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Birra del Bosco vende un tino miscelazione zucchero da 25hl

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Il birrificio Lucky Brews cerca aiuto birraio/cantiniere

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Bastian Contrario cerca distributori e agenti sul territorio nazionale

Bastian Contrario, birrificio artigianale indipendente con sede in Parma,...
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Birrificio siciliano vende impianto con sala cottura da 8 hl

Andrea Turco
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Birrificio siciliano vende impianto con sala cottura da 8 hl

Birrificio siciliano vende impianto di produzione birra a uso professionale. Di seguito le specifiche tecniche:

  • Sala cottura (marca Toscana Inox)
    • Capacità totale: 8 HL (7 HL operativa) – 2 tini coibentati
      • Tino 1: Funzioni integrate Mash – Bollitura – Whirlpool
      • Tino 2: Filtrazione con ampia base filtrante
    • Predisposizione 3° Tino
    • Alimentazione Gas Metano di città
    • Scambiatore di temperatura
    • Automazione: Pannello Touch Screen per controllo processo semiautomatico/manuale
    • Pompa integrata
    • Alimentazione: Gas metano
    • Serbatoio acqua calda:
      • Capacità: 10 HL
      • Con resistenze elettriche 9 KW
      • Dotato di pompa dedicata e contalitri manuale e digitale su pannello di controllo
    • Note Tecniche
      • Materiali primari: Acciaio inox
      • Impianto su struttura
      • Misuratore fiscale non incluso
      • Tutto in ottimo stato – Anno costruzione 2017
  • Serbatoi di fermentazione (vendita anche separata)
    • 3 fermentatori in acciaio inox:
      • Capacità singola: 620 litri
      • Troncoconici non isobarici
      • Raffreddamento laterale
      • Sonda di temperatura
      • Manometro temperatura
      • Botola superiore
      • Marca Toscana Inox
      • Anno costruzione 2017
    • Sistema di raffreddamento:
      • Chiller refrigerazione glicole 4 vie
      • 4 regolatori indipendenti fermentatori con Display digitali
      • 1 regolatore temperatura glicole con Display digitale
      • Marca Winus

Chi fosse interessato può scrivere una mail all’indirizzo [email protected].

Prossimi eventi birrari, compresi quelli per Pasquetta e il Primo Maggio

Andrea Turco
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Prossimi eventi birrari, compresi quelli per Pasquetta e il Primo Maggio

Il 2025 regala tra la seconda metà di aprile e l’inizio di maggio una serie di festività che si incastrano in maniera spettacolare. La coincidenza favorisce non solo ponti e vacanze, ma anche l’organizzazione di diverse iniziative con al centro la birra artigianale. Oggi ne segnaliamo alcune, partendo da lunedì prossimo quando il birrificio Mudita sarà ospite del Pork’n’Roll di Roma per una serata dedicata alle specialità livornesi. Tra i tanti eventi di Pasquetta segnaliamo quello ormai tradizionale del birrificio Jungle Juice, mentre passando al Primo Maggio si terrà il mini festival di Cascina Motta e la seconda edizione del festival Bei Fusti in provincia di Verona. Buone bevute a tutti!

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Il birrificio Cascina Motta offre servizi di maltazione orzo e produzione birra conto terzi

Andrea Turco
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Il birrificio Cascina Motta offre servizi di maltazione orzo e produzione birra conto terzi

Il birrificio contadino Cascina Motta di Sale (AL) propone i propri servizi di maltazione orzo e produzione birra conto terzi, anche con l’impiego di altre materie prime fornite dal cliente, con possibilità di certificazione BIO e gluten free. Incluso sviluppo di ricette dedicate e supporto tecnico per la creazione di linee commerciali di birre private label, beer-firm con prodotto certificato ed a pronta distribuzione.

Servizio di maltazione orzo

Il conto lavorazione di orzo per la trasformazione in malto viene realizzato solo su ordinazione con almeno 15 giorni di preavviso e merce consegnata presso la sede del birrificio. La materia prima conferita deve essere idonea alla trasformazione, quindi in ottimo stato fitosanitario, priva di insetti e muffe, in adeguate condizioni di conservazione.
La dimensione del lotto di lavorazione è di almeno 300 Kg di orzo. Eventuali quantità eccedenti di materia prima non impiegata sarà riconsegnata unitamente al prodotto finito, oppure ritirato dal birrificio.

Il servizio di maltazione è vincolato alla trasformazione in birra.

Servizio di produzione birra

Ogni singolo lotto di produzione verrà prodotto in impianto a due tini a vapore dalla capacità utile massima di 10 hL (12 hL nominale) e può essere destinato interamente o frazionato all’imbottigliamento isobarico (termine minimo di conservazione di 12 – 18 mesi) o per l’infustamento.

