Non sono un fanatico delle statistiche, personalmente ritengo ci sia sempre bisogno di una contestualizzazione e di una conseguente rielaborazione delle stesse, ma devo ammettere che poche volte in occasione di trasferte lavorative è capitato di recarmi in una città costiera. La fortunata eccezione mi ha portato a Genova, e, pertanto, ho approfittato per fare una visita a qualche pub del luogo, concentrandomi su quelli ubicati nella zona del centro storico e del porto antico, escludendo i locali “monomarca” e le taproom dei birrifici. Genova è una città maestosa, piena di contraddizioni, ancorché urbanistiche: spesso infatti mi è accaduto di camminare per i vicoletti del centro storico e all’improvviso ritrovarmi davanti a palazzi sontuosi e chiese architettonicamente davvero interessanti, come il Duomo o la Chiesa del Gesù. Ciò premesso, e facendo un raffronto con la mia ultima visita nel corso del 2018, ho notato un incremento dell’offerta birraria nelle zone del centro storico e del porto antico, che mi ha permesso di costruire un mini itinerario da percorrere rigorosamente a piedi.
Il mondo del Lambic in lutto: ci ha lasciato Armand Debelder di 3 Fonteinen
Oggi è una giornata molto triste per il mondo del Lambic e delle tradizioni brassicole in generale. È infatti scomparso Armand Debelder, uno dei più importanti esponenti delle fermentazioni spontanee del Belgio, proprietario per anni del celebre birrificio 3 Fonteinen. Il suo sorriso era inconfondibile, così come le sue birre.
Un venerdì di debutti e anniversari
Il pezzo odierno è piuttosto particolare, perché invece di illustrarvi ciò che succede nel settore della birra come facciamo sempre, vi racconterò ciò che accade oggi nel nostro piccolo mondo di Cronache di Birra (e nel mio in particolare). Innanzitutto siamo giunti al 4 marzo, una data non indifferente per il sito perché festeggiamo il suo anniversario. Sono passati infatti 14 anni – ben 14 anni! – da quando Cronache di Birra debuttò sul web con un articolo su Consobir. Da allora gli aggiornamenti si sono succeduti con cadenza pressoché quotidiana per quasi tre lustri consecutivi, mentre la nostra realtà editoriale cresceva e mutava: prima un semplice blog personale (ma già con un taglio “giornalistico”), poi un blogzine più professionale, infine una testata online regolarmente registrata. Nel frattempo il sito si è trasformato in un microcosmo di iniziative collaterali, alcune di successo, altre un po’ meno: tra le prime ricordiamo il festival Fermentazioni, la Italy Beer Week (che tornerà a fine mese), il portale Formazione Birra (con l’ultimo corso lanciato negli scorsi giorni) e la risorsa Beer Zone.
Finalmente! Arriva il Corso di degustazione di 2° livello di Cronache di Birra!
Circa un anno e mezzo fa lanciammo il nostro primo corso online di introduzione alla degustazione della birra. Da allora abbiamo organizzato altre otto edizioni di questa fortunata iniziativa, ricevendo e ogni volta la stessa domanda: quando organizzerete un corso di secondo livello? Ci siamo sentiti ripetere quella frase decine di volte, al punto da sentirci quasi in colpa per non aver promosso nulla di simile fino a oggi. Ideare un corso di degustazione completamente online è una sfida non indifferente, soprattutto se si vuole mantenere un elevato livello qualitativo. Farlo per un livello avanzato è ancora più complesso, ma i progetti ambiziosi ci sono sempre piaciuti. Abbiamo lavorato duramente per trovare la quadratura del cerchio, ma infine ci siamo riusciti: finalmente possiamo annunciare la prima edizione del Corso online sulla birra e la sua degustazione di 2° livello, che partirà a fine mese. Siamo davvero felici di essere arrivati fin qui e speriamo che lo stesso valga per voi.
Birrificio artigianale vende impianto completo o in alternativa cede quote a investitori
Causa ingrandimento birrificio si valuta cessione di impianto completo. Si valuta, in alternativa, riorganizzazione asset societario già esistente con conseguente vendita di quote per reinvestimento (soci finanziatori e operativi). Il birrificio è già presente sul mercato nazionale.
L’impianto è così composto:
- Sala cotta a vapore da due tini 15hl semi automatico
- Cantina da 130hl (2 fermentatore da 45hl, 1 fermentatore da 24hl e 1 fermentatore da 15hl)
- Generatore di vapore anno 2020 da 150kg/ora con riduttore di pressione (lavoro a bassa pressione ma anche alta)
- Chiller anno 2020 da 23kw
- Imbottigliatrice isobarica manuale a 4 becchi, luglio 2021
- Cella frigo circa 30mq anno 2020.
