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Chimico e mastro birraio senior con esperienza ventennale cerca un impiego in un birrificio italiano

Sono Alexandru Moisa, Chimico e Mastro Birraio Senior e...

Il Birrificio Legnone (Valtellina) cerca un secondo birraio con esperienza

Il Birrificio Legnone (provincia di Sondrio) è alla ricerca...

Vendesi impianto completo con sala cottura da 10 hL

Vendesi impianto completo per birra artigianale in provincia di...
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Coppie insolite: i formaggi di bufala incontrano le birre artigianali

Birre e formaggi, si sa, formano un’accoppiata vincente, potremmo dire magica, quando la selezione vira su prodotti rari e indimenticabili. E così, in occasione dei Laboratori del gusto® all’interno di Cheese, la più grande manifestazione mondiale sui formaggi a latte crudo, non potevo farmi sfuggire l’occasione di mettere ancora una volta in risalto questa insaziabile affinità elettiva, declinandola in una italianissima maniera: facendo cioè dialogare due fondamentali elementi dell’orgoglio gourmand tricolore, i trasformati di latte di bufala e la birra artigianale. È nata così l’idea per il laboratorio di degustazione Una vera bufala! Formaggi e latticini di bufala incontrano le birre italiane. Mentre la prima rappresenta uno dei simboli più evidenti e celebrati della tradizione e delle tipicità agricole e geografiche del nostro paese, la birra fa dell’internazionalità e dell’ibridazione due dei suoi fattori genetici più peculiari.

Lo shopping di AB Inbev approda in Australia: acquistato il birrificio 4 Pines

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Ammettiamolo pure: ormai ci siamo abituati agli acquisti di birrifici craft da parte delle multinazionali. A meno che i nomi coinvolti non siano davvero altisonanti, notizie del genere vengono recepite dall’ambiente in maniera sempre più apatica. C’è una sorta di rassegnata passività, sviluppatasi per l’escalation del fenomeno: prima è toccato ai marchi di dimensioni ragguardevoli, poi a birrifici craft americani rinomati e infine ai produttori di casa nostra. Bordate su bordate che hanno destabilizzato la comunità degli appassionati. Siamo passati attraverso le cinque fasi del lutto e siamo giunti all’ultima, quella dell’accettazione: è chiaro che il panorama internazionale è profondamente cambiato e non si può più pensare alla birra artigianale come in passato. Questo però non deve spingerci a ignorare certi avvenimenti e a non assegnar loro il giusto peso. Ad esempio non si può trascurare quanto successo negli scorsi giorni, quando è stato ufficializzato l’acquisto del birrificio australiano 4 Pines da parte di AB Inbev.

Eventi per la seconda parte del mese: ChiareScure, Beeriver, Una birra per tutti e altri

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Continua l’ondata di eventi di questo lunghissimo settembre birrario, quindi diamo un’occhiata agli appuntamenti che ci attenderanno nella seconda parte del mese. Oltre a quanto segnalato in passato, nel weekend alle porte si terrà anche È Birra, in svolgimento da oggi a La Spezia. Poi per il fine settimana successivo un’altra vagonata di festival metterà a dura prova la nostra resistenza come appassionati. Venerdì cominceranno ChiareScure Festival a Milano e Beeriver a Pisa, sabato invece si terrà Isola in Fermento a Sant’Antioco, in Sardegna, e partiranno gli eventi Expo – Una birra per tutti a Villorba (TV), giunto addirittura all’ottava edizione, e Birricoli a Celle Ligure (SV), al suo debutto. E a quel punto saremo a ottobre, che non sarà da meno. Ma lo scopriremo più avanti, per il momento godiamoci questo ennesimo weekend ricco di birra. Buone bevute a tutti!

Vendesi intero birrificio in provincia di Cosenza

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Vendesi, per chiusura attività, intero microbirrificio situato in Paola (CS), impianto Impiantinox da 2,5 hl, a gas, praticamente nuovo, linea d’imbottigliamento semiautomatica.

Per maggiori informazioni contattateci: email: [email protected] o Cell 3204650388.

Birra negli USA: una storia di stili legati alle zone di origine

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Come sappiamo molti stili della tradizione brassicola europea sono propri di regioni o luoghi specifici. Talvolta il legame è talmente forte da essere fissato nel nome stesso della tipologia: pensiamo alle Gose, originarie del comune di Goslar, alle Kölsch, tipiche di Colonia, alle Helles e alle Dunkel, a cui spesso ci si riferisce con l’aggettivo Munich (Monaco di Baviera), o alle meno note Grodziskie, nate nella città polacca di Grodzisk. È immediato pensare che una così forte connessione tra uno stile birrario e il suo luogo di provenienza (o di diffusione) sia distintivo di culture brassicole antiche e difficile da riscontrare nelle realtà moderne. Ma non è così: anche al giorno d’oggi compaiono nuovi stili birrari strettamente caratterizzati a livello geografico e non solo circoscritti al continente europeo. Un caso molto particolare è rappresentato dalla cultura brassicola degli Stati Uniti, dove convivono tipologie regionali legate a epoche passate e new entry emerse solo negli ultimi anni. L’elenco è davvero numeroso.

