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Il Birrificio BIRA vende impianto completo con sala cottura da 2,5/2,7 hL

Il Birrificio BIRA vende, preferibilmente in blocco, impianto completo...

Birrificio dell’hinterland milanese cede intera attività o vende impianto produttivo

Si propone in vendita brewpub nell’hinterland milanese, avviato nel...

Birrificio vende intero impianto produttivo in blocco o separatamente

Birrificio artigianale vende l’intero impianto produttivo anno 2019, costituito...
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Birraio con esperienza cerca impiego nel settore

Andrea Turco
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Birraio con esperienza cerca impiego nel settore

Buongiorno, sono Andrea De Poli, birraio esperto e altamente motivato con sei anni di esperienza in birrifici internazionali in Inghilterra e Paesi Bassi. Solida formazione in scienze biologiche e tecnologie brassicole. Ho ricoperto posizioni di leadership nei dipartimenti di produzione e controllo qualità.

Profonda conoscenza tecnica di svariati aspetti del settore, come la gestione di sala cottura, cantina di fermentazione ed impacchettamento. Ho esperienza nella gestione di programmi di barrel aging, nel controllo qualità e nel lavoro di laboratorio, nello sviluppo di ricette e nella guida di team di produzione.

Sono alla ricerca di impiego in aziende del settore; attualmente abito in provincia di Venezia ma sono disposto a spostarmi. Per ulteriori informazioni, CV e lettera di presentazione dettagliata, mi potete contattare tramite i seguenti recapiti:

Tel: +31 (0) 6454366634
Email: [email protected]

L’allarme del CAMRA per le Cask Ale: in Regno Unito l’industria si è lanciata sulle birre a pompa

Andrea Turco
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L’allarme del CAMRA per le Cask Ale: in Regno Unito l’industria si è lanciata sulle birre a pompa

Uno degli oggetti più iconici della cultura birraria mondiale è senza dubbio l’handpump, la pompa con cui tradizionalmente si serve la birra nei pub britannici. Si tratta di un metodo di spillatura piuttosto antico e precedente ai sistemi moderni, che impiegano anidride carbonica (o altri gas) per “spingere” la birra dal fusto fino al bicchiere in maniera (semi) automatica. L’handpump invece funziona senza l’ausilio di gas e richiede una partecipazione più attiva da parte del publican, che deve letteralmente “pompare” il liquido nel boccale – è anche il motivo per cui le classiche birre inglesi sono spesso meno carbonate rispetto allo standard. La presenza di una o più handpump in un pub, che sia britannico o meno, è da sempre il segnale di una certa attenzione del locale per le tradizioni birrarie, la qualità dei suoi prodotti e l’accuratezza del servizio. Ora però secondo il CAMRA, l’associazione del Regno Unito che tutela il patrimonio brassicolo nazionale, l’industria è destinata a smantellare anche questa semplice certezza.

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Il birrificio BABB vende impianto e attrezzature causa cessata attività

Andrea Turco
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Il birrificio BABB vende impianto e attrezzature causa cessata attività

Il birrificio BABB di Manerbio (BS) svende impianto produttivo e macchinari per cessata attività. Nel dettaglio:

  • Sala cottura monoblocco (Kaspar Schulz) in acciaio lucidato da 10 HL
  • Fermentatori isobarici a fondo piatto da 30 Hl.
  • Fermentatori Isobarici troncoconici da 20hl.
  • Cantina di maturazione con tini da 10 e 20hl.
  • Cella m. 6.8 x 5.7x 3.5
  • Mulino, bilancia elettronica.
  • Etichettatrice semiautomatica .
  • Tino acqua calda 20hl.
  • Pompe carrellate, compressore, fusti da 30‐50 litri
  • Spillatrici 2‐3‐4 vie.
  • Banco da spillature da 2 metri, 4 vie, lavandino su ruote adatto per le manifestazioni.
  • Macchina sottovuoto sirman W840.

Per informazioni, sopralluoghi o altro contattare Giuliano al numero 3356046310.

