Nella storia brassicola di ogni nazione esistono delle birre diverse dalle altre, capaci di tracciare un solco profondo nel contesto in cui affondano le proprie radici. Se guardiamo alle potenze birrarie di Europa, rintracciare queste birre non è difficile: pensiamo alla Bass Pale Ale o alla Bass N°1 in Inghilterra, alla Westmalle Tripel in Belgio, alla Pilsner Urquell in Repubblica Ceca, alla Paulaner Salvator in Germania. Sono tutti prodotti che hanno definito  regole inedite nel modo di fare la birra e che, in molti casi, hanno generato uno stile completamente nuovo. Birre così influenti sono probabilmente presenti in ogni realtà brassicola, anche in quelle più piccole, sebbene il loro impatto non sia paragonabile a quello dei nomi citati precedentemente. Anche nel movimento italiano, seppur giovanissimo, si possono trovare alcune produzioni che hanno influenzato i nostri birrai, ispirandoli profondamente e convincendoli ad affrontare sfide del tutto inedite.