I Millennials stanno uccidendo la birra artigianale?

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Nella rassegna stampa delle ultime settimane mi è capitato di imbattermi a più riprese in alcuni articoli che individuavano nei Millennials (cioè i componenti della cosiddetta Generazione Y) il motivo del trend negativo del mercato della birra. Niente di nuovo, direte: sappiamo infatti che la crisi del settore è cominciata quando le multinazionali si sono dovute confrontare con le abitudini delle generazioni più giovani, capaci di rappresentare una rottura rispetto ai consumi tradizionali. L’industria è stata lenta ad adattarsi al nuovo contesto, con il quale si sono invece trovati perfettamente a proprio agio i microbirrifici di concezione moderna. Rispetto al passato oggi si avverte un grande interesse per la birra artigianale e un’evidente indifferenza verso i grandi marchi mainstream. Tutto giusto, peccato però che gli articoli (anche in lingua italiana) a cui ho accennato in apertura partano da quanto accaduto recentemente nel comparto craft americano.

Nuove birre da Ca’ del Brado, Jungle Juice, Hibu, Eastside e Settimo

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La panoramica di oggi sulle nuove birre italiane parte con una collaborazione importante tra un giovane e innovativo marchio, Ca’ del Brado, e uno dei locali storici dell’ambiente birrario, la Brasserie Arnage. La creazione ideata appositamente dalla “cantina brassicola” emiliana per il pub cesenate si chiama Cuvée de Mugliega (7,4%) ed è una birra acida realizzata con aggiunta di albicocche – “mugliega” è il nome del frutto nel dialetto locale. La fermentazione primaria è avvenuta con l’inoculo di Brettamomyces Bruxellensis, mentre una seconda fermentazione si è attivata tramite la flora batterica presente nei tonneau nelle quali è stata affinata. L’aggiunta delle albicocche (varietà Bella di Imola e Reale di Imola) ha infine rappresentato l’ultimo stadio del processo produttivo. La birra è la prima della linea Cuvée di Ca’ del Brado, composta da selezioni speciali di affinamenti in botte provenienti dalla propria cantina. È stata presentata presso la Brasserie Arnage giusto ieri. Ulteriori informazioni sulla Cuvée de Mugliega sono presenti sul sito web del produttore.

Eventi per la seconda metà di settembre: Cheese, Pork’n’Roll Fest, Craft Beer Arena e altri

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Il mese di settembre sta diventando quello degli eventi birrari per antonomasia. Nonostante le panoramiche a scadenza settimanale, fatichiamo a seguire tutte le iniziative in programma in questi giorni. Ma ci proviamo lo stesso, perché tutto sommato la stagione invita ancora a bere buona birra in manifestazioni appositamente ideate. Oggi ad esempio a Catelfranco Veneto (TV) comincia Birritaly, mentre domenica 17 a Salerno si terrà la terza edizione dell’Hildegard Day. Nel weekend a seguire dobbiamo segnalare Birra Village a Caserta (con inizio già dal giovedì), la seconda edizione di Beer Craft Arena a Firenze e la quarta di Molise in Fermento a Cantalupo nel Sannio (IS). Ancora in quel fine settimana si terrà il Pork’n’Roll Fest, a Roma. Infine una bella rappresentanza di birra italiana sarà presente a Cheese, che comincia oggi e finirà lunedì prossimo. Insomma, le occasioni per brindare non mancheranno. Buone bevute!

Ancora una buona Italia allo European Beer Star: 7 ori, 4 argenti e 4 bronzi

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Oggi capita sempre più spesso che una birra, italiana o straniera, si pubblicizzi evidenziando il riconoscimento ottenuto in qualche concorso birrario. Esistono però concorsi e concorsi: poiché possono rappresentare una vetrina importante per i birrifici di tutto il mondo, in molti recentemente si sono lanciati in questo particolare segmento. Le iniziative non sono quindi tutte uguali ed è opportuno dare credito solo a quelle valide, organizzate in maniera corretta e basate su un meccanismo coerente, una giuria di alto livello e un ampio e riconosciuto parterre di partecipanti. Tra quest’ultime va sicuramente citato lo European Beer Star, che si tiene ogni anno in Germania e che incorona le birre vincenti secondo la classica suddivisione per categorie, per ognuna delle quali viene stilato un podio finale. Oggi sono stati annunciati ufficialmente i risultati dell’edizione 2017 (qui in pdf) e possiamo ritenerci soddisfatti: i nostri birrifici se ne tornano a casa con 15 medaglie, di cui 7 d’oro, 4 d’argento e 4 di bronzo. Un bilancio leggermente inferiore a quello del 2016 e in linea con quello del 2013, ma decisamente migliore rispetto alle due edizioni di mezzo.

Les Bières du Grand St. Bernard (Aosta) cerca un birraio

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Attenzione: l’annuncio non è più valido.

Il birrificio Le Bières du Grand St. Bernard di Aosta cerca un birraio da inserire nel proprio organico. È richiesto il diploma di birrario e preferibilmente la laurea in materie scientifiche, scienze e tecnologie alimentari o simili.

Chi fosse interessato può inviare il CV ad [email protected]

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