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Chimico e mastro birraio senior con esperienza ventennale cerca un impiego in un birrificio italiano

Sono Alexandru Moisa, Chimico e Mastro Birraio Senior e...

Il Birrificio Legnone (Valtellina) cerca un secondo birraio con esperienza

Il Birrificio Legnone (provincia di Sondrio) è alla ricerca...

Vendesi impianto completo con sala cottura da 10 hL

Vendesi impianto completo per birra artigianale in provincia di...
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Ricette antiche e tecniche ancestrali: le narrazioni dell’industria per le sue birre crafty

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Sabato scorso è apparso su Il Fatto Quotidiano un interessante pezzo a firma Davide Berselli, nel quale si analizza l’ultima trovata di Grimbergen. È infatti notizia recente che i frati dell’omonima abbazia, situata nella regione belga del Brabante, abbiano intenzione di riprendere l’attività brassicola e di recuperare una loro antichissima ricetta. Grimbergen è in effetti un marchio regolarmente presente sul mercato, ma attualmente di proprietà delle multinazionali Heineken e Carlsberg come conseguenza di accordi e passaggi di mano cominciati sin dal 1958. In realtà occorre tornare ai tempi della Rivoluzione Francese per risalire all’ultima testimonianza di produzione birraria all’interno dell’abbazia: la ricetta originale della birra, ormai andata perduta, affonda le radici in un passato molto lontano. Ma quanto è vera questa storia? Non potrebbe essere l’ennesima strategia di marketing dell’industria, analoga a quelle di tanti altri marchi?

Birrificio vende etichettatrice semiautomatica

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Attenzione: l’annuncio non è più valido.

Birrificio cede etichettatrice semiautomatica marca OMB modello ETS/600 – prezzo da concordarsi.

Condizioni perfette, ideale per piccoli produttori.

Per info 011.934.29.22 – 334.11.64.377 – 347.447.97.56

Nuove birre da Lambrate + De La Senne, Rurale, Maiella, Almond e altri

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Dedicare una birra collaborativa ai fiumi delle rispettive città? È ciò che hanno ideato due nomi di primissimo piano nel panorama internazionale della birra artigianale: il milanese Lambrate e il belga De La Senne. La Lambrozenne (6,2%), novità con cui apriamo la panoramica di oggi sulle nuove creazioni dei nostri produttori, è definita una Black IPA “porterizzata”, nella quale si fondono sia elementi aromatici delle IPA moderne, sia note tipiche delle birre scure. Ecco che allora al naso troviamo sfumature fruttate di pompelmo bianco in accompagnamento a toni torrefatti, mentre in bocca il bouquet si arricchisce di pennellate che ricordano l’erba appena tagliata e i frutti neri, ma anche le noci e il cioccolato amaro. Nonostante sia una birra scura, risulta rinfrescante e perfetta per la stagione. Se volete berla potrete assaggiarla nei locali del birrificio meneghino, ammesso che i fusti disponibili nel frattempo non siano andati esauriti. Maggiori dettagli qui.

Prossimi eventi: Birrai Eretici, Tripel Pride, Pint of Science e altri

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Abbiamo atteso con trepidazione questo momento, quello in cui la nostra agenda si sarebbe riempita di eventi birrari a tal punto da non lasciarci tregua. Ebbene vediamo subito quali appuntamenti ci offre la prima parte del mese a partire da oggi stesso, perché in giornata partiranno due manifestazioni: Birritalia a Padova e Mortara sotto la schiuma in provincia di Pavia. Domani invece cominceranno il Tripel Pride a Castellanza (VA) e Birra in Villa a Castel San Giorgio (SA). Poi la settimana successiva si aprirà con Pint of Science in 20 città italiane, mentre nel weekend a seguire ci attenderà l’edizione 2018 del Festival dei Birrai Eretici a Bologna. Infine sabato 29 si terrà la terza edizione di Tutto in una botte presso l’Abbazia di Sherwood di Caprino Bergamasco (BG). Vi basta? Buone bevute a tutti!

Altro che finite: le New England stanno invadendo il mercato ora, con risultati pazzeschi

Nella teoria della comunicazione, e in particolare di quella dell’informazione giornalistica, molto controverso è il concetto di gatekeeper. Teorizzato a partire dagli anni ’40 da Kurt Lewin e sviluppato in seguito da altri autori, indica quei soggetti che permettono alle notizie di essere effettivamente veicolate e quindi di raggiungere il grande pubblico. Nelle moderne forme di comunicazione, che hanno arricchito i loro canali con gli strumenti digitali (soprattutto i social), questa figura ha perso i suoi connotati originali arricchendosi però di altre sfumature, che si legano all’idea del trendsetter. Succede anche nel mondo della birra artigianale: esiste una ristretta cerchia di appassionati che anticipa le tendenze del mercato, le elabora e quindi permette che si diffondano alla stragrande maggioranza dei consumatori. Tutto questo succede fondamentalmente in modo inconscio, tuttavia mostra delle peculiarità molto interessanti. Ad esempio può accadere che la suddetta nicchia perda interesse in un fenomeno proprio nel momento in cui diventa di dominio pubblico: è ciò che sta accadendo con le New England IPA.

