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Birraio con esperienza ed ex gestore di pub cerca un impiego nel settore

Mi chiamo Giulio, vivo a Padova, sono un birraio...

Birrificio della provincia di Milano vende impianto completo con sala cottura da 2 hL

Birrificio della provincia di Milano vende in blocco a...

Birrificio della provincia di Brescia vende attrezzature per malto del 2020

Siamo un agribirrificio a Borgo San Giacomo (provincia di...
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Luigi Recchiuti (Opperbacco) è Birraio dell’anno, Muttnik oro tra gli “emergenti”

Andrea Turco
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Luigi Recchiuti (Opperbacco) è Birraio dell’anno, Muttnik oro tra gli “emergenti”

È Luigi Recchiuti di Opperbacco il vincitore dell’edizione 2021 di Birraio dell’anno, il premio istituito da Fermento Birra che ogni anno incorona il miglior produttore italiano sulla base dei voti degli esperti del settore. Si tratta di un riconoscimento di grande prestigio per Luigi, che lo consacra nel gotha dei produttori italiani grazie a una produzione di altissimo valore, confermatasi tale anche nel corso del 2021.

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Cask Irpinia si aggiudica il Premio Lallemand – Birrificio debuttante: ecco la sua ricetta

Andrea Turco
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Cask Irpinia si aggiudica il Premio Lallemand – Birrificio debuttante: ecco la sua ricetta

Come forse saprete a fine marzo si terrà l’edizione 2022 della Italy Beer Week, la manifestazione “diffusa” a firma Cronache di Birra che rappresenta l’evoluzione della storica Settimana della Birra Artigianale. Sebbene manchino circa due mesi al suo inizio, ieri si è tenuta una sorta di anteprima molto anticipata per svelare i risultati del Premio Lallemand – Birrificio debuttante, concorso di ricette che è direttamente collegato a ciò che accadrà durante la Italy Beer Week. Come già accaduto lo scorso anno, abbiamo chiesto ai birrifici italiani nati nell’ultimo biennio – ma potevano partecipare anche beer firm e cantine brassicole – di elaborare la ricetta di una birra inedita, seguendo alcune regole. Prima di tutto era necessario prevedere l’uso del lievito Farmhouse Lalbrew™ di Lallemand, quindi immaginare una birra spiccatamente originale, ma al contempo sensata sia in termini organolettici che di mercato. Le ricette sono state sottoposte in forma anonima a una giuria di esperti, che ha scelto la migliore in assoluto. La vittoria è così andata alla VìV (4%) di Cask Irpinia Barrel, che sarà effettivamente realizzata dall’azienda campana e parteciperà al Ballo delle Debuttanti della Italy Beer Week.

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Vendesi impianto produttivo completo con sala cottura da 1.000 litri

Andrea Turco
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Vendesi impianto produttivo completo con sala cottura da 1.000 litri

Vendesi impianto produzione birra (ZIP, Ungheria).

Il birrificio si compone di:

  • Mulino con due rulli a macinazione umida e trasporto diretto del mash in sala cottura, con sistema di lavaggio integrato.
  • Sala cottura da 1000 litri a cotta, composta da due tini (caldaia e filtro) con sistema di lavaggio integrato. Il filtro ha una specula per controllo della qualità. La sala cottura è dotata di un sistema di riscaldamento a camicia di vapore di produzione elettrica diviso in due sezioni, un sistema di recupero dei vapori prodotti, e un dissolutore di luppoli per l’aggiunta in bollitura. L’impianto è semiautomatico e controllato da un PLC tramite cui si controllano anche le valvole ad aria compressa che dirigono i flussi durante le varie attività.
  • serbatoio di acqua calda da 1700 litri
  • whirpool da 1100 litri con sistema di lavaggio integrato
  • CIP centrale per il lavaggio delle tubazioni e del sistema
  • scambiatore di calore con ossigenatore del mosto
  • 7 fermentatori unitank da 2000 litri con quadro di controllo delle temperature
  • 1 pompa portatile per lavaggio fermentatori
  • sistema di raffreddamento per acqua e glicole per raffreddamento mosto e controllo temperatura birra nei fermentatori
  • macchina per produzione di vapore per riscaldare acqua calda e sala cottura
  • macchina lava e/o riempi fusti
  • armadio elettrico con interruttore generale

L’impianto si trova in Italia, a Peschiera del Garda.