Nuove birre da Birrificio della Granda + Birrificio Italiano, Bondai + Alder, Opperbacco, Linfa e altri

Andrea Turco
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Nuove birre da Birrificio della Granda + Birrificio Italiano, Bondai + Alder, Opperbacco, Linfa e altri

Tra le tante birre collaborative di questa prima parte del 2024, se ne segnalano due particolarmente importanti: da una parte l’ultima incarnazione della linea Be Grapeful del Birrificio della Granda con l’olandese De Molen, dall’altra la Pils fuori di testa realizzata dal Birrificio Italiano insieme a Omnipollo. Mancava insomma giusto una collaboration brew tra Birrificio della Granda (sito web) e Birrificio Italiano (sito web), ma eccola qui: si chiama Nebbia Padana (4,5%) – come quella che si può incontrare nella piana tra Cuneo e Como – e può essere definita una Hazy Pils. Aspettiamoci dunque una Italian Pils dall’aspetto decisamente velato, con un corpo inaspettatamente morbido per lo stile e una luppolatura generosa. Se siete curiosi di assaggiarla non vi resta che attendere qualche ora, perché sarà disponibile da domani, mercoledì 24 aprile.

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Vendesi impianto produttivo come nuovo (mai utilizzato)

Andrea Turco
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Vendesi impianto produttivo come nuovo (mai utilizzato)

Vendesi impianto Polsinelli per microbirrificio anno 2017 MAI utilizzato per progetto mai partito e composto da:

  • 1 pentola motorizzata di ammostamento da 500 litri con filtro e portella tonda per svuotamento trebbie
  • 1 pentola di boil da 500 litri
  • 1 pentola di sparge da 300 litri
  • 2 fornelloni inox a gas 26 kw (alta potenza)
  • 1 fornellone inox a gas 35 kw (alta potenza)
  • 6 serbatoi fermentazione 625 litri Speidel
  • 1 riempitrice a 4 teste Polsinelli cad
  • 1 scambiatore di calore a 22 piastre Polsinelli
  • 3 strutture inox per supporto pentole
  • 1 Elettropompa Liverani per sparge e travasi, con Inverter per regolazione flusso, con carrello in acciaio inox
  • 1 Elettropompa per whirlpool e travasi con carrello

Prezzo euro 14.000+Iva

Vendita in blocco, ritiro magazzino zona alto vicentino

Per info tel +39 3480955902 anche whatsapp

Dove bere a Varsavia, una delle nuove frontiere della birra artigianale in Europa

Niccolo' Querci
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Dove bere a Varsavia, una delle nuove frontiere della birra artigianale in Europa

Varsavia è una città dalla storia particolarmente travagliata. Tristemente famosa per le terribili vicende legate al ghetto ebraico, è stata quasi completamente ridotta di macerie durante la II Guerra Mondiale. Nel dopoguerra è stata ampiamente ricostruita, anche in maniera piuttosto fedele, almeno per quanto riguarda il centro storico che è stato infatti inserito nell’elenco dei patrimoni dell’umanità dell’UNESCO. Pur non essendo molto lontana dalla bellezza di altre città polacche quali Cracovia e Danzica, è comunque un luogo interessante da visitare per un breve soggiorno. Varsavia non è soltanto sede delle dell’amministrazione centrale, è anche il maggiore centro scientifico, culturale e artistico della Polonia. Si tratta di una delle capitali europee emergenti, premiata come “European Best Destinations 2023”.

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A Copenaghen sta nascendo un quartiere all’avanguardia nella storica sede produttiva di Carlsberg

Andrea Turco
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A Copenaghen sta nascendo un quartiere all’avanguardia nella storica sede produttiva di Carlsberg

La città di Copenaghen sta vivendo una trasformazione epocale grazie a Carlsberg. Come racconta il Corriere della Sera, infatti, nell’area in cui sorgeva l’antico birrificio sta ora nascendo un quartiere moderno e vibrante, destinato a diventare un indirizzo imperdibile per gli amanti della storia della birra e non solo. Il cuore di questa trasformazione è il nuovo museo di Carlsberg, inaugurato da pochi mesi, che si estende su un superficie di 3.000 metri quadrati offrendo un viaggio interattivo attraverso la storia del marchio e della famiglia che lo fondò nel 1847. Ma il museo è solo l’inizio: intorno a esso si è sviluppato un piano regolatore che ha trasformato l’intero quartiere.

