Birrificio toscano in fase di avviamento è alla ricerca di una giovane figura da inserire nell’organico a partire da febbraio 2024. Il birrificio si trova in provincia di Siena.
Si richiede un minimo di esperienza in produzione, dedizione e passione per il proprio lavoro.
Inviare la propria candidatura alla mail: [email protected].
La panoramica di oggi sulle nuove birre italiane si apre con due novità entrambe annunciate di recente dal Piccolo Birrificio Clandestino (sito web) di Livorno. La prima si chiama Hot Stuff (6%) ed è una New England IPA che conferma la diffusione che sta avendo il Phantasm tra i nostri birrifici. Ricordiamo che il Phantasm è un prodotto per la luppolatura, una polvere ottenuta dalle uve Sauvignon Blanc della Nuova Zelanda che contiene dei precursori tiolici in grado di esaltare gli aromi del luppolo. In questo caso è stato impiegato un lievito capace di conferire ulteriore vigore al processo, così da ottenere un deciso profilo di frutta tropicale, accompagnato da un corpo tendenzialmente snello come ormai vuole l’evoluzione dello stile. La seconda birra inedita è invece la Slhow (3,6%), una Lager realizzata con luppolo in fiore fresco proveniente dalla Germania, che Pierluigi e Alessandro di PBC hanno riportato velocemente in Italia dopo il raccolto per sfruttarne al massimo la resa in produzione. È una produzione facile da bere, fresca e piuttosto aromatica.
Ciò che sta accadendo alla filiera brassicola italiana è qualcosa che non ha precedenti. Fino a qualche anno fa il concetto stesso di filiera della birra era praticamente inesistente. Poi sono partiti i primi progetti sperimentali, cui sono seguite alcune iniziative commerciali. Solo ora però si comincia a guardare alla filiera in maniera organica e strutturata, con l’idea da una parte di fare rete coinvolgendo tutti gli attori, dall’altra supportando la ricerca e lo sviluppo del settore. Mai come in questo momento l’attenzione delle istituzioni e della ricerca è rivolto alla filiera della birra artigianale, come dimostrano due progetti presentati o ripresentati negli ultimi giorni: LOB.IT del CREA e FILO del Consorzio Birra Italiana. L’obiettivo di entrambi, che si muovono lungo percorsi simili e in parte sovrapponibili, è fornire un impulso decisivo al segmento della birra artigianale nel suo complesso.
Una parte considerevole dell’Italia sta subendo gravi danni a causa del maltempo. In particolare era almeno da mezzo secolo che in Toscana non pioveva con l’intensità di questi giorni, dove il temporale autorigenerante causato dal passaggio della tempesta Ciaran ha provocato la caduta di oltre 190 mm di pioggia in tre ore. Dopo lo stato di emergenza regionale, il Consiglio dei Ministri ha dato il via libera anche allo stato di emergenza nazionale, per portare aiuto alla popolazione e alle aziende colpite dall’evento calamitoso.
Novembre non è certo il mese dell’anno più indicato per gli eventi birrari, eppure le iniziative in Italia (e non solo) continueranno anche nei prossimi giorni. Oggi ne segnaliamo tre partendo da Old Copper & Friends, che vedrà sfilare al Pork’n’Roll di Roma undici birrai italiani e le loro birre, e dai festeggiamenti per il decimo anniversario del Lambiczoon di Milano, con tap list e menu d’eccezione e tanti ospiti italiani e internazioneli. In provincia di Frosinone, invece, si terrà la terza edizione di Botti da Orbi con nove birrifici, mentre in circa 70 pub italiani si svolgerà l’ormai tradizionale Bastarda Rossa Day di Birra Amiata. Chiudiamo con un’occhiata fuori dai confini nazionali, perché a fine mese tornerà finalmente a Norimberga il BrauBeviale, importantissima fiera internazionale dedicata al beverage e alla birra in particolare. Sarà un appuntamento imperdibile per tutti gli operatori del settore. Buone bevute a tutti!
L.G. Birrificio Indipendente Elav SRL E L.G. La Pinta SNC – Cessione aziende e marchio.