Se interessati potete contattare il numero 339 5838806.

Chi sarà il birraio emergente di Birraio dell’anno 2021? I 5 finalisti

Andrea Turco
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Chi sarà il birraio emergente di Birraio dell’anno 2021? I 5 finalisti

Molti appassionati italiani stanno aspettando con trepidazione l’arrivo del weekend, quando a Firenze andrà in scena il festival legato a Birraio dell’anno, il concorso indetto da Fermento Birra che ogni anno incorona il miglior produttore dei precedenti dodici mesi. Dopo la pausa del 2021, quest’anno torna l’appuntamento con Birraio emergente, premio collaterale chiaramente dedicato ai “giovani” birrai (le virgolette sono d’obbligo e più avanti capirete perché). Questo riconoscimento, sebbene di minore importanza, è secondo noi quasi più interessante perché permette di conoscere nomi validi e poco consolidati nell’ambiente invece di concentrarsi sui soliti 20-30 professionisti – quelli cioè che ogni edizione tornano in finale a Birraio dell’anno, con poche variazioni di volta in volta. A questo aggiungete che mai come questa volta gli esiti di Birraio emergente sono in bilico: i cinque finalisti partono tutti con identiche aspettative ed è difficile lanciarsi in previsioni. Per questa ragione, come ormai tradizione, abbiamo deciso di raccontare chi sono e qual è la loro filosofia produttiva.

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Birrificio ben avviato della provincia di Venezia cerca soci operativi e/o finanziatori

Andrea Turco
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Birrificio ben avviato della provincia di Venezia cerca soci operativi e/o finanziatori

Birrificio artigianale ben avviato in provincia di Venezia, con produzione di 8 stili e già presente in ambito locale e in GDO, cerca per rivalutazione gestione attività: soci “mastri birrai” che vogliano cimentarsi nell’attività  produttiva (cotta, fermentazione, imbottigliamento, etichettatura, ecc.) e/o Socio Finanziatore per ridefinizione attività.

Si valuta eventuale cessione dell’attività avviata con ricette e contatti/contratti in essere.

Se interessati contattare per info 351 6549369.

Nuove birre da War (anche con Canediguerra), Alder, Brasseria della Fonte e altri

Andrea Turco
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Nuove birre da War (anche con Canediguerra), Alder, Brasseria della Fonte e altri

Con quali nuove birre si è aperto il 2022? Se la domanda vi ha lasciato insonni in questi primi giorni dell’anno, sappiate che ora potrete dormire sogni tranquilli: su Cronache di Birra riprendiamo l’appuntamento, in realtà mai interrotto, con le novità dei nostri birrifici artigianali. La prima copertina del 2022 è dedicata al birrificio War (sito web) di Cassina de’ Pecchi (MI), che è ripartito subito in quarta con una doppietta meritevole di essere segnalata. La prima birra si chiama Canediwar (8%) e come potete immaginare è prodotta in collaborazione con il piemontese Canediguerra (sito web). È definita una Trap East NEIPA, con un gioco di parole che presumibilmente richiama il lievito utilizzato (Trappist) e che la pone a cavallo tra il mondo belga e le luppolate di stampo “hazy”. La seconda new entry è stata invece battezzata Settimana Bianca (9%) ed è ispirata allo stile delle Tripel: ottima per concludere la vostra sessione quotidiana sulle piste da sci.

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Il birrificio Hibu esce da Heineken e torna artigianale: intervista a Tommaso Norsa

Andrea Turco
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Il birrificio Hibu esce da Heineken e torna artigianale: intervista a Tommaso Norsa

Tra il 2016 e il 2017 il mondo della birra artigianale italiana fu sconvolto da quattro clamorose acquisizioni, avvenute in successione. Nell’ordine finirono sotto il controllo delle multinazionali Birra del Borgo, Birrificio del Ducato, Birradamare e Hibu. Quest’ultimo fu il protagonista conclusivo di quella folle stagione di “shopping”: a inizio ottobre del 2017 fu ufficializzato l’accordo tra il birrificio brianzolo e Dibevit, braccio distributivo di Heineken. A differenza però di tutti gli altri casi, i soci fondatori Raimondo Cetani e Tommaso Norsa rimasero all’interno dell’azienda e mantennero il controllo delle operazioni, fino all’imprevedibile epilogo di questi giorni: proprio loro hanno deciso di riacquistare Hibu da Heineken, riappropriandosi di un birrificio che torna dunque a essere artigianale. Una svolta impensabile fino a pochi mesi fa, che se vogliamo offre risvolti molto romantici. Per saperne di più abbiamo rivolto qualche domanda a Tommaso Norsa, che ringraziamo per la disponibilità.

