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Birra del Bosco vende un tino miscelazione zucchero da 25hl

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Bastian Contrario cerca distributori e agenti sul territorio nazionale

Bastian Contrario, birrificio artigianale indipendente con sede in Parma,...
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Il ritorno del bierstacheln, la secolare tecnica che scalda la birra con un “pungiglione” rovente

Domenico Raimondo
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Il ritorno del bierstacheln, la secolare tecnica che scalda la birra con un “pungiglione” rovente

“Se ne inventano di nuove ogni giorno, per provare a venderci qualcosa”. Affermazioni del genere se ne sentono spesso nel nostro ambiente e talvolta a ragione, nel bene e nel male. Nuovi prodotti, nuovi stili, nuovi locali che camminano sul sottile filo che divide l’innovativo dal pretenzioso. Ma quella del bierstacheln è una tecnica tutt’altro che nuova e vanta, anzi, origini secolari. È vecchia di almeno 400 anni, stando ai racconti condivisi di Germania e Austria, e consiste nell’infilare un’asta metallica arroventata  – “stacheln” in tedesco significa “pungiglione” – in un bicchiere di birra, per caramellizzarne gli zuccheri e montare una schiuma calda e dolce. Una pratica antichissima, dunque, che tuttavia sta tornando in auge nel settore, soprattutto tra locali e birrifici degli Stati Uniti.

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Il birrificio De Alchemia vende sala cotte e imbottigliatrice isobarica

Andrea Turco
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Il birrificio De Alchemia vende sala cotte e imbottigliatrice isobarica

Il birrificio De Alchemia vende sala cottura da 5hl e imbottigliatrice isobarica.

  • Vendesi, per passaggio ad impianto di capacità superiore, sala cottura birra Tankevotech BBC inox da 5hl. a tre tini elettrica composta da:
    • Tank mash con agitatore a velocità regolabile , pozzetto sonda temperatura pt100, camicia riscaldamento sia sul fondo che sul cilindro con isolamento poliuretanico, portella superiore, sfera 360 gradi per cip di lavaggio,asta di livello, scarico parziale e totale valvole din 40, aspiratore vapori con colonna di ricondensa.
    • Tank filtrazione con isolamento poliuretanico, portella superiore e laterale con scivolo per scarico trebbie, cip lavaggio con sfera a 360 gradi anche per sparging, griglia filtrante spessore 6mm,fori da 0.8 mm,valvole din 40, connessione per rimontaggio din 25.
    • Tank Whirpool, portella superiore, uscita tangenziale, sfera per cip di lavaggio 360 gradi, scarico laterale din 25, scarico totale din 40.
    • Grant con portella superiore e valvola din 15 per sfiato e preleva campioni, collegato a tutti e tre i tini con connessioni e valvole din 40.
    • Scambiatore di calore a piastre dimensionato per raffreddare il mosto in un unico ciclo con predisposizione per contalitri fiscale , termometro in uscita.
    • Pompa CSF a portata regolabile
    • PLC touchscreen, per ciclo sia automatico che manuale, gestisce automaticamente tutte le fasi di mash e Boil, azionamento pompe, agitatore, aspiratore, valvola di scarico.

La macchina è montata su un unico telaio di acciaio inox aisi 304 per un facile trasporto, è necessario solo il collegamento elettrico, idraulico e aria compressa per renderla operativa.

Tutta la struttura compresi i tubi di connessione e le valvole sono realizzati in acciaio inox aisi 304 o 316

Prezzo: 25.000 € + iva trattabili

  • Vendesi, anche separatamente, riempitrice isobarica semiautomatica Rizzolio ISO 6 per bottiglie, adattabile a formati 20 33 50 75 cl. 6 linee di riempimento,450/500 bot./h.La macchina è dotata di un piccolo pannello di controllo che permette di personalizzare tutte le fasi del riempimento che avviene automaticamente.

Prezzo: 10.000 € + iva

Le macchine sono in ottime condizioni e sono operative, quindi visionabili anche in lavorazione, e saranno disponibili da gennaio-febbraio.

Contatti: 3426774365, preferibilmente via Whatsapp, oppure [email protected].

