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Il Birrificio BIRA vende impianto completo con sala cottura da 2,5/2,7 hL

Il Birrificio BIRA vende, preferibilmente in blocco, impianto completo...

Birrificio dell’hinterland milanese cede intera attività o vende impianto produttivo

Si propone in vendita brewpub nell’hinterland milanese, avviato nel...

Birrificio vende intero impianto produttivo in blocco o separatamente

Birrificio artigianale vende l’intero impianto produttivo anno 2019, costituito...
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Fermentazioni 2016: il mio (non) resoconto

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Come probabilmente avrete notato, negli ultimi giorni l’attività su Cronache di Birra è andata avanti a piccole dosi e solo oggi torna ufficialmente a pieno regime. Ovviamente il motivo della pausa risponde al nome di Fermentazioni, che si è concluso domenica scorsa ma che è ancora vivo nella mia mente come – immagino – in quella di molti di voi. La quarta edizione del festival che organizzo insieme a Sfero dal 2013 è stata impegnativa ed entusiasmante come sempre, con un’impressionante risposta di pubblico nonostante le condizioni meteorologiche non propriamente favorevoli. La pioggia ci ha dato tregua solo nella giornata di sabato, ma per fortuna tutti gli spazi importanti erano al coperto e questo ha permesso di gustare al meglio le birre presenti. Birre che peraltro hanno mostrato un livello qualitativo medio altissimo: elemento imprescindibile per ogni festival di ampio respiro e il cui merito va chiaramente ai birrai presenti.

Il Birrificio della Granda vende impianto da 12 hl

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Il Birrificio della Granda vende impianto di produzione per 12HL di mosto di birra a 16 Plato.

Si tratta di un impianto della Simatec con le seguenti caratteristiche:

  • tino per ammostamento/bollitura/whirpool controllato da PLC
  • tino di filtrazione di ampia superficie, caratterizzato da elevata resa e velocità di filtrazione
  • scambiatore di calore per la produzione “in linea” di acqua calda per lo sparge
  • pompa volumetrica monovite per lo spostamento del mosto con il massimo della delicatezza
  • pompa centrifuga per lavaggi dell’impianto
  • scambitore di calore “tubo in tubo” a doppio stadio che unisce all’effecienza la massima facilità di pulizia e sanificazione

L’impianto è attualmente ancora in uso presso il birrificio, per cui può essere visionato e può essere verificato il suo funzionamento.

Trattative riservate.

Per richiesta di approfondimenti scrivere a: [email protected]

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Vendesi filtro pressa a 20 piastre

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Vendesi filtro pressa a piastre e cartoni, 20 piastre, lavorato pochissimo, ottimo stato.

Utilizzabile per birra e vino.

  • Costruttore: Omac s.r.l.
  • Modello: Sirio 20 s.p.
  • Anno: 2013
  • Prezzo: 2000,00€ + iva

Contattare solo se veramente interessati al seguente indirizzo: [email protected].

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Ancora eventi a settembre: Salone del Gusto, Bevé e altri

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Data la concomitanza con la quarta edizione di Fermentazioni, che comincerà ufficialmente domani pomeriggio, anticipiamo a oggi la consueta panoramica sui prossimi eventi birrari con un’altra carrellata di quelli che si terranno questo week end e il successivo. Partiamo da Mestre (VE) dove venerdì prenderà il via la prima edizione di Bevé, con la presenza di dodici birrifici italiani. Sempre domani comincerà la seconda edizione di Maltissimo Livello a Penne, in provincia di Pescara, mentre sabato andrà in scena a Salerno l’Hildegard Day, dedicato alla famosa monaca e al “suo” luppolo. Si distribuirà su due weekend (questo e il prossimo) il Festival della birra artigianale di Fiume Veneto, mentre poi l’attenzione sarà inevitabilmente catturata da Terra Madre Salone del Gusto, dove la nostra bevanda giocherà ancora una volta un ruolo di primissimo piano. Io mi preparo all’entusiasmante tre giorni di Fermentazioni; spero di vedervi a Officine Farneto, altrimenti ci si risente direttamente la prossima settimana. Cheers!

Una panoramica sulle nuove birre italiane (Fermentazioni edition)

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La quarta edizione di Fermentazioni che prenderà il via a Roma venerdì prossimo come sempre sarà sfruttata da tanti birrifici per presentare le loro novità. Questa abitudine è emersa sin dal primo anno, tanto che nel programma dei laboratori ne inserimmo subito uno dedicato alle nuove birre disponibili al festival – un’usanza che ripeteremo anche sabato 17 alle 18,00, con una degustazione che si preannuncia a dir poco imperdibile. La panoramica di oggi sulle giovani creazioni dei microbirrifici italiani si concentra allora su quelle disponibili durante la tre giorni di Fermentazioni, cominciando (in ordine sparso) proprio dalle produzioni inserite nel laboratorio di sabato.