Lotto unico
Aziende con il relativo marchio: Aziende costituite dal complesso dei beni, materiali ed immateriali organizzati per l’esercizio dell’attività di produzione di birra (microbirrificio) e somministrazione di alimenti e bevande con il relativo marchio
Data asta
06/12/2023 10:00
Luogo vendita
Presso lo studio del Curatore, Carobbio dott. Paolo a Bergamo, Via Bossi n. 17 e dal sito www.fallcoaste.it 24123 Bergamo (BG) Italia
Prezzo base d’asta
€ 368.610,00
Offerta minima
€ 276.457,50
Rialzo minimo
€ 5.000,00
Modalità di vendita
Sincrona mista
Termine presentazione offerta
05/12/2023 12:00
Per saperne di più cliccare qui.
Martedì si è conclusa l’undicesima edizione del Brussels Beer Challenge, uno dei più importanti concorsi birrari del mondo. Per la quinta volta ho avuto l’onore di sedermi al tavolo con gli altri giudici (più di 90 da tutto il mondo) e valutare alcune delle oltre 1.800 birre iscritte alla competizione. Come sempre è stata un’esperienza di altissimo livello, sia da lato umano, sia da quello puramente formativo. L’aspetto apprezzabile del Brussels Beer Challenge è di limitare le sessioni di assaggio solo alla mattina, concentrando nel pomeriggio le visite alle diverse destinazioni birrarie che il Belgio sa regalare. L’iniziativa infatti è itinerante e ogni edizione si tiene in un luogo diverso, permettendo dunque di scoprire realtà diverse del piccola nazione europea, alcune delle quali difficilmente troverebbero spazio in un normale itinerario di viaggio.
Anche se mancano ancora un paio di mesi alla sua conclusione, possiamo già affermare che il 2023 è stato un anno in cui si sono moltiplicate le collaborazioni tra birrifici. In attesa dei dati definitivi di Whatabeer, che pubblicheremo a gennaio, possiamo anticipare che circa un quinto delle birre inedite quest’anno sono nate da partnership tra diversi produttori. Negli scorsi mesi, ad esempio, il milanese Vetra (sito web) ha puntato molto su questa soluzione produttiva, lanciando la linea Wondercraft insieme a diversi produttori stranieri. La quarta e ultima incarnazione del progetto è stata presentata sabato scorso presso la Scurreria di Genova, come al solito in un evento con musica ad hoc. La birra si chiama Emery (5,3%) ed è un’Italian Pils brassata insieme la birrificio americano Fifth Frame Brewing (sito web) di Rochester (NY). Leggera e facile da bere, è contraddistinta dal netto contributo aromatico del luppolo fresco di provenienza tedesca.
La prima associazione di homebrewer a cui mi sono iscritto è stata la American Homebrewers Association. Detta così può suonare strano: ma come, un homebrewer italiano che si iscrive a una associazione americana? Ebbene sì, fu la prima che riuscì ad attirare la mia attenzione, da subito. La motivazione è semplice: i contenuti. Oltre a gestire i soliti forum e un sito aggiornato e ben strutturato, la AHA stampa Zymurgy, un magazine rivolto esclusivamente agli homebrewer con articoli sempre molto interessanti. Ma non solo: organizza anche una convention annuale, la Homebrew Con. Questo evento, in particolare, mi ha sempre affascinato moltissimo.
Nei prossimi giorni, più precisamente da domenica 29 a martedì 31 ottobre, si terranno le sessioni di assaggio dell’edizione 2023 del Brussels Beer Challenge. L’iniziativa rappresenta uno dei più importanti concorsi birrari d’Europa e del mondo, con centinaia di produzioni provenienti da ogni angolo del pianeta. È un appuntamento molto caro ai birrifici italiani, che vi partecipano in massa per l’autorevolezza del contest e la preparazione del panel di degustatori. Proprio per restituire la giusta importanza allo storico feeling tra il nostro movimento brassicolo e il Brussels Beer Challenge, da qualche edizione è stato istituito un premio speciale per la migliore birra italiana in concorso. Come lo scorso anno, anche questa volta il riconoscimento sarà sponsorizzato dalla nostra testata: la migliore creazione italiana si aggiudicherà il Trofeo Cronache di Birra.
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