Nuove birre da Ritual Lab, Birrificio del Forte, Croce di Malto, Kashmir, Busa dei Briganti e O’Ste

Andrea Turco
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Nuove birre da Ritual Lab, Birrificio del Forte, Croce di Malto, Kashmir, Busa dei Briganti e O’Ste

Settembre non porta con sé solo il ritorno alla normalità dopo l’estate, ma anche un calendario fitto di appuntamenti birrari che diventano spesso il palcoscenico privilegiato per presentare le ultime creazioni brassicole. Dai grandi festival internazionali agli eventi locali più raccolti, le novità birrarie che presentiamo oggi hanno trovato e troveranno spazio soprattutto tra stand e spine, confermando il ruolo centrale delle fiere di settore come laboratorio di confronto e vetrina per le nuove idee. È in questi contesti che i birrifici scelgono di sperimentare, raccontarsi e misurare subito l’impatto delle proprie birre con il pubblico più appassionato o con gli operatori di settore.

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A Torino riapre il birrificio Metzger: un nuovo progetto tra storia, innovazione e sostenibilità

Andrea Turco
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A Torino riapre il birrificio Metzger: un nuovo progetto tra storia, innovazione e sostenibilità

Dopo cinquant’anni di silenzio e qualche tentativo di rilancio, lo storico birrificio Metzger torna a vivere a Torino, la sua città d’origine. Fondato nel 1848 dall’alsaziano Karl Metzger, il celebre produttore torinese fu per decenni uno dei simboli della birra italiana, fino al progressivo declino culminato con la scomparsa dal mercato nel 1975. Il brand rimase un ricordo fino al 2015, quando un imprenditore locale cercò di recuperarlo, ma senza troppa fortuna. Ora però ecco la svolta: Birra Metzger torna finalmente sul mercato, ripartendo dal rinnovato birrificio di via Catania e da una visione che unisce il recupero delle tradizioni con una decisa proiezione al futuro.

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Prossimi eventi con birra artigianale in Umbria, Puglia, Piemonte, Lazio e Lombardia

Andrea Turco
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Prossimi eventi con birra artigianale in Umbria, Puglia, Piemonte, Lazio e Lombardia

Sono sei gli eventi con birra artigianale che menzioniamo nella panoramica di oggi, molti dei quali in partenza già nelle prossime ore. Oggi comincia Hopstuni Beer Fest a Ostuni, con diversi birrifici pugliesi (e non solo), nonché la seconda edizione di Umbria Lup and Beer, che andrà avanti per settimane con iniziative all’interno dei birrifici della regione, prima dell’evento finale del 10 ottobre. Sempre oggi parte anche Birre a Palazzo a Volta Mantovana, con cinque produttori del territorio, mentre domani è in programma l’anteprima dell’Altro Oktoberfest del Golden Pot di Villalba di Guidonia (RM), prima dell’evento vero e proprio della prossima settimana. Infine a inizio ottobre si terrà a Cascina Don Guanella la cotta sociale della Birra dei Dodici Apostoli, con molte iniziative collaterali. Buone bevute!

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Fantastica Italia allo European Beer Star: record di medaglie (37) per i nostri birrifici

Andrea Turco
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Fantastica Italia allo European Beer Star: record di medaglie (37) per i nostri birrifici

In un periodo non certo entusiasmante per la birra artigianale italiana, arrivano notizie più che confortanti da Monaco di Baviera. Ieri infatti si è tenuta la cerimonia di premiazione dello European Beer Star, uno dei concorsi più importanti al mondo, dove il nostro movimento ha registrato il suo record personale di medaglie: 37 riconoscimenti, divisi tra 9 ori, 13 argenti e 15 bronzi – il precedente primato risaliva al 2022 con 35 medaglie. Si tratta dunque di un risultato straordinario, su cui probabilmente in pochi avrebbero scommesso in partenza e che rappresenta un decisivo passo avanti rispetto allo scorso anno. Il bottino sarebbe potuto essere più prestigioso con una distribuzione omogenea delle medaglie, ma questo è una costante della partecipazione italiana allo European Beer Star e forse il punto su cui lavorare in ottica futura. Ci torneremo più avanti, perché innanzitutto occorre celebrare questa fantastica performance, di cui trovate una visione d’insieme sulla lista speciale che abbiamo creato su Whatabeer.

