Da quando è nato Formazione Birra, il nostro portale dedicato alla didattica birraria, abbiamo sempre cercato di alimentare il calendario degli appuntamenti con iniziative nuove e originali. Una delle più apprezzate di recente è stato il Master online sul luppolo e la sua valutazione, inaugurato lo scorso ottobre e capace di segnare subito il tutto esaurito. Merito del suo approccio innovativo, focalizzato non solo su concetti di botanica, storia e tecniche produttive, ma anche sula valutazione organolettica del luppolo. Quest’ultimo aspetto, che copre due lezioni su quattro del master, avviene con il supporto di strumenti ad hoc e sotto la guida di Alessandra Agrestini, Hop Sommelier e tra i principali conoscitori della materia in Italia.
Chi all’epoca non ha avuto occasione di partecipare, sarà felice di sapere che a breve partirà un’altra edizione del master. Il primo appuntamento è in programma mercoledì 26 marzo alle 19,00 e sarà l’inizio di un viaggio nel mondo del luppolo, con un programma snello e allo stesso tempo molto approfondito. Il format è variegato e si avvale di una parte pratica piuttosto articolata, in cui si farà ricorso a campioni di luppolo e kit sensoriali, nonché alla degustazione di alcune birre luppolate. L’obiettivo del master è fornire tutti gli strumenti necessari a iniziare un percorso di specializzazione in un settore dove sono sempre più richieste figure esperte in materia, capaci non solo di conoscere la pianta e le sue applicazioni nella birrificazione, ma anche di saperne apprezzare le caratteristiche organolettiche e le variazioni in base alle annate e alla zona di coltivazione.
Merita sicuramente menzione il corpo docenti dell’iniziativa: oltre alla già citata Alessandra Agrestini, ci saranno Eugenio Pellicciari e Ludovico Lucchi di Italian Hops Company e Giovanni Faenza del birrificio Ritual Lab. La prima lezione sarà una sorta di introduzione al luppolo: si affronteranno tematiche relative a storia, geografia, coltivazione e caratteristiche della pianta. La seconda e la terza lezione verteranno sulla valutazione organolettica del luppolo: in questa fase saranno utilizzati campioni forniti da Italian Hops Company e i kit olfattivi di TasterPlace. Nella quarta lezione, infine, parleremo più approfonditamente di produzione, avvalendoci del prezioso contributo di Giovanni Faenza, uno dei birrai più esperti in materia. In questa occasione assaggeremo anche tre birre luppolate, realizzate ovviamente da Ritual Lab.
La quota d’iscrizione al Master sul luppolo e la sua valutazione è pari a € 249, comprensivi del kit che arriverà comodamente a casa dei partecipanti. Le lezioni si svolgeranno in aula virtuale e saranno registrate, quindi se per qualche motivo non potrete partecipare in diretta a uno degli appuntamenti, avrete la possibilità recuperare il video già dal giorno successivo. Alla fine del master sarà rilasciato un attestato di partecipazione. Come sempre abbiamo previsto una formula per due persone a prezzo speciale, sfruttabile condividendo lo stesso pc (o lo stesso smartphone).
Ricapitolando:
- Il Master sul luppolo e la sua valutazione firmato Cronache di Birra.
- In collaborazione con Italian Hops Company e Ritual Lab.
- 4 lezioni in aula virtuale.
- Docenti e relatori qualificati.
- Special box con campioni di luppolo, kit sensoriali e birre da degustare.
- Modalità di iscrizione per una o due persone.
- Possibilità di rivedere le registrazioni delle lezioni.
- Accesso ai materiali didattici.
- Attestato di partecipazione.