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Vendesi misuratore fiscale del mosto per birrificio. Marca Krohne modello Optiflux 6300 C, certificato MID. Il misuratore è nuovo e non è mai stato usato, si trova ancora imballato nella sua scatola con i relativi manuali e documenti.
Come accade regolarmente in questo periodo, le nostre panoramiche sui prossimi eventi birrari sono dominate da iniziative di stampo natalizio. Molti locali proporranno le loro iniziative a tema e oggi abbiamo deciso di segnalarne due: A Beer Carol di Mezzopieno a Bologna e Beers before Christmas della Piccola Abbazia a Roma. Tuttavia dedichiamo la copertina alla decima edizione di Le Bae de Nadae, evento diffuso che coinvolgerà oltre 20 attività del Triveneto in degustazioni, tap takeover, visite agli impianti, abbinamenti e altro ancora. Infine segnaliamo la versione natalizia del Corriere della Birra, il tour tra cinque birrifici della provincia di Pesaro e Urbino. Buone bevute!
In un panorama birrario in continua evoluzione, il riconoscimento di nuovi stili può segnare punti di svolta significativi per l’intero movimento. Recentemente l’americana Brewers Association ha deciso di inserire le Italian Pilsner nelle sue Style Guidelines, attribuendo al nostro paese un importante riconoscimento, che non solo testimonia la crescente influenza internazionale della birra artigianale italiana, ma racconta anche di come gli stili possano evolversi, contaminandosi e creando nuove narrazioni. Durante il passato Brussels Beer Challenge abbiamo avuto il piacere di conoscere Chris Williams, direttore dei concorsi della Brewers Association, che abbiamo deciso di intervistare per capire le logiche di una scelta che va ben oltre la semplice classificazione, rappresentando piuttosto un modo per valorizzare l’innovazione e la creatività dei birrifici contemporanei.
Puntuale come il giro di tombola, nel periodo pre natalizio arriva la fatidica domanda: ma tu con il panettone che birra ci abbini? E qui si apre un mondo, perché di panettoni in giro, ormai se ne trovano tanti, forse troppi. Tanto più che la definizione “artigianale” non è garanzia di qualità e buona riuscita del prodotto. Vi ricorda qualcosa? Di parallelismi se ne potrebbero azzardare anche altri: dalla risposta dell’industria che si cimenta con prodotti “crafty”, all’ingenuo stupore dei consumatori per i prezzi allo scaffale. Ma torniamo alla questione iniziale e limitandomi ai miei più recenti assaggi, ecco cinque accostamenti tra “grandi lievitati” e birre italiane che vi invito a testare.
Con l’arrivo dei mesi più freddi, non c’è niente di meglio che immergersi nelle atmosfere accoglienti regalate da una buona birra artigianale. I birrifici italiani non smettono di sorprendere, proponendo nuove creazioni perfette per riscaldare il cuore e il palato. Tra reinterpretazioni di stili classici, produzioni ispirate alla tradizione britannica e scozzese o innovative ricette natalizie arricchite da ingredienti insoliti, l’offerta di questa stagione è più ricca che mai. Scopriamo insieme alcune delle novità più interessanti, tra omaggi alle nebbiose lande scozzesi e un tocco di dolcezza italiana per il Natale.
Il panorama della birra artigianale in Italia continua a evolversi con nuove aperture, che dimostrano quanto l’ambiente rimanga dinamico nonostante le difficoltà del momento. Dopo un periodo caratterizzato principalmente dalle iniziative di birrifici, interessanti ad aprire i loro pub, ora la situazione sembra essere tornata a un certo equilibrio: anche nella panoramica odierna sulle novità del settore non mancano le “semplici” birrerie indipendenti. Come possiamo verificare, le aperture coinvolgono tanto le grandi città quanto i piccoli centri, dimostrando come la birra artigianale ha ancora molto da dire – certo, in maniera diversa rispetto al passato – indipendentemente dal contesto.
Circa due anni fa, sulla scia del successo che stava ottenendo ChatGPT per la prima volta, chiedemmo all’intelligenza artificiale di OpenAI di creare un elenco delle 10 birre italiane da provare almeno una volta nella vita. Ne venne fuori una lista piena di informazioni dettagliate, ma non priva di errori, che vennero corretti solo in parte dopo le annotazioni che inviammo successivamente come input. Due anni dopo non solo l’interesse per l’IA generativa non si è spento, ma ha continuato a crescere con la nascita di molte piattaforme analoghe, specializzate in diverse mansioni. Così abbiamo deciso di riprovarci, mettendo questa volta a confronto le risposte di tre differenti modelli di Large Language Model: lo stesso ChatGPT (nella versione 4o), Gemini di Google e Claude di Anthropic. Chi si rivelerà migliore in questo speciale compito?
Se siete amanti del Lambic e delle birre a fermentazione spontanea, probabilmente ogni anno vi capiterà di seguire con particolare attenzione – per ovvi motivi – i risultati delle relative categorie del Brussels Beer Challenge, uno dei concorsi birrari più importanti in assoluto. In tal caso forse non vi sarà sfuggito che l’edizione 2024, conclusa di recente, ha assegnato uno dei due bronzi alla Parrain Oude Geuze della Geuzestekerij Parrain, giunta sul gradino più basso del podio insieme alla Oude Geuze Devillé di Brouwerij den Herberg. È possibile che il nome Parrain vi risulti nuovo: in effetti è un marchio molto giovane, attivo solo da un paio di anni, ma che in realtà affonda le sue radici nella storia del Lambic. Infatti è lui ad aver raccolto in qualche modo l’eredità della famiglia Debelder, conosciuta per aver dato vita a 3 Fonteinen, uno dei produttori più celebri per le fermentazioni spontanee.
Per decenni la tradizione birraria irlandese è rimasta in ombra, penalizzata dall’arrivo di grandi aziende straniere e da una scarsa valorizzazione delle sue risorse naturali e culturali. Tuttavia negli ultimi 30 anni è emersa una rinascita guidata dai birrifici artigianali, grandi e piccoli, che hanno dato nuovo impulso al settore. Questo percorso di riscoperta affonda le radici in una regione dell’Irlanda, storicamente vocata alla coltivazione di luppolo e orzo, che ha rappresentato la chiave della rinascita del movimento brassicolo locale, con protagonisti diversi produttori artigianali che oggi sono nomi noti in patria e nel mondo.
Grazie anche alle nostre panoramiche settimanali, su Cronache di Birra riusciamo a tenere costantemente traccia delle nuove birre italiane prodotte nel corso degli anni. Il 2024 finora si è contraddistinto per alcuni trend che racconteremo a tempo debito, tra cui una leggera contrazione delle birre “speciali”, quelle cioè che non rientrano in stili precisi e che spesso coincidono con prodotti di nicchia. In realtà per una valutazione definitiva dovremo attendere la fine dell’anno, anche perché gli ultimi mesi vedono sempre una certa crescita di queste tipologie. Oggi per esempio citiamo il nuovo programma di affinamenti in legno di un birrificio italiano, ma anche diverse Kerstbier e altre produzioni dalla classificazione difficile o “residuale”.
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