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Made in Ireland: quando il branding incontra la tradizione

Alice Soncina
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Made in Ireland: quando il branding incontra la tradizione

L’Irlanda è terra di contrasti. Dura e poetica, brulla e verde brillante, intrisa di pioggia e folklore, ma anche vivace, giovane, inaspettata. È così anche la sua scena birraria artigianale: un equilibrio tra espressione istintiva e progettualità consapevole, tra radici profondamente locali e un linguaggio visivo che guarda oltre. Alcuni birrifici abbracciano estetiche più europee, altri affondano direttamente nella materia grezza dell’isola. In tutti si respira qualcosa che colpisce dritto, senza chiedere permesso: un’arte visiva ruvida, intensa, che sa essere elegante senza diventare patinata. Ruvida, come le rocce d’Irlanda. Oggi ci inoltriamo in un viaggio nell’identità visiva dei birrifici Whiplash, Galway Bay, Wicklow Wolf, Brehon e O’Brother.

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Birrificio della Sardegna vende impianto completo con sala cotte da 5 hl

Andrea Turco
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Birrificio della Sardegna vende impianto completo con sala cotte da 5 hl

Birrificio Le Springo situato in Sardegna vende impianto completo con sala cottura da 5 hl, fermentatori e altre attrezzature. Nel dettaglio:

  • SALA COTTE capacità 500 litri costruita nel 2017, così composta
    • struttura in carpenteria metallica interamente in acciaio inox con passerella
    • tino motorizzato di ammostamento da 500 litri con filtro e portella tonda per lo svuotamento delle trebbie con modifiche per automatizzare le lavorazioni
    • tino di boil da 500 litri con modifiche per automatizzare le lavorazioni
    • tino di sparge da 300 litri con modifiche per automatizzare le lavorazioni
    • fornello inox a gas 26 kW (alta potenza)
    • tubazioni fisse di collegamento in acciaio inox complete di valvole e supporti
    • scambiatore di calore a piastre
    • elettropompe per i travasi
    • contalitri fiscale SIEMENS
    • centralina Brew Touch
    • Prezzo: € 24.700
  • FERMENTATORE fondo conico refrigerato capacità 1150 L completo di valvolame, prezzo € 2.900
  • FERMENTATORE in acciaio inox aisi 304 capacità 1200 L ad esecuzione cilindrica
    verticale con modifica per fermentazione isobarica x 2 (€ 5.200 cad), prezzo € 10.400
  • TINO di Priming 500 L, prezzo € 500
  • QUADRO elettrico P4 con 4 display per il controllo automatico di 4 fermentatori, prezzo € 1.100
  • CIP 100 impianto di lavaggio con resistenza, sonda e termostato fino a 120°C, prezzo € 1.200
  • REFRIGERATORE CRIO 3000 completo di tubazioni acciaio inox di mandata e ritorno liquido refrigerante, prezzo € 4.000
  • MULINO Derby 10-12 – kW 1,1 – 220V completo di cinghia bloccasacco e
    piedistallo di supporto del mulino, prezzo € 2.500
  • ELETTROPOMPA EP MIDEX 30 B per whirlpool e travasi con carrello in acciaio, prezzo € 500
  • Resistenza elettrica ad immersione, prezzo € 50
  • ETICHETTATRICE manuale ETI 05 completa di timbratore lotto, prezzo € 700
  • CAPSULATRICE verticale da banco Inox per capsule termoretraibili, prezzo € 90
  • FILTRO a 20 Cartoni misure 20×20, prezzo € 500
  • TAPPATRICE manuale a leva per bottiglie per tappi corona da 26 e 29 mm, prezzo € 15
  • TAPPATRICE semiautomatica per tappi corona da 26 e 29 mm, prezzo € 300
  • COLLETTORE a 6 uscite filettate, ingresso DIN 25, uscita DIN 50, prezzo € 400
  • MANOMETRO a 8 rubinetti con raccordi 1/4, 7 bar, valvola di sicurezza laterale, prezzo € 470
  • COLONNA modello classico in acciaio inox lucido, a due rubinetti di uscita, prezzo € 280
  • FUSTI in acciaio inox da 20 litri con attacco a scivolo x 6, prezzo € 180
  • FUSTI in acciaio inox da 16 litri a baionetta x2, prezzo € 60
  • CHIAVE per apertura fusti a baionetta, prezzo € 100
  • LATTINE vuote Sleek 4000 con tappi cdl, prezzo € 1000
  • RIEMPITRICE inox CAD 4 alta con galleggiante e 4 bocche di erogazione, prezzo € 700
  • RIEMPITRICE inox a 2 bocchette in contropressione per lattine e bottiglie con rilascio iniziale di C02 e stop del liquido in automatico x 3 (€ 400 cad), prezzo € 1.200
  • CANNULAR confezionatrice semiautomatica per la chiusura di lattine da 33cl e 50cl compresa di alimentatore / trasformatore e mandrino CDL, prezzo € 650
  • SCOLABOTTIGLIE 40 x 80 cm x 2, prezzo € 10
  • BANCO acciaio inox 100x100x90h con ripiano e ruote piroettanti con freno, prezzo € 200
  • ARMADIETTO spogliatoio sporco/pulito, prezzo € 150
  • PARANCO elettrico portata 100-200 kg, prezzo € 100

