La birra può avere un “retrogusto sociale”? Per il birrificio Vecchia Orsa decisamente sì. È la risposta che mi ha dato Enrico Govoni, mastro birraio del birrificio di San Giovanni in Persiceto, a pochi chilometri di distanza da Bologna. Vecchia Orsa, infatti, non è un microbirrificio come gli altri. L’idea che l’ha fatto nascere è diversa, così come è diverso il risultato, difficilmente traducibile in un’analisi della performance aziendale, al di fuori dei grafici e degli schemi. Il birrificio Vecchio Orsa ha un obiettivo sociale: dare dignità al lavoratore svantaggiato, guardandolo anche come risorsa reale di un processo produttivo e non solo come portatore di handicap.
Birra Brunz srl, con sede a Vinci (FI), mette a disposizione impianto e attrezzature per produzione birra conto terzi (beer firm).
Caratteristiche: cotte minime 10 o 20 hl, formati bottiglia 0.33/0.75 lt e fusti Pet (attacco baionetta) da 20/30 lt. Rifermentazione in bottiglia o fusto.
Per qualsiasi info contattare Bruno al 3473902086 oppure al 057156513.
Da quando esiste Cronache di Birra (quindi da almeno 8 anni) sento ripetere sempre la stessa domanda: “In Italia non ci sono troppi microbirrifici per un mercato così di nicchia?”. Il timore che stiamo vivendo una bolla economica è forte, ma l’aspetto curioso è che tale considerazione esisteva già diversi anni fa, quando il numero di birrifici in Italia era un terzo di quello attuale. Paradossi dell’evoluzione di un settore, che tuttavia non è tipico solo del nostro paese: nel ben più solido mercato degli Stati Uniti, ad esempio, vengono poste esattamente le stesse domande. E un recente articolo dell’economista Bart Watson, apparso sul sito della Brewers Association, non solo tenta di sfatare per sempre questo falso mito, ma addirittura arriva a dichiarare che c’è ancora spazio per molti nuovi birrifici.
Vendesi microbirrificio in zona Padova Sud con sito produttivo composto da:
Se siete interessati o se volete maggiori informazioni contattateci alla mail [email protected]
Come probabilmente avrete notato, negli ultimi giorni l’attività su Cronache di Birra è andata avanti a piccole dosi e solo oggi torna ufficialmente a pieno regime. Ovviamente il motivo della pausa risponde al nome di Fermentazioni, che si è concluso domenica scorsa ma che è ancora vivo nella mia mente come – immagino – in quella di molti di voi. La quarta edizione del festival che organizzo insieme a Sfero dal 2013 è stata impegnativa ed entusiasmante come sempre, con un’impressionante risposta di pubblico nonostante le condizioni meteorologiche non propriamente favorevoli. La pioggia ci ha dato tregua solo nella giornata di sabato, ma per fortuna tutti gli spazi importanti erano al coperto e questo ha permesso di gustare al meglio le birre presenti. Birre che peraltro hanno mostrato un livello qualitativo medio altissimo: elemento imprescindibile per ogni festival di ampio respiro e il cui merito va chiaramente ai birrai presenti.
Il Birrificio della Granda vende impianto di produzione per 12HL di mosto di birra a 16 Plato.
Si tratta di un impianto della Simatec con le seguenti caratteristiche:
L’impianto è attualmente ancora in uso presso il birrificio, per cui può essere visionato e può essere verificato il suo funzionamento.
Trattative riservate.
Per richiesta di approfondimenti scrivere a: [email protected]
Vendesi filtro pressa a piastre e cartoni, 20 piastre, lavorato pochissimo, ottimo stato.
Utilizzabile per birra e vino.
Contattare solo se veramente interessati al seguente indirizzo: [email protected].
Data la concomitanza con la quarta edizione di Fermentazioni, che comincerà ufficialmente domani pomeriggio, anticipiamo a oggi la consueta panoramica sui prossimi eventi birrari con un’altra carrellata di quelli che si terranno questo week end e il successivo. Partiamo da Mestre (VE) dove venerdì prenderà il via la prima edizione di Bevé, con la presenza di dodici birrifici italiani. Sempre domani comincerà la seconda edizione di Maltissimo Livello a Penne, in provincia di Pescara, mentre sabato andrà in scena a Salerno l’Hildegard Day, dedicato alla famosa monaca e al “suo” luppolo. Si distribuirà su due weekend (questo e il prossimo) il Festival della birra artigianale di Fiume Veneto, mentre poi l’attenzione sarà inevitabilmente catturata da Terra Madre Salone del Gusto, dove la nostra bevanda giocherà ancora una volta un ruolo di primissimo piano. Io mi preparo all’entusiasmante tre giorni di Fermentazioni; spero di vedervi a Officine Farneto, altrimenti ci si risente direttamente la prossima settimana. Cheers!
La quarta edizione di Fermentazioni che prenderà il via a Roma venerdì prossimo come sempre sarà sfruttata da tanti birrifici per presentare le loro novità. Questa abitudine è emersa sin dal primo anno, tanto che nel programma dei laboratori ne inserimmo subito uno dedicato alle nuove birre disponibili al festival – un’usanza che ripeteremo anche sabato 17 alle 18,00, con una degustazione che si preannuncia a dir poco imperdibile. La panoramica di oggi sulle giovani creazioni dei microbirrifici italiani si concentra allora su quelle disponibili durante la tre giorni di Fermentazioni, cominciando (in ordine sparso) proprio dalle produzioni inserite nel laboratorio di sabato.
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