Da Unionbirrai e Vecchia Orsa una birra collettiva per il terremoto del centro Italia

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È iniziata questa mattina presso il birrificio Vecchia Orsa una cotta collettiva molto particolare, nata su iniziativa di Unionbirrai. Nella sede di San Giovanni in Persiceto (BO), infatti, si sono ritrovati birrai, coltivatori, tecnici, distributori e altri operatori del settore per dare vita a una birra dai nobili intenti, il cui ricavato sarà totalmente devoluto alle popolazioni del centro Italia colpite dal tragico terremoto dello scorso 24 agosto. Un’idea lodevole, figlia di quel senso di solidarietà che si era diffuso nell’ambiente subito dopo l’arrivo delle prime notizie relative a quanto accaduto. La stessa Unionbirrai si era immediatamente attivata con piccole donazioni provenienti dalle iscrizioni dei suoi corsi di degustazione, prima di mettere in piedi questa iniziativa ben più strutturata che ricorda quanto già fatto per l’alluvione che interessò la bassa modenese nel 2014.

L’altra Spagna birraria: un viaggio tra Paesi Baschi, Cantabria, Asturie e Galizia

La Spagna è il paese europeo che tra il 2008 e il 2016 ha registrato la crescita maggiore in termini di aperture di nuovi birrifici, pari al 1.600%: in nove anni si è passati da 21 microbirrifici agli attuali 361. Dal punto di vista territoriale è la Catalogna a farla da padrona con 76 birrifici, seguita dall’Andalusia con 56 e da Castilla y Leon con 39. Incuriosito dal fenomeno spagnolo ho approfittato di un viaggio nel nord della Spagna (Paesi Baschi, Asturie e Galizia) per vedere che cosa queste regioni hanno da offrire dal punto di vista birraio. Il mio itinerario ha previsto un volo da Bergamo a Santander con Ryanair e poi macchina a noleggio, fondamentale per visitare al meglio tali luoghi.

Ancora eventi per il weekend alle porte e il prossimo

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Qual è il mese in cui si concentra il maggior numero di eventi birrari? Maggio? Giugno? Luglio? Altroché, è settembre! Difficile infatti in questi giorni restare al ritmo dei numerosi appuntamenti in giro per l’Italia, ma ci proviamo comunque. Partiamo da oggi, giornata in cui prendono il via diverse iniziative: il Buttiga Beer Party a Piacenza per i cinque anni del birrificio La Buttiga, l’edizione 2016 del Castelli Beer Festival ad Albano Laziale (RM), la seconda edizione del festival World Beer a Torino e di Beer Streat a Salerno. Comincerà invece domani e continuerà fino a domenica 11 (come i precedenti) la manifestazione Birre vive sul Naviglio a Gaggiano (MI). Concludiamo questa panoramica con un’occhiata alla seconda parte di settembre, dove a parte Fermentazioni si segnala (per il momento) L’altro Oktoberfest di Tivoli Terme (RM), in programma per due weekend successivi. Cheers!

Fermentazioni 2016: ecco il calendario completo di seminari e laboratori!

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Ormai dovreste conoscere quasi tutte le novità della quarta edizione di Fermentazioni, in programma a Roma da venerdì 16 a domenica 18 settembre. Ciò che però ancora sapete sono i dettagli del fitto programma di seminari e workshop distribuiti durante la tre giorni, che come ogni anno curo e organizzo personalmente. Sin dalla prima edizione del festival questi contenuti “collaterali” rappresentano il fiore all’occhiello dell’offerta birraria di Fermentazioni e anche questa volta non saranno da meno. L’obiettivo è sempre lo stesso: permettere, in un contesto confortevole ed efficiente come la sala convegni di Officine Farneto, di approfondire le proprie conoscenze sul variegato mondo della birra artigianale, sia con degustazioni base, sia con laboratori più tecnici. Ma bando alle ciance e passiamo ai dettagli dell’attesissimo programma dei workshop, che anche quest’anno siamo riusciti a mantenere su prezzi decisamente appetibili.

Birra fatta in casa: quando l’infezione dilaga

Il termine “infetto” mi ha sempre fatto un po’ paura. Lo associo a film catastrofici americani dove una sconosciuta e mortale infezione si diffonde nelle grandi città mentre una manciata di eroi, lanciati in una adrenalinica corsa contro il tempo, tenta di trovare l’antidoto al male oscuro. In realtà, quando si parla di infezioni nel campo birrario, si fa riferimento a tutti quei microrganismi che, finendo accidentalmente nella birra, ne compromettono il profilo organolettico. Cosa che, diciamocelo, accade piuttosto spesso nel mondo degli homebrewers. Quante volte capita di assaggiare una birra fatta in casa da qualche amico e percepire un gusto strano, spesso acidulo, unito a un aroma non proprio invitante che può ricordare odori atavici come stalle di una fattoria, cuoio o panetti di burro? Cosa si nasconde dietro queste produzioni sbilenche? Ci stanno forse avvelenando?

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