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Cercasi birrificio artigianale in Veneto

Sono alla ricerca di un birrificio artigianale in Veneto...

Vendesi Sala Cotte da 5 hL e attrezzatura specialistica

Birrificio vende sala cotte da 5 hL e attrezzature....

Il Birrificio BIRA vende impianto completo con sala cottura da 2,5/2,7 hL

Il Birrificio BIRA vende, preferibilmente in blocco, impianto completo...
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Il birrificio Finix vende inlattinatrice ABE da 35 lattine/minuto (5 teste)

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Il birrificio Finix vende inlattinatrice. Il prezzo è fissato a € 75.000 (trattabili). Per informazioni e domande è possibile contattare l’indirizzo email [email protected] o il numero di telefono 346 6503994.

DESCRIZIONE IN ITALIANO (English below)

Linea di imbottigliamento AMERICAN BREW EQUIPMENT “CraftCan Duo 8” – 5 teste di riempimento – 35 latt/min.

Sistema completo di inlattinamento servoassistito
Il Craft Can Duo 8 con 5 teste di riempimento di ABE è l’opzione perfetta per i chi cerca una linea di inlattinamento compatta, facilmente aggiustabile a 8 teste di riempimento, in grado di fare una varietà di dimensioni di lattine e di bevande.

La CraftCan Duo 8 è in grado di produrre fino a 35 lattine al minuto ed è costruita con il ServoSeamer brevettato da ABE, che garantisce un monitoraggio on-demand delle aggraffature su richiesta e un riempimento di precisione senza pari.

  • Il ServoSeamer brevettato riduce il prelievo di D.O.(ossigeno disciolto) per massimizzare la durata di conservazione (prelievo medio: 15-25 ppb).
  • La tecnologia ServoSeamer, all’avanguardia nel settore, consente il monitoraggio in tempo reale delle giunture, scartando le lattine che non rientrano nelle specifiche di giuntura.
  • Progettata e assemblata a Lincoln, Nebraska (USA)
  • Design compatto con rotelle opzionali per una maggiore mobilità
  • Funzionamento PLC touchscreen con tempi di ciclo completamente regolabili – Aggraffature regolabili anche con la semplice pressione di un pulsante
  • 5 teste e 3 porte in acciaio inox con ciclo di spurgo a CO2 per un’affidabile evacuazione dell’ossigeno
  • Risciacquo e asciugatura inclusi
  • Può essere configurato per lattine di diverse dimensioni con un semplice cambio di formato.
  • Certificato UL (Underwriters Laboratories Inc.)
  • Capacità delle lattine:
    • Formati standard statunitensi: 12 oz, 16 oz, 19.2z
    • Formati internazionali: 330 ml, 440 ml
    • Slim/Sleek/Speciale: 250ml slim
    • Coperchi: CDL, B64, ISE
  • Dimensioni:
    • 4,10m x 1,10m x 1,95m
  • Requisiti della linea di inscatolamento:
    • Acqua: 2 gpm @60 psi
    • Aria: 1/2" MQC (FPT), 100 psi @5 SCFM
  • Requisiti post-asciugatura:
    • Aria: 1/4" MQC (FPT), 100 PSI @ 18 SCFM

EXTRA

  • TAILGATOR
    • 65 lattine al minuto di funzionamento continuo
    • Dimensione massima della lattina: 500 ml (16,9 oz)
    • Si inclina e vibra per consentire l’alimentazione in un Twist Rins
    • Robusta struttura in acciaio inox
    • Altezza delle gambe regolabile
    • Conforme agli standard CSA/UL e UE
    • Pieghevole per essere riposto o trasportato
    • Dimensioni elevate:
      • Lunghezza: 270 cm
      • Larghezza: 127 cm
      • Altezza: 180 cm
    • Requisiti:
      • Elettrico: 110, monofase, 50/60 Hz (altre opzioni disponibili)
  • RUOTE
    • 4 ruote per impieghi gravosi con freno
    • Telaio a piastra per il montaggio delle rotelle
    • Tappo dell’angolo della gamba
    • Trave orizzontale del telaio delle ruote.
    • Telaio per ruote diagonali in tubo quadro.
  • STAZIONE DI RISCIACQUO
    • Caratteristiche:
      • Dimensioni 89 x 64 cm
      • Funziona con tutte le linee di inscatolamento ABE
      • Velocità superiore a 65 CPM
    • Funziona con tutti i 202-formati di lattine.
    • Include una ruota di risciacquo/una vite per lattine di dimensioni diverse
    • Il cliente può inserire le lattine nel risciacquo a mano o collegarli a un Tail Gator, a un mezzo depal o a un trasportatore alimentato
    • Parti di ricambio per il risciacquo rotante incluse per le lattine Sleek
  • ESTENSIONE DEL TRASPORTATORE – 122 cm

