT di Dogfish Head: una birra per sviluppare le pellicole cinematografiche

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Può una birra essere utilizzata come liquido per sviluppare una pellicola fotografica? La risposta più ovvia è no, ma non è quella corretta. Negli Stati Uniti, infatti, il celebre birrificio Dogfish Head ha messo a punto un prodotto che ha proprio questa peculiarità, pur rimanendo perfettamente potabile. Tutto nacque nel 2018, quando il fondatore del birrificio, Sam Calagione, partecipò a un podcast di Kodak, la famosa azienda fotografica. In quell’occasione Calagione apprese che i livelli di acidità e di vitamina C presenti in alcune birre sono in grado di sviluppare una pellicola fotografica;  destino volle che, proprio in quel periodo, Dogfish Head fosse al lavoro su una nuova Gose con frutta con parametri potenzialmente adatti allo scopo. Inviò alcuni batch a Kodak per dei test e alla fine nacque la SuperEIGHT (5,3%), una birra perfetta per un bagno di sviluppo.

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