Attenzione: l’annuncio non è più valido.
Simatec vende sala cottura da 3 hl d’occasione, garantita e revisionata.
Per informazioni contattare il numero 393 9706123.
Nuove birre da Lambrate + Beavertown, Eremo, Vetra, Extraomnes, Crak e altri
Cominciamo la settimana con una panoramica sulle nuove birre italiane poiché le novità sono tante e degne di attenzione. Nel panorama internazionale tengono ancora botta le New England IPA, sottostile con il quale si stanno misurando i birrifici di mezzo mondo con alterni successi. Una delle ultime incarnazioni a entrare nel club si chiama The Magic Tram (6,7%) e nasce dalla collaborazione tra il meneghino Lambrate e gli inglesi del birrificio Beavertown. Non si trovano molte altre informazioni al riguardo, se non che l’evento di presentazione è in programma mercoledì 21 giugno presso i due locali di Milano. Se siete curiosi, sapere dove assaggiarla.
Ancora eventi a giugno: C’è Fermento, Il Senso della Birra e tanti altri
Continua la stagione degli eventi birrari e quindi non perdiamo tempo e procediamo a scoprire cosa ci attende ancora in questo caldo giugno. Oggi parte a Tirano (SO) la terza edizione di Mastro Tirano, che continuerà anche domani, mentre il prossimo weekend sarà anticipato dall’ottava edizione di C’è Fermento a Saluzzo (CN), appuntamento ormai storico. Quel fine settimana sarà zeppo di appuntamenti, tanto che dobbiamo segnalare anche Il Senso della Birra a Lucca, Urbeers Festival a Urbisaglia (MC) e, uscendo dai confini nazionali e spostandoci fino in Belgio, la seconda edizione del Villaggio della Birra Belgian edition, nelle Fiandre. L’agenda si infittisce mentre la sete aumenta… buone bevute a tutti!
Non solo Guinness: il fermento dell’Irlanda birraria
Se un anno fa mi avessero detto che sarei andato a vivere in Irlanda, forse non ci avrei creduto. Non era una meta che avevo preventivato nel mio vagabondare birrario, però così è stato. Quando l’occasione si è presentata, io e la mia compagna Esther ci siamo guardati, parlati, scambiati idee e interrogativi, ma dopo pochi minuti stavamo già inscatolando e impacchettando le nostre vite da portare a Carrick-on-Shannon, una dinamica cittadina della Contea di Leitrim che conta 5.000 anime e – fonte Wikipedia di estrema importanza – con il più alto numero di pub per persona in Irlanda. Dopo un lungo viaggio in macchina, da circa sei mesi ho l’onore e l’onere di vestire i panni di Head Brewer presso la Carrig Brewing Company.
Crescono i consumi di birra in Italia: superato il record del 2007
Difficile dire se è merito del crescente interesse nei confronti dei prodotti artigianali, ma il mercato globale della birra in Italia sta mostrando importanti segnali di risveglio. È quanto emerge da uno studio (qui in pdf) condotto dall’Osservatorio Birra della Fondazione Birra Moretti, un ente senza scopo di lucro fondato nel 2015 da Heineken Italia – quello del famoso “baffo” è infatti un marchio di proprietà della multinazionale olandese – e il distributore Partesa. La ricerca mostra un dato molto rincuorante: nel 2016 i consumi sono aumentati dell’1,6% rispetto all’anno precedente, raggiungendo la soglia dei 19 milioni di ettolitri. Dopo anni di stagnazione, causati principalmente dalla crisi economica, ora il mercato della birra sembra ripartire, mostrando un trend migliore rispetto a tanti altri segmenti del settore alimentare.
Unionbirrai a Fermentazioni: le strategie contro le mosse dell’industria
Nel programma di seminari e laboratori previsti durante Fermentazioni, quest’anno abbiamo proposto un incontro con Unionbirrai per discutere delle novità dell’associazione e soprattutto per capire quali azioni saranno messe in campo contro le manovre dell’industria. Quella dell’invasione delle multinazionali nel comparto artigianale è un tema molto sentito al momento, che sta crescendo parallelamente alle azioni messe in atto da questi colossi: parliamo di acquisizioni, creazioni di birre crafty e ostruzionismo a livello distributivo, fino addirittura al controllo di realtà non direttamente collegate alla produzione o alla vendita di birra (pensiamo alla recente vicenda legata a Ratebeer o al tentativo di brevettare il malto d’orzo). Alla tavola rotonda ha partecipato Vittorio “Vichy” Ferraris di BSA, attuale consigliere Unionbirrai, che ringrazio per essere venuto a Fermentazioni appositamente per questo incontro.
Il birrificio Meem vende sala cotte, fermentatori e scambiatore di calore
Il birrificio libanese Meem Brewing Company vende una sala cotte e le seguenti attrezzature:
New 5 hl Brew house for sale
- Brand: Speidel BRAUMEISTER
- Capacity: 5 hL inox AISI 304 L
- Complete electric beer brewing system: Automatic, electronic control (Temperature, time, pump). + Manual valves
- Used twice, selling to increase capacity.
- Technical characteristics:
- Volume of finished beer: 500 L
- 575 L of wort
- Maximum quantity of malt: 120 kg
- Double wall 1.8 m2: cooling with ice water 2 hours up to 25 ̊C with swirl.