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Cedesi ecommerce birra Beer-shop.it avviato da nove anni

Andrea Turco
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Cedesi ecommerce birra Beer-shop.it avviato da nove anni

Cedo proprietà e gestione dell’e-commerce Beer-shop.it dopo 9 anni dall’apertura (www.beer-shop.it). Purtroppo per doppi impegni di lavoro e famigliari non possiamo più seguire questa splendida attività.

E-commerce completamente funzionante realizzato con Prestashop 1.7 facilmente personalizzabile ed integrabile con app o marketplace come amazon.

Magazzino di 140mq a Milano zona Rubattino a livello strada con:

  • cella frigorifera piccola 3m x 2,5m x 2,5m con motore da 1,7kw
  • cella frigorifera grande 5,5m x 2,5m x 3m con motore da 3,1kw
  • transpallet, carrello elevatore per scarico bancali, accessori per imballaggio dedicati adatti a spedizione in 24 ore

Ampio spazio in magazzino per estendere l’attività ad altri prodotti o aumento dei volumi. Possibilità di vendita separata celle ed e-commerce (ma preferirei cedere tutto assieme per ora).

Contattatemi a [email protected] o chiamatemi al 3383293273.

Ora il 2022 comincia davvero: un riepilogo di quanto avvenuto durante le festività

Andrea Turco
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Ora il 2022 comincia davvero: un riepilogo di quanto avvenuto durante le festività

Quello di oggi può essere definito il primo “vero” lunedì del 2022, con cui torniamo definitivamente alla routine di sempre. Il nuovo anno è cominciato da una decina di giorni e ormai abbiamo capito – ce n’era davvero bisogno? – che non siamo di fronte a un’improvvisa svolta nella nostra quotidianità. La pandemia è ancora qui e siamo sballottati tra gli immancabili titoli sensazionalistici dei giornali, puntualmente declinati nel pessimismo più disarmante, e le notizie piene di speranza provenienti dalle nazioni in cui Omicron si è affacciata in anticipo rispetto all’Italia. Inutile tornare sui soliti discorsi: conosciamo tutti bene la situazione e dobbiamo adeguarci, ma se volete una previsione molto soggettiva di ciò che ci attende nei prossimi mesi, potete dare un’occhiata al pezzo pubblicato lunedì scorso. E a proposito di articoli dei giorni passati, oggi ne approfittiamo per riassumere quanto successo durante le festività, così da partire preparati per un 2022 che si preannuncia molto lungo e impegnativo.

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Farmacista diplomata alla Dieffe  (indirizzo artigiano birraio) cerca impiego in produzione

Andrea Turco
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Farmacista diplomata alla Dieffe  (indirizzo artigiano birraio) cerca impiego in produzione

Mi chiamo Eleonora Serafini, ho 31 anni, sono laureata in farmacia e a novembre 2021 ho conseguito il diploma come “artigiano birraio” tramite l’accademia delle professioni Dieffe di Padova. Mi sono appassionata al mondo della birra, principalmente al settore della produzione, e sono fortemente intenzionata a farne parte.

Tramite la Dieffe ho avuto la possibilità di svolgere un mese di tirocinio formativo presso il birrificio Brùton. Ho avuto una piccola esperienza stagionale l’estate 2021 come publican al Barbeer di Forlì.

Ritengo di avere buone capacità di adattamento ambientale e situazionale con tanta voglia di mettermi in gioco e una propensione per i lavori manuali.
Cerco un impiego nel settore di produzione.

Allego CV con i miei contatti.

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Cronache di Birra è una testata online  sponsorizzata da Cime Careddu e attiva dal 2008, che offre una panoramica quotidiana sul mondo della birra artigianale italiana e straniera.

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