Ancora eventi a ottobre: Pordenone Beer Show e altri

Eventi

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13 Ottobre 2017

Ancora eventi a ottobre: Pordenone Beer Show e altri

La coda lunga della bella stagione ci invita a passare altri fine settimana in compagnia della birra artigianale e per fortuna le occasioni non mancano. Tra gli appuntamenti da segnalare nel mese di ottobre aggiungiamo anche il Pordenone Beer Show, che si terrà nel capoluogo friulano per due settimane di fila, con 16 birrifici a rotazione. Prima però inseriamo in calendario due feste di altrettanti produttori: il Block Party di Birra Bellazzi, in programma domani, e l’Agrifest per il primo anniversario di Agrilab, che si terrà domenica 22 ottobre. Sempre domani, infine, comincia Vigoleno in fermento in provincia di Piacenza, che continuerà fino a domenica. Buone bevute a tutti.

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Yes we cans: il timido avvento delle lattine nella birra craft italiana

Opinioni e tendenze

Andrea Turco

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12 Ottobre 2017

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Yes we cans: il timido avvento delle lattine nella birra craft italiana

Nove anni fa, più o meno nel periodo di esordio di Cronache di Birra, stava cominciando a diffondersi tra i birrifici artigianali europei un certo interesse per le lattine, già ampiamente disponibili nel movimento craft statunitense. Bisognava innanzitutto smontare il pregiudizio dei consumatori: erano lontani i tempi in cui questo contenitore tendeva a penalizzare la birra ed era quindi destinato a prodotti da discount; grazie alle innovazioni tecnologiche ora poteva essere considerato alla stregua del vetro, con alcuni vantaggi aggiuntivi come maggiori garanzie in termini di protezione dalla luce, facilità di trasporto, resistenza e possibilità di personalizzazione grafica. Uno dei lati negativi è l’alto costo degli impianti di inlattinamento, che rappresenta probabilmente il motivo principale per cui la lattina fatica a imporsi nell’ambiente artigianale italiano. Eppure qualche passo avanti lo stanno compiendo anche i nostri birrifici, vediamo quali.

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Le antiche consuetudini della birra, raccontate per immagini

Cultura birraria

Andrea Turco

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11 Ottobre 2017

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Le antiche consuetudini della birra, raccontate per immagini

L’ambiente della birra artigianale è così frenetico e in rapida evoluzione che spesso la nostra attenzione si concentra solo sulle mode del momento e sui produttori più in vista. Siamo così presi dal presente che ci dimentichiamo del passato, cioè di tutti quegli aspetti della nostra bevanda che si nascondono tra le pieghe della storia. Sono sempre meno le occasioni per ricordare le origini della nostra bevanda e il suo rapporto con gli usi e i costumi delle civiltà umane, caratteristiche che in definitiva ne hanno decretato il successo e le peculiarità che tanto ci affascinano – e non mi riferisco al lato puramente gustativo. Per fortuna la riscoperta della birra artigianale ha permesso a tante consuetudini antiche di sopravvivere e arrivare fino ai giorni nostri, permettendo così di documentare la straordinaria ricchezza di questo incredibile mondo. Esistono gesti e tecniche che affondano le proprie radici in secoli passati, ma che fortunatamente non sono andati perduti: riviverli è quanto di più suggestivo ha da offrirci la nostra bevanda preferita.

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L’iniziativa di Unionbirrai per i locali italiani: presentato il progetto PUB

Notizie

Andrea Turco

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10 Ottobre 2017

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L’iniziativa di Unionbirrai per i locali italiani: presentato il progetto PUB

Uno degli appuntamenti collaterali in programma durante il recente Eurhop Beer Festival è stata la presentazione del progetto PUB di Unionbirrai. Come il nome suggerisce si tratta di un’iniziativa rivolta ai locali italiani nell’ottica della promozione della birra artigianale: un marchio con il quale identificare quegli operatori che supportano il movimento, difendendo i prodotti craft dalla crescente invasione delle multinazionali. Un tema sul quale la nuova Unionbirrai appare giustamente molto sensibile e che ha già cominciato a sostenere con attività concrete e prese di posizione piuttosto nette. Il progetto PUB si inserisce dunque in quella serie di strumenti con cui l’associazione di categoria punta a proteggere e sviluppare ulteriormente la birra artigianale, rivolgendosi questa volta a un elemento preciso – e di importanza fondamentale, perché a diretto contatto col pubblico – della filiera. Di seguito illustro i dettagli dell’iniziativa, ma vi anticipo anche che questa volta non sono pienamente convinto della strada intrapresa da UB.

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Craft beer caucasiche: Armenia e Georgia

Niccolo' Querci

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9 Ottobre 2017

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Craft beer caucasiche: Armenia e Georgia

Ai confini dell’Europa geografica, strette fra il Mar Nero e la catena montuosa del Caucaso, si trovano Armenia e Georgia. Situate in un contesto geopolitico molto particolare, a poche centinaia di chilometri da fronti molto caldi, sono due paesi estremamente interessanti da visitare. Offrono vallate immense e spettacolari, monasteri incastonati nella roccia e sono molto conosciute per la produzione di vino, con i prodotti nazionali che stanno conquistando sempre più quote di mercato. Ma a noi interessa un’altra bevanda e per fortuna l’ondata delle craft beers è arrivata anche qui.

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Il birrificio Il Gobbo vende impianto produttivo

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Andrea Turco

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9 Ottobre 2017

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Il birrificio Il Gobbo vende impianto produttivo

Vendo impianto per produzione birra marca Marican modello L 90 E 3 completamente elettrico adatto per piccoli produzione di birra. L’impianto e composto da:

tino ammostamento,
tino sparge,
tino bollitura,
pompa per whirpool e pompa per trasferimento birra.
N.3 fermentatori da 200 l. per doppie cotte coibentati per la temperatura controllata.
Tino acqua fredda da 500 l. dedicato per la fermentazione.