ENGLISH DESCRIPTION

Canning line AMERICAN BREW EQUIPMENT ‘CraftCan Duo 8’ – 5 fill heads – 35cpm

Complete Servo Canning System
The Craft Can Duo 8 with 5 fill heads from ABE is the perfect option for brewers looking for a compact, easily upgradable to 8 fill heads, canning line, capable of doing a variety of can sizes and beverages.

The CraftCan Duo 8 is capable of producing up to 35 cans-per-minute and is built with ABE’s Patented ServoSeamer providing on-demand seam monitoring and precision filling that is second-to-none.

  • Patented ServoSeamer, reduces D.O. pick-up to maximize shelf-life (average pick-up: 15-25 ppb)
  • Industry leading ServoSeamer technology allows for real-time seam monitoring while rejecting cans not within seam specs.
  • Designed and assembled in Lincoln, Nebraska (USA)
  • Compact design with optional casters for increased mobility
  • PLC touchscreen operation with fully adjustable cycle times – Seamers also adjustable with the touch of a button
  • 5-Head, 3-port, stainless steel unibody nozzle assembly with CO2 purge cycle for reliable oxygen evacuation
  • Post rinse and dryer included
  • Can be configured for multiple can sizes with a simple changeover
  • UL Certified (Underwriters Laboratories Inc.)
  • Can Capabilities:
    • Standard U.S. Sizes: 12oz, 16oz, 19.2z
    • International Sizes: 330ml, 440ml
    • Slim/Sleek/Special: 250ml slim
    • Lids: CDL, B64, ISE
  • Dimensions:
    • 4,10m x 1,10m x 1,95m
  • Canning Line Requirements:
    • Water: 2 gpm @60 psi
    • Air: 1/2″ MQC (FPT), 100 psi @5 SCFM
  • Post Dry Requirements:
    • Air: 1/4″ MQC (FPT), 100 PSI @ 18 SCFM

EXTRAS

  • TAILGATOR
    • 65 Cans Per Minute of continuous operation
    • Max can size 16.9 oz (500ml)
    • Tilts and vibrates to allow feeding into a twist rinse
    • Sturdy Stainless Steel Construction
    • Adjustable leg height
    • Meets CSA/UL and EU standards
    • Collapsible for storage or transport
    • Elevated Dimensions:
      • Length: 270 cm
      • Width: 127 cm
      • Height: 180 cm
    • Requirements:
      • Electrical: 110, 1-phase, 50/60 Hz (other options available)
  • PHENOLIC CASTER (wheels)
    • 4 heavy duty casters with brakes
    • Plate Frame for mounting castors
    • Leg angle cap
    • Horizontal castor frame beam.
    • Square tube diagonal castor frame.
  • ROTARY RINSE STATION
    • Features:
      • 89 x64cm size
      • Works with all ABE canning lines
      • Rated for speeds over 65 CPM
      • Works with all 202 can sizes.
      • Includes rinse wheel/ screw for different sized cans
      • Customer can either hand feed cans into rinser, or can be tied into a Tail Gator, half depal, or powered conveyor
      • Included Rotary Rinse Change Parts for Sleek Cans
  • CONVEYOR EXTENSION – 122cm for Date Code

In Belgio chiude il ristorante ‘t Hommelhof: altra grave perdita per la cucina alla birra