Compatibilmente con lo stile birraio di interesse, potranno essere impiegati altri ingredienti caratterizzanti la ricetta come cereali a crudo, nocciole, erbe aromatiche e spezie fornite dal cliente.

Gli ingredienti mancanti saranno forniti direttamente dal birrificio e/o reperiti presso fornitori qualificati ed adeguatamente certificati.

Eventuali operazioni di filtrazione e trattamento pre-confezionamento ed i costi di imbottigliamento / infustamento e del packaging saranno valutati sulla base delle condizioni tecniche e delle specifiche esigenze del cliente, garantendo la massima flessibilità in termini di formato e confezionamento.

E’ garantito servizio tecnico di sviluppo ed ottimizzazione dalla ricetta di brassatura da parte del nostro personale, così come il supporto per la realizzazione di etichette e packaging a norma di legge.

Per preventivi e informazioni scrivere all’indirizzo email [email protected] oppure chiamare il numero 351/5063435

Nuovi birrifici italiani: Totem Brewing, White Hill ed Espuma Punk

Andrea Turco
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Nuovi birrifici italiani: Totem Brewing, White Hill ed Espuma Punk

Oggigiorno aprire un birrificio artigianale significa spesso confrontarsi con un contesto già maturo, in cui il pubblico ha affinato gusti e aspettative e l’offerta è divenuta tanto ampia quanto competitiva. Eppure, nonostante le sfide, continuano a emergere nuove realtà che decidono di investire nella birra artigianale con approcci personali, strutture ben definite e visioni chiare. A differenza di quanto accadeva agli albori del movimento, oggi si nota una maggiore consapevolezza progettuale: dall’identità grafica alla scelta stilistica delle birre, dall’attenzione all’ospitalità al rapporto con il territorio. Non si tratta solo di produrre buona birra, ma di costruire un racconto coerente, in grado di dialogare con una comunità di riferimento e inserirsi in modo credibile all’interno della scena italiana.

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Un report di Torino Homebrewing Lab, la prima convention italiana per homebrewer

Francesco Antonelli
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Un report di Torino Homebrewing Lab, la prima convention italiana per homebrewer

Qualche tempo fa mi contattò Claudio Cafaro, presidente dell’associazione Beer Tasting di Torino. Mi parlò di un’idea che gli ronzava nella testa: voleva provare a organizzare un meeting dedicato esclusivamente agli hombrewer, con incontri e degustazioni. Una giornata di aggregazione per i produttori casalinghi di birra. Anche Claudio fa birra in casa, come me è giudice BJCP e grande appassionato di birra. L’idea era ambiziosa, ma non di facile realizzazione. Non esitai a dare la mia disponibilità, anche se avevo qualche dubbio sulla fattibilità dell’evento. E sull’eventuale interesse anche avrebbe suscitato nella comunità dei produttori casalinghi.

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Birrificio vende linea di imbottigliamento (imbottigliatrice + etichettatrice)

Andrea Turco
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Birrificio vende linea di imbottigliamento (imbottigliatrice + etichettatrice)

Vendesi linea di imbottigliamento composta da:

  • Monoblocco di imbottigliamento marca BORELLI modello COMPACT SYSTEM 12.1 composto da: Campana 12 rubinetti, tappatore doppio formato (26 e 29 mm), pompa da vuoto e kit di lavaggio. Campana lucidata a specchio internamente. Macchina del 2016 e completamente revisionata dopo la dismissione (posso fornire fattura della ditta specializzata). 2 kit stelle (33cl e 75cl)
  • Etichettatrice ENOS modello T4 completa di: 3 stazioni (etichetta, retroetichetta e collarino), possibilità di utilizzare etichetta e retro su un solo rotolo, distributore di capsule con testata termica, stampante termica per lotto e scadenza, motori passo passo. Anno 2016

Possibilità di vendita in blocco o separatamente

Chi fosse interessato può contattare Felice Esposito al numero 3286542756.

Nuove birre da Rurale, White Tree + Eastside, Officina del Baccano + Aimara, Mukkeller e altri

Andrea Turco
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Nuove birre da Rurale, White Tree + Eastside, Officina del Baccano + Aimara, Mukkeller e altri

Nella prima edizione di Italian Craft Beer Trends, il nostro report che analizza tutte le birre inedite lanciate dai birrifici italiani nel corso dell’anno, abbiamo evidenziato come, anche nel 2024, il comparto sia rimasto tiepido rispetto al segmento delle low-alcohol. La situazione appare totalmente cambiata nei primi mesi del 2025: la percentuale di birre sotto il 4% è più che raddoppiata, peraltro in un periodo dell’anno non certo caratterizzato da temperature elevate. Per un’analisi completa ovviamente dovremo attendere i prossimi mesi, ma intanto registriamo un trend in forte ascesa. In cui rientra anche la prima novità della nostra panoramica odierna sulle nuove birre italiane.