Per info cel. 3298230043 (chiamare dopo le 17:00) o e-mail [email protected].

Ancora eventi a ottobre: Genova Beer Festival, Sapori di Birra e In bocca al luppolo

Eventi

Andrea Turco

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6 Ottobre 2017

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Ancora eventi a ottobre: Genova Beer Festival, Sapori di Birra e In bocca al luppolo

Ultimo post della settimana come sempre dedicato ai prossimi appuntamenti birrari. Questo ottobre 2017 è decisamente più tranquillo rispetto a quello di dodici mesi fa, tuttavia anche nei prossimi giorni non mancheranno appuntamenti interessanti ai quali partecipare. Da giovedì 12 prenderà il via a Casteggio (PV) Sapori di Birra, manifestazione al suo debutto ma che in realtà è figlia dell’esperienza decennale di BirrArt. Nello stesso weekend si terrà ad Ancona il festival In bocca al luppolo, dove saranno presenti anche birrifici agricoli. Infine nella seconda metà del mese non si può non segnalare il Genova Beer Festival, che giunge alla terza edizione forte di una formula ormai consolidata. Buone bevute a tutti!

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Ritual Lab vende il proprio impianto di produzione

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Andrea Turco

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6 Ottobre 2017

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Ritual Lab vende il proprio impianto di produzione

Il birrificio Ritual Lab vende proprio impianto di produzione in esercizio da gennaio 2016. L’impianto è così composto:

SALA COTTURA 2 TINI DA 12HL SPADONI
Con entrambi i tini riacaldati, completa di quadro di comando e controllo PLC Siemens con interfaccia touchscreen e software per gestione fermentatori e possibilità di memorizzare fino a 15 ricette.
SCAMBIATORE DI CALORE
Per raffreddamento mosto a singolo stadio , fabbricato in acciaio inox massiccio AISI 304
GRUPPO AERATORE MOSTO
Impianto di dosaggio ossigeno completo di regolatore a spillo, flussimetro, candela porosa in acciaio sinterizzato.
N.1 TINO ACCUMULO ACQUA GELIDA 20HL completo di camicia e sonda di temperatura raffreddato a glicole e gestito da PLC centrale.
N.1 TINO ACCUMULO ACQUA CALDA
20HL completo di camicia e sonda di temperatura, riscaldato a vapore e gestito da PLC centrale.
N.1 FERMENTATORE UNITANK TRONCOCONICO DA 15 HL marchio Spadoni interno lucido e saldature decapate.
GENERATORE DI VAPORE
Con produzione a bassa pressione
2 Bar-2kg/h vapore marchio Termindus.

Il tutto come detto in funzione da Gennaio 2016 in perfette condizioni e con possibilità di visionarlo in funzione.

Per maggiori info: 351/2423785.

I segreti del perfetto beer nerd nei festival a tema (parte II)

Altro

Andrea Turco

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5 Ottobre 2017

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I segreti del perfetto beer nerd nei festival a tema (parte II)

Se siete lettori assidui di Cronache di Birra ricorderete che una ventina di giorni fa pubblicai un vademecum per distinguersi come veri beer nerd durante festival ed eventi a tema. Molti di voi mi scrissero in privato ringraziandomi perché finalmente potevano affidarsi a una guida seria e precisa sull’argomento, per mezzo della quale innalzare il proprio status di bevitori nel giro di amici e conoscenti. Alcuni però mi fecero notare che mi ero dilungato molto sulla fase della preparazione (scelta della manifestazione e delle birre da assaggiare, arrivo in sede, acquisto dei gettoni) senza approfondire troppo la parte in cui l’autentico beer nerd spicca tra gli astanti con tutta la sua infinita competenza birraria (o presunta tale): quella dello svolgimento stesso del festival. Quale momento migliore per correre ai ripari e integrare il discorso? Per rendere la lettura più snella e schematica dividerò le strategie da mettere in campo in diverse sezioni.

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Nuove birre da Eremo, Lariano, La Fucina, Rurale e altri

Birre

Andrea Turco

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4 Ottobre 2017

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Nuove birre da Eremo, Lariano, La Fucina, Rurale e altri

I birrifici italiani continuano a sfornare novità assolute e una buona occasione per assaggiarne diverse sarà Eurhop, festival che come saprete andrà in scena questo fine settimana a Roma. L’umbro Birra dell’Eremo sfrutterà la kermesse capitolina per presentare la sua Ma2, che rappresenta la prima incarnazione della seconda fase del progetto Non Conventional Yeasts di cui vi raccontai lo scorso febbraio. Per chi non lo sapesse, parliamo di una gamma di birre nate dall’impiego di lieviti non convenzionali, che in un primo tempo furono utilizzati per fermentare (insieme al Saccharomyces) lo stesso mosto, così da isolarne le peculiarità aromatiche. Ora il percorso di Birra dell’Eremo prevede che gli stessi lieviti siano impiegati in ricette ad hoc, per valorizzarli al meglio. La Ma2 è quindi una Sour Ale con l’aggiunta di frutto della passione, fermentata mediante Kluyveromyces Thermotolerans (già testato nella Ko2). Il lievito produce naturalmente acido lattico durante il suo “lavoro” e questo ha permesso al birraio Enrico Ciani di raggiungere il 3,4 di pH senza ricorrere a sour mash o ad altre tecniche meno “spontanee”. Il risultato è un’acidità molto elegante, non facilmente ottenibile con metodi alternativi.

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