Davide Marinoni è alla ricerca di un impiego nel settore, dopo aver maturato esperienza sia a livello produttivo, sia dietro al bancone di un locale. Ecco il suo annuncio:
La mia passione nasce come molti da un pentolone a casa e tanta voglia di sperimentare. I miei primi passi all’interno di un birrificio sono stati al Bad Attitude per un breve periodo di apprendistato (3 mesi). Da li ho lavorato per 6 mesi in un piccolissimo birrificio di Milano come birraio occupandomi di tutte le operazioni da svolgere all’interno del birrificio, dalle cotte vere e proprie alle operazioni di cantina. Quest’anno (gennaio – giugno) ho collaborato all’avviamento di un grosso birrificio in Valtellina (impianto da 15 ettolitri), curando l’aspetto buracratico legato all’utf, le installazioni degli impianti e la creazione delle prime ricette ed eseguendo personalmente le prime cotte (circa 10 lotti).
Ho fatto anche esperienza dietro le spine di un locale di birra artigianale per circa un anno e nell’allestimento/cura di stand durante festival birrai. Ho seguito i corsi di degustazione Unionbirrai (I° e II° livello) entrando nel gruppo degli UBT. Attualmente sono alla ricerca di una nuova esperienza in questo bellissimo settore, sia come produzione stretta, sia eventualmente in un locale (l’ottimale sarebbe il brewpub con entrambe le funzioni). Geograficamente preferirei come sede di lavoro la zona tra Piemonte e Lombardia ma valuto senza preoccupazioni la possibilità di trasferirmi in base al peso dell’offerta.
Per contattare Davide potete chiamarlo al 328-7650756 o mandargli una mail all’indirizzo [email protected].
Davide, so che Birrificio del Ducato sta cercando…