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Birra e cioccolato oltre banalità e falsi miti: un goloso webinar con Birra Perugia

Andrea Turco
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Birra e cioccolato oltre banalità e falsi miti: un goloso webinar con Birra Perugia

Dopo quello con la pizza, l’abbinamento birrario più scontato e banalizzato è con il cioccolato. Pensateci: le uniche birre citate in accostamento con questo alimento sono le Stout, che risultano così allineate in termini organolettici da rendere apparentemente inutile la ricerca di alternative altrettanto valide. Birra e cioccolato sono inoltre due prodotti che nel tempo sono stati sviliti, fraintesi e snaturati, tanto che solo da alcuni anni è cominciato un fenomeno di riscoperta dei loro aspetti più autentici e genuini. Non è dunque un caso che abbiamo deciso di affrontare questo argomento nel prossimo appuntamento di “Italia a sorsi”, la serie della nostra piattaforma Formazione Birra dedicata ad approfondire temi specifici insieme ai protagonisti della birra artigianale italiana. Quindi tenetevi liberi la sera di giovedì 16 maggio, quando si terrà il webinar The Choco side of the Beer in compagnia di Birra Perugia.

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Le mille sorprese della Guinness: uno studio svela i segreti del suo lievito

Andrea Turco
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Le mille sorprese della Guinness: uno studio svela i segreti del suo lievito

Se leggete regolarmente Cronache di Birra, sarete sicuramente incappati in uno degli articoli sull’homebrewing scritti da Francesco Antonelli di Brewing Bad. Da qualche mese Brewing Bad ha lanciato una newsletter sulla birrificazione casalinga, battezzata Let’s Homebrew It!, che affronta diversi aspetti di questo fenomenale hobby, ma anche temi birrari di più ampio respiro. Nell’ultima puntata (che potete leggere qui) è stato dato ampio spazio a un recente studio sul lievito della Guinness, rilanciato successivamente dal podcast della Master Brewers Association of Americas. Il paper è molto interessante perché rivela alcuni segreti e smonta molte certezze sulla celebre birra irlandese. Sapevate ad esempio che l’azienda utilizza due distinti ceppi di lievito in base al tipo di Stout? O che adotta soluzioni per favorire la produzione di diacetile? O che i lieviti impiegati non solo non sono “neutri”, ma risultano addirittura POF+? Se eravate all’oscuro di questi dettagli o se non avete idea di cosa significhino certi termini, continuate a leggere.

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Birrificio siciliano vende sala cottura, fermentatori e altri macchinari

Andrea Turco
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Birrificio siciliano vende sala cottura, fermentatori e altri macchinari

Attenzione: l’annuncio non è più valido.

Causa ampliamento, birrificio siciliano vende sala cotte, fermentatori e attrezzatura varia. Di seguito tutte le informazioni in dettaglio:

  • Sala Cottura EasyBrau Compact Brau 5hl
    Formata da un monoblocco in acciaio Inox AISI 304 già collegato in tutte le sue parti, questo impianto birra è pronto per il funzionamento previo allacciamento alla linea elettrica, alla rete idrica e/o alla rete del gas. Completa di un serbatoio per l’ammostamento/bollitura/ Whirpool, di un serbatoio per la filtrazione, di un serbatoio di acqua calda e di uno scambiatore di raffreddamento, è disponibile in due versioni. dotata di PLC per la gestione automatica dell’ammostamento e la memorizzazione delle ricette.
    La Sala cottura è funzionante ed in ottime condizioni.
    Prezzo: € 28.000 (compreso generatore di vapore a seguire).
  • Generatore di Vapore 50kg/ora marca Arturo mazzi
    Potenzialità termica inferiore a 30.000 Kcal/h, può anche essere installato nell’ambiente di lavoro grazie alla sua compattezza ed alle piccole dimensioni, completo di vasca di raccolta condense. Perfettamente funzionante.
  • Nr 2 Fermentatori non isobarici da 10 hl al colmo 14,5hl
    Fermentatori con cono inclinato a 30 gradi dotati di tasca refrigerante e portasonda per la rilevazione della temperatura.
    Prezzo: € 2.000 ciascuno.
  • Etichettatrice semiautomatica modello ferrinox, Perfettamente funzionante.
    Prezzo: € 1.000.
  • Tino satellite/priming
    Dotato di pale rotanti e motore trifase con possibilità di poter collegare inverter per regolare la velocità, utile sia per aggiungere lievito o zucchero prima dell’imbottigliamento per la rifermentazione o come tino satellite per raccogliere il mosto durante una doppia cotta.
    Prezzo: € 800.

Possibilità di poter vendere separatamente l’attrezzatura. Scontistica maggiore per acquisto in blocco.

Per informazioni e contatti chiamare Alessio al numero 3391432804.

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Cronache di Birra è una testata online  sponsorizzata da Cime Careddu e attiva dal 2008, che offre una panoramica quotidiana sul mondo della birra artigianale italiana e straniera.

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