- Power pump: 370 W, Heating : 6*3000 W (min protection 32 Amp)
- Current connection 400 V
- Total power: 18.4 kW
- Dimensions: L: 2530 mm, W: 1300 mm, H: 2770 mm
- Net weight : 380 kg
- + Isolating Casing
- + Cleaning kit with brush, swab and powder disinfectant
- + Stainless steel plate on castor
- + Stainless steel coil
- Diameter 850 mm / Height 900 mm / Equivalent 3.1 m2
Price: 19 000 €.
New Plate heat exchanger for sale
- Power: 184 Kw. Beer output 2000 liters/hr
- Selling to increase capacity
- Specification:
- Cool 500-1000 liters of beer from 99 to 2 ̊C in 30 minutes.
- Maximum inlet water temperature of the exchanger 15-16 ̊C.
- Number of plates: 27
- Indicative flows: Beer 2m3/hour, water 3.43m3/hour
- Surface area: 1.88m2
- Dimensions: 205*180*774mm
- Weight: 47 kg
Price: 1 000 €.
New fermentation tank for sale: Qty 6
- Cylindro-conical vessel (60o)
- Total capacity: 600 L, useful capacity: 500 L
- Material: AISI 316L
- Internal hydraulic test: 2.5 bar
- Features:
- Total discharge and partial discharge (racking arm)
- Double jacket, insulation (wool fibre) and glycol entry for cylinder + bottom cone
- Upper pressure gauge
- Pressure release valve
- Temperature probe inlet
- Stainless steel temperature probe/thermometer
- CIP spray ball (slotted) and arm
- Carbonation arm
- Sampling valve/faucet
- Stainless steel air release valve with pressure gauge (bubbler)
- Upper hand-hole
- Adjustable feet (3)
Price: 9 500 € per tank.
Contacts:
- Marc Bou Zeidan – Mobile: 00961 71 112 241 – Email: marc@meembrewery.com.
- Chris Fadel – Mobile: 00961 70 946 764 – Email: Chris@meembrewery.com.
Prossimi eventi di giugno tra Milano, Roma, Cagliari e Vigevano
Quello che si sta avvicinando rappresenterà per me il fine settimana di Fermentazioni, che come ormai saprete in questa quinta edizione offrirà tantissime novità. Potete dunque immaginare l’attesa – l’ansia? L’emozione? – con la quale mi sto avvicinando al suo inizio, perciò cerco di distogliere l’attenzione dall’argomento con una rassegna degli altri eventi birrari che ci aspettano in questo caldo mese di giugno. Partiamo dalla fine e cioè dal penultimo weekend, quando a Milano traslocherà per la prima volta la manifestazione Birra Expo e quando a Cagliari tornerà l’ormai storico festival Isola Birra. Nel weekend prima si rinnoverà invece a Roma l’appuntamento con Birroforum, mentre negli stessi giorni andrà in scena a Vigevano (PV) la settima edizione di Birre vive sotto la Torre. Infine questo sabato ancora a Roma il Drake Pub festeggerà il suo primo anno con il Drake Festival. Per il momento è tutto, io vado a prepararmi per i prossimi, intensissimi giorni. Ci risentiamo presumibilmente martedì 13. Vi aspetto a Fermentazioni!
Una panoramica sulle nuove birre italiane (Fermentazioni 2017 edition)
Mancano solo due giorni all’inizio della quinta edizione di Fermentazioni e come sempre il festival sarà pregno di tantissime novità. Tra queste si segnalano anche molte birre inedite che alcuni dei birrifici presenti (30 provenienti da tutta Italia) presenteranno in anteprima assoluta: sarà un “debutto in società” importante, tanto che diverse creazioni troveranno spazio nell’immancabile laboratorio a tema in programma sabato 10 giugno alle 16,00. La carrellata di oggi sulle nuove birre italiane non poteva quindi che vertere su ciò che di nuovo troveremo al Guido Reni District durante una tre giorni che ancora una volta si preannuncia imperdibile per farsi un’idea dello stato della birra artigianale in Italia.
Le leggi sulla birra artigianale in FVG e Veneto e il consorzio Marche di Birra
Avete presente i consorzi regionali di birrifici? C’è stato un momento, intorno al 2010, in cui l’Italia vide il fiorire di enti di questo tipo. Fu in quell’anno che fu fondata una “rete” di birrifici dell’Alto Adige e gettate le basi per il consorzio campano, concretizzatosi nel 2012 con A.BI. Campania. Qualche mese prima era toccato ai birrifici laziali con A.BI. Lazio, mentre nel 2014 fu la volta di A. BI. Lombardia. Il primo post di Cronache di Birra (ma dobbiamo tornare fino al 2008) fu incentrato sulla nascita di Consobir, un progetto ad ampio respiro che si concluse prima ancora di riuscire a decollare. In realtà anche le altre esperienze non mi sembra che abbiano lasciato il segno: furono un tentativo promosso da Assobirra di legare le esigenze dei birrifici al mondo della politica, ma, a parte la realizzazione di qualche ricetta collettiva dal nome poco ispirato, non raggiunsero traguardi importanti. L’idea di creare un network birrario su base territoriale è però dura a morire e sembra essere tornata in auge, forte ora di un interesse ben più solido da parte delle istituzioni.