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Il pattern nascosto nel bicchiere: le birre italiane con nomi in codice

Andrea Turco
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Il pattern nascosto nel bicchiere: le birre italiane con nomi in codice

Nel mondo della birra sono piuttosto comuni i casi di birrifici che seguono criteri precisi per battezzare le loro birre. Quasi sempre le regole si basano su logiche “concettuali”: ci sono produttori che si affidano a suggestioni provenienti dalla musica, dal cinema, dalla natura o da altre discipline, definendo quindi un filo conduttore che unisce le rispettive creazioni. Talvolta accade però che i criteri riguardino aspetti più profondi della nomenclatura, cioè pattern sintattici o morfologici, in base ai quali è possibile individuare logiche “formali” più che “concettuali”. Capita quando tutte o quasi le birre di un birrificio sono formate da parole di lunghezza fissa, o cominciano sempre con la stessa lettera oppure mostrano una specifica proprietà linguistica. In Italia troviamo alcuni esempi, che riportiamo di seguito. Menzioniamo i birrifici che hanno adottato tali soluzioni per tutta la loro gamma e non solo per linee speciali.

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Il Birrificio Bunker vende impianto da 100 litri, 2 unitank isobarici da 320 lt e imbottigliatrice isobarica

Andrea Turco
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Il Birrificio Bunker vende impianto da 100 litri, 2 unitank isobarici da 320 lt e imbottigliatrice isobarica

Causa ampliamento, il Birrificio Bunker vende impianto da 100 litri, 2 unitank isobarici da 320 lt e imbottigliatrice isobarica.

Nel dettaglio:

  • Impianto Marican a tre tini L-90 MIX 3 della capacità di 100 litri a 12 plato, composto da:
    • Tino di ammostamento elettrico con 2 resistenze da 2 kW l’una (una sul fondo e una laterale) attivabili singolarmente dal quadro di controllo. dotato di pale rotanti e sonda.
    • Quadro elettrico di controllo temperatura.
    • Tino di sparge elettrico.(2kW) con fly sparge.
    • Tino Bollitura a gas.
    • Pompa trasferimento mosto.
    • Scambiatore di calore a piastre inox.
    • Pompa Whirpool.
    • Aste graduate in acciaio inox fatte su misura.
    • Tubi e accessori vari.

L’impianto si presta bene per eseguire doppie cotte in quanto la bollitura e l’ammostamento possono avvenire in contemporanea. L’uscita dello scambiatore è predisposta per montare un contalitri fiscale.

  • 2 Unitank isobarici marca toscana inox (2023) da 320 lt
  • Imbottigliatrice isobarica rizzolio, a 2 vie pari al nuovo (usata 3 volte), completa di pompa per il vuoto e collettore per il lavaggio

L’attrezzatura descritta è in vendita (iva esclusa ) a i seguenti prezzi:

  • Sala cottura: 7.500 euro.
  • Primo Unitank: 4.500 euro.
  • Secondo Unitank (lieve ammaccatura laterale, solo estetica, non compromette il funzionamento): 4.000 euro.
  • Imbottigliatrice : 12.000 euro.
  • Tutta l’attrezzatura in blocco: 25.000 euro.

Per maggior informazioni contattare 3932086777 o scrivere a [email protected].

Prossimi eventi: Xcellent Beers a Vinitaly, Pilsami al Drunken Duck e non solo

Andrea Turco
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Prossimi eventi: Xcellent Beers a Vinitaly, Pilsami al Drunken Duck e non solo

Venerdì scorso vi avevamo spiegato che con l’inizio di aprile il calendario degli eventi birrari si sarebbe riempito di tante iniziative diverse, dunque eccoci qui a rimpolpare quanto previsto nelle prime due settimane del mese. Il mondo del vino sta aspettando con trepidazione l’edizione 2025 di Vinatily, che tuttavia come sempre avrà un’area dedicata esclusivamente alla birra artigianale (Xcellent Beers). Poi il weekend successivo si terrà presso il Drunken Duck (provincia di Vicenza) l’evento Pilsami, con 30 Pils italiane alla spina contemporaneamente. Tra qualche ora invece partirà a Settimo Milanese (MI) l’appuntamento con In Vino Veritas… in birra figuriamocis, che continuerà fino a domenica. Buone bevute a tutti!

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