Altre varie ed eventuali referenze.
Inizio attività agosto 2020 quindi macchine pari al nuovo (generatore di vapore, chiller, imbottigliatrice).
Se interessati potete scrivere all’indirizzo skunk75@msn.com.
Nuove tap room e locali per Ca’ del Brado, Baladin, Doppio Malto e Mostodolce
Ora che abbiamo passato la fase più dura della pandemia – o forse ci siamo semplicemente abituati a convivere con essa – molti progetti lasciati in stand by possono finalmente ripartire. È probabilmente anche per questa ragione che negli ultimi mesi diversi birrifici italiani hanno annunciato l’apertura di propri locali: in alcuni casi si tratta di normali tap room, ricavate negli spazi attigui a quelli della produzione pur senza rinunciare a offrire un luogo accogliente; in altri di veri e propri locali con un arredamento ricercato e una proposta food and beverage articolata e varia. In un caso o nell’altro sono realtà importanti per gli equilibri dei birrifici ed è confortante poter tornare a scrivere di diverse iniziative del genere. Oggi allora raccontiamo le tap room di Ca’ del Brado e Mostodolce e i nuovi locali a marchio di Baladin e Doppio Malto.
Ragazzo trentenne si propone come socio finanziatore di un birrificio
Ragazzo 30enne domiciliato nella provincia di Bergamo, più precisamente nell’alta Val Seriana, si propone come socio in una brewery. L’intenzione è di entrare in società finanziando l’ingresso, quindi comprando una quota. Successivamente verrei assunto come socio dipendente per imparare a fare la birra.
Cerco aziende stabili o con ambizioni di sviluppo che possano instaurare un rapporto duraturo nel tempo.
Per informazioni scrivere a collaborazione.birrificio@gmail.com.
Addio a Claudio Cerullo del Birrificio Amiata
La comunità italiana della birra artigianale ha ricevuto nel pomeriggio la triste notizia della scomparsa di Claudio Cerullo, fondatore con il fratello Gennaro dello storico Birrificio Amiata di Arcidosso (GR). Claudio era una persona gentile e riservata, il gigante buono del nostro ambiente. Non amava le luci della ribalta, tuttavia ha rivestito un ruolo importante in termini di promozione della cultura birraria in Italia.
Nuove birre da Crak, Picobrew, Jungle Juice, Beba (per Montalbera) e Birra di Fiemme
Negli ultimi mesi il birrificio Crak sembra aver ridotto sensibilmente il numero di nuove release, che invece ne avevano caratterizzato l’attività sin dagli esordi. Non che le novità non siano mancate, sia chiaro, ma sicuramente la frequenza è cambiata rispetto al passato. L’ultima volta che ci eravamo occupati di una birra inedita del produttore veneto era addirittura luglio 2021, ma proprio in questi giorni è stata annunciato una corposo aggiornamento: ben 6 creazioni rilasciate in occasione il secondo anniversario di Guerrilla Crak The Rules, la mossa con cui nel 2020 il birrificio si smarcò dai rapporti commerciali con tutti i suoi intermediari. Ognuna delle sei birre incarna uno dei pilastri della filosofia di Crak: una è disponibile esclusivamente in fusto, le altre anche in lattina. La prima si chiama Infustata il (5%) ed è un’Italian Pilsner realizzata con un dry hopping di luppolo Hersbrucker.
Il Birrificio Alp vende imbottigliatrice manuale e tappatrice pneumatica
Attenzione: l’annuncio non è più valido.
Il Birrificio Alp vende imbottigliatrice isobarica manuale e tappatrice pneumatica.
Imbottigliatrice isobarica monovalvola:
- Marca: CEM
- Anno di costruzione: 2020
- Capacita bottiglie/h: circa 70 (in base al tipo di bottiglie)
- Completa di falsa bottiglia per lavaggi e struttura di supporto
Tappatrice pneumatica da banco:
- Marca: Ferrari group
- Tappi corona: 26 o 29
- (Possibilità di acquisto compressore oil free da utilizzare per la tappatrice vendibile separatamente)
Tutte le attrezzature sono perfettamente funzionanti come nuove.
Prezzo richiesto: € 1.000 + iva
Per info:
Andrea 346 6842712
info@birrificioalp.it