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Quello della cucina alla birra è un concetto che fatica a imporsi a qualsiasi latitudine, nonostante le indiscusse potenzialità e la presenza di esempi illustri in giro per il mondo. Nei paesi a trazione vitivinicola non riesce a emergere per ovvi motivi culturali, mentre nelle superpotenze brassicole come Germania e Regno Unito difficilmente la birra è considerata nell’ottica di abbinamenti consapevoli, figuriamoci come elemento centrale per chef e pasticceri. C’è però un’eccezione a questa regola ed è rappresentata dal Belgio, dove la nostra bevanda è spesso alla base tanto di piatti della tradizione, quanto di preparazioni più ricercate. Ma dove soprattutto si avverte l’interesse a divulgare questa affascinante disciplina in ogni occasione: non c’è viaggio stampa che non preveda una tappa in qualche ristorante con un menu studiato su e con la birra, mentre l’argomento è stato persino approfondito da un trimestrale dedicato, chiamato Belgian Beer and Food (oggi non più prodotto). Negli ultimi mesi però questo fermento ha subito alcune perdite importanti, l’ultima delle quali è arrivata negli scorsi giorni e ha un peso specifico incalcolabile: a Watou ha infatti chiuso i battenti ‘t Hommelhof, uno dei primi ristoranti a puntare tutto sulla cultura birraria.

Il brewpub De La Tour vende sala cottura dal 250 litri

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Il brewpub De la Tour di Tirano (SO) vende sala cottura e caldaia sparging:

  • Sala cottura elettrica Toscana Inox da 250L
  • Caldaia sparging da 300L

Il costo è di 15.000€ + iva.

Per informazioni e dettagli potete contattare Michele al numero 3923059286.

Arrogant Sour Festival 2022: il resoconto e un bilancio degli assaggi

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Dopo due anni di assenza a causa di problematiche pandemiche, dal 28 al 30 maggio si è tenuta presso l’azienda Agricola Villa Canali di Reggio Emilia la sesta edizione edizione dell’Arrogant Sour Festival. Per chi non lo sapesse è un festival internazionale incentrato su birrifici operativi nel mondo “sour” e dei lieviti selvaggi, con l’ovvia presenza di produttori e blender di Lambic, inclusi i più famosi e ricercati. La formula prevede una selezione imperniata preminentemente su produzioni europee ed italiane, senza dimenticare qualche presenza di stampo statunitense e oceanica, con alcuni nomi ben conosciuti e altri meno noti anche agli appassionati e pro più attenti alle segmento delle birre acide. Gli assaggi quindi permettono di soddisfare sia chi cerca realtà consolidate e in hype del mondo sour, sia chi è interessato a scoprire produttori poco conosciuti, che potrebbero presto assurgere agli onori delle cronache e diventare in seguito molto ricercati.

A breve il primo birrificio virtuale del Metaverso: sarà tutto italiano

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Ultimamente sentiamo spesso parlare di Metaverso, ma viene sovente raccontato come qualcosa di intangibile – anche se in effetti lo è – e appartenente più a un lontano futuro che al presente. Invece questo universo digitale parallelo è già adesso in forte sviluppo, tanto che non mancano gli investimenti destinati a riprodurre nel virtuale molte esperienze quotidiane. Così a breve sarà inaugurato anche il primo birrificio del Metaverso: l’iniziativa è tutta italiana e arriva in particolare da Mosto – birra artigianale e distillati, celebre pub indipendente di Napoli con due sedi (presto tre) in città. Il polo produttivo aprirà all’interno di un centro commerciale virtuale sviluppato da Shopthelook, azienda partner di Meta, e sarà diviso in due zone: la prima con la riproduzione di un impianto di produzione tridimensionale, la seconda destinata a diventare una vera e propria meta-birreria. In pratica un brewpub.

Nuove birre da Hammer + Ritual Lab, Birrificio del Forte, Hilltop, Eastside e altri

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Come abbiamo sottolineato più volte negli ultimi mesi, la fine del periodo peggiore dell’emergenza sanitaria ha favorito il ritorno delle birre collaborative. In alcune occasioni i birrifici hanno ripreso in mano partnership progettate due anni fa, ma poi interrotte sul più bello a causa dell’arrivo della pandemia: è il caso della Double IPA che nel 2020 Hammer (sito web) e Ritual Lab (sito web) erano pronti per lanciare insieme e che vede la luce solo ora. Poco male, perché la collaborazione è di quelle prestigiose e dunque, come si dice in questi casi, meglio tardi che mai. Fermentata con lievito Vermont, questa one shot si caratterizza per note di pesca, agrumi e frutta esotica derivanti dalle tre varietà di luppolo utilizzate: Solero, Mosaic e Cryo Pop (l’ultima per la verità è un blend proprietario della Yakima Chief). Battezzata 617 (7%) come riferimento ai chilometri che dividono i due birrifici – uno ha sede a Villa d’Adda (BG), l’altro a Formello (RM) – è una birra chiara, profumata e dall’amaro contenuto. È stata presentata ufficialmente sabato scorso presso la tap room di Hammer.

