La rinascita della decozione: vita, morte e miracoli di un antico modo di fare birra

Cultura birraria

La rinascita della decozione: vita, morte e miracoli di un antico modo di fare birra

Andrea Turco - 25 Ottobre 2023

Tra tutte le tecniche coinvolte nella produzione brassicola, la decozione è probabilmente quella più controversa. Per alcuni birrai è una soluzione irrinunciabile per la...

Il fermentatore nell'armadio

Il diavolo nei dettagli: produrre un’autentica Czech Lager in casa

Francesco Antonelli - 10 Novembre 2022

Dopo le luppolate americane, le Keller tedesche, le basse fermentazioni in generale e le birre session inglesi in cask spillate a pompa, sembra che...

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Homebrewing: quando crollano le certezze

Francesco Antonelli - 22 Novembre 2017

Quando ho mosso i primi passi nel mondo dell’homebrewing, ho cercato di farmi un minimo di cultura tecnica prima di iniziare a produrre. Ho...

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Tag: decozione