Non senza un po’ di sorpresa bisogna ammettere che il caffè si è rivelato uno degli ingredienti più gettonati dai birrifici italiani negli ultimi mesi. L’ultima conferma ci arriva dalla collaboration brew con cui apriamo la panoramica odierna sulle nuove birre italiane, quella cioè tra il romano Jungle Juice e il siciliano Yblon. La Tico (4,2%) è infatti una Breakfast Coffee Porter realizzata con un 20% di avena e soprattutto con una speciale miscela arabica fornita dalla torrefazione artigianale Etna Roaster. La birra, intensa nell’aroma e morbida al palato, è stata presentata meno di un mese fa in contemporanea in una ventina di locali italiani. Ho avuto la fortuna di assaggiarla direttamente dal maturatore qualche giorno prima del confezionamento e poi successivamente alla spina: è un prodotto davvero molto interessante.
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