Impianto di qualità professionale, molto semplice da utilizzare, visionabile in qualsiasi momento a Quartu Sant’Elena (CA).

Vendita in blocco: € 49.500

Per qualsiasi informazione [email protected] oppure 331 8787908

Nuove birre da Brasseria della Fonte, Alder, Ca’ del Brado, Ritual Lab e altri

Andrea Turco
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Nuove birre da Brasseria della Fonte, Alder, Ca’ del Brado, Ritual Lab e altri

Il ritorno alla piena attività dopo l’estate porta con sé un’ondata di novità brassicole, che conferma ancora una volta la vivacità del comparto italiano. Dalle produzioni più ricercate in botte alle interpretazioni moderne delle luppolate, passando per fermentazioni miste, nuove collaborazioni e birre stagionali, i birrifici della penisola continuano a proporre idee fresche e progetti stimolanti. Anche negli ultimi giorni non sono mancate uscite interessanti, che spaziano tra generi e approcci produttivi molto diversi: un segno tangibile della varietà e della creatività che caratterizzano il nostro panorama artigianale.

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Il Birrificio Otus cerca un birraio per affiancare l’head brewer e il team di produzione

Andrea Turco
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Il Birrificio Otus cerca un birraio per affiancare l’head brewer e il team di produzione

Il Birrificio Otus (provincia di Bergamo) cerca un birraio da inserire nel team di produzione.

Mansioni principali:

  • Gestione e supporto nelle diverse fasi di produzione della birra artigianale (cotta, operazioni di cantina , confezionamento).
  • Monitoraggio degli impianti e dei processi, garantendo qualità e sicurezza.
  • Pulizia, sanificazione e manutenzione ordinaria delle attrezzature.
  • Collaborazione quotidiana con l’Head Brewer e il team di produzione.

Requisiti richiesti:

  • Esperienza di almeno 2 anni nel settore dei birrifici artigianali o in ambito alimentare/beverage.
  • Orientamento alla qualità, attenzione ai dettagli e capacità di problem solving.
  • Attitudine al lavoro di squadra ma anche autonomia operativa.
  • Proattività nella gestione dei processi e capacità di anticipare criticità.

Offriamo:

  • Contratto full time, dal lunedì al venerdì (8 ore giornaliere).
  • Livello di inquadramento commisurato all’esperienza e alle competenze.
  • Ambiente giovane, dinamico e in continua crescita, con tecniche produttive artigianali e attrezzature moderne.

Sede di lavoro: Seriate , Bergamo

Gli interessati possono inviare la propria candidatura con CV aggiornato a [email protected].

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Cronache di Birra è una testata online  sponsorizzata da Cime Careddu e attiva dal 2008, che offre una panoramica quotidiana sul mondo della birra artigianale italiana e straniera.

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