Vendesi impianto da 100 litri e fermentatori

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Vendesi impianto Easybrau da 100 L. L’impianto e’ del 2010 alimentato a gas, e’ completo di tutte le certificazioni, manuale di uso e manutenzione, e perfettamente funzionante, come nuovo. Inoltre se si desidera e’ possibile acquistare e 2 fermentatori da 280 L completi d’impianto del freddo e quadri controllo temperatura come da foto il tutto montato su pedana in acciaio facilmente trasportabile con un traspallet e necessita solo di un alimentazione a 220W.

L’impianto si trova a Saronno la richiesta e’ di 12.500 per la sala cottura.

Per chi fosse interessato all’acquisto di entrambi la richiesta e’ 22.500 (sala cottura + fermentatori).

Contatti al numero 3314696483.

Agribirrificio Cascina Roveri vende sala cottura da litri 100

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Agribirrificio Cascina Roveri vende sala cottura marca officine Pesce ad energia elettrica 380 da litri 100 birra finita composto da caldaia ammostamento e bollitura , tino filtro/whirpool , e boiler per sparge, scambiatore di calore tubo in tubo.

Vendiamo a 5.500 € iva esclusa

Renato 3283574404

Nuovi birrifici italiani: Testadura, Brewnerd, Siemàn e Rebeers

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Non tutte le avventure brassicole che si affacciano per la prima volta sul mercato nascono dall’iniziativa di birrai debuttanti nel mondo dei professioni. È il caso di Testadura, nuova beer firm laziale con sede a Marta (VT), sulle rive del lago di Bolsena, con cui apriamo la panoramica di oggi sui nuovi produttori italiani. Al timone dell’azienda ci sono due vecchie conoscenze del movimento nazionale: Massimo Serra e Diego Velonà. Il primo è stato cofondatore del birrificio Turan e successivamente ha lavorato presso Free Lions, senza dimenticare le collaborazioni con Birra del Borgo e Piccolo Birrificio Clandestino; il secondo ha aperto nel 2010 la birreria Beer Shock, quindi è stato impiegato come tecnico birraio in realtà laziali come Turan, Terre di Faul e Free Lions. Il rapporto tra i due si è quindi sviluppato durante le rispettive esperienze professionali, fino all’idea di lanciare insieme un proprio marchio birrario.

I principali birrifici artigianali italiani per produzione e dimensioni

Poco più di una decina di giorni fa ho pubblicato su queste pagine la recensione della Guida alle Birre d’Italia di Slow Food, sottolineando il meritevole tentativo di veicolare, per ogni birrificio, una mole considerevole di dati. Oltre alla storia dell’azienda e alle descrizione dei prodotti, infatti, ciascuna scheda riporta anche alcune informazioni di contorno, molto preziose. Una novità dell’ultima edizione è rappresentata da quelle relative alle tecniche di produzione e all’assetto societario, ma personalmente trovo assai interessanti le statistiche relative alla produzione annua di ogni birrificio e alle dimensioni della propria cantina e della propria sala cotte. Chiaramente non sono numeri autorevoli al 100%, ma ci permettono comunque di giungere ad alcune conclusioni circa le caratteristiche del mercato italiano della birra artigianale.

Il birrificio 24 Baroni vende un impianto da 3 hl

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Vendesi impianto completo SIMATEC del 2015 per produzione birra da 3 hl, per passaggio ad impianto più grande. È un monoblocco composto da:

  • Una caldaia riscaldata a vapore con un innovativo sistema di agitazione che permette di realizzare nello stesso serbatoio le fasi di ammostamento, ebollizione e whirlpool ed un serbatoio separato dove avviene esclusivamente la filtrazione;
  • Gruppo istantaneo riscaldamento acqua, utile per lo sparging;
  • Predisposizione aggiunta doppia cotta;
  • Gruppo pompe carrellato, composto da una pompa  monovite per la movimentazione del mosto e una pompa centrifuga necessario al lavaggio degli impianti.
  • Quadro PLC touchscreen, capace di memorizzare fino a 9 ricette, controllare autonomamente tutti i processi produttivi.
  • Scambiatore a piastre raffreddato con glicole o acqua;
  • N. 2 Fermentatori Simatec a cielo aperto da 6 hl, fondo inclinato, camicia di refrigerazione di tipo TRAPCOLD sul fasciame, coibentato sul fondo e sul fasciame;

Per informazione contattare GIACOMO al numero 0935646737  cell  329/0136835  email [email protected]

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