L’ingresso del sidro nella Guida alle birre d’Italia: primo indizio di una nuova rivoluzione fermentata?

Una delle novità più importanti presenti nella nuova edizione della Guida alle Birre d’Italia (acquistabile qui) è una corposa sezione dedicata al sidro. Già in passato abbiamo accennato su Cronache di Birra come diversi birrifici stiano inserendo tra i loro prodotti fermentati di mele o pere, suggellando quel forte legame con la birra che in alcune realtà, prima fra tutte il Regno Unito, è presente da tempo immemore. I due curatori della guida, Eugenio Signoroni e Luca Giaccone, hanno ritenuto maturo il momento di dare spazio anche ai produttori di sidro nella nuova fatica edita da Slow Food, investendo Marco Manfrini – primo pommelier italiano – del ruolo di referente per lo sviluppo di questa parte della pubblicazione. Il lavoro, che illustrerò nel dettaglio nelle prossime righe, ha permesso di ottenere una fotografia di un mercato ancora in forma embrionale, ma con grandi potenzialità all’orizzonte, e che può rappresentare un fenomeno interessante per gli stessi microbirrifici italiani.

Vendesi cella frigorifera modulare a pannelli

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Vendesi cella frigorifera positiva misure 4×4 metri e altezza 2,50 m, spazio per 13/14 pallet, con possibilità di montare il motore sia in esterno che sopra la cella stessa.

La struttura è formata da pannelli ad incastro, è possibile montare anche solo parte dei pannelli o aumentare la larghezza della cella con 2 ulteriori pannelli da 160 cm arrivando a 5,4×4 metri senza bisogno sostegni portanti aggiuntivi.

I pannelli sono i seguenti:

  • 7 pannelli da 120, di cui 1 monta una porta con spazio utile per l’ingresso 85 cm
  • 4 pannelli da 160
  • 2 pannelli da 60

Il motore è dimensionato per raffreddare ottimamente la cella anche ampliandola a 5,4×4. Non sono presenti sbocciature nè graffi vistosi. L’impianto è di metà 2018, rimasto sempre in funzione.

Già disponibile per il ritiro in zona modena, prezzo 6.000 euro trattabili, escluso smontaggio e trasporto.

Per informazioni:
Tel/Whatsapp: Alessandro- 347-6664805
Mail: [email protected]

Prossimi eventi a Roma (tra cui l’iniziativa della guida di Slow Food), Brianza e provincia di Alessandria

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Ancora è presto per considerare il 2022 l’anno della rinascita dopo gli stravolgimenti della pandemia, tuttavia bisogna notare che sta tornando al proprio posto anche uno degli ultimi tasselli di normalità, quello cioè relativo agli eventi (birrari). Nella panoramica di oggi sui prossimi appuntamenti con la birra artigianale segnaliamo tre manifestazioni che negli scorsi due anni o erano saltate completamente, oppure erano state organizzate in forma ampiamente limitata. Alla prima fattispecie appartengono il Beer Park Festival di Roma e il Brianza Beer Festival di Biassono (MB), curiosamente entrambe ospitate in location totalmente nuove; nella seconda fattispecie rientra invece Artebirra Pasturana, che festeggerà la sua ventesima edizione con una formula inedita. Questi tre eventi si terranno nel secondo weekend di giugno, prima però occorre segnalare la Grande degustazione di Birre d’Italia, l’iniziativa organizzata da Slow Food per presentare e celebrare la sua Guida alle birre d’Italia. Appuntamento a Roma con quasi 100 produttori e il sottoscritto tra i relatori. Buone bevute a tutti!

Nuovi birrifici e beer firm: Nama Brewing, Skapte, Drolle e Vanguard

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Il principale “salto professionale” che caratterizza la birra artigianale in Italia è quello da homebrewer a birraio. Non di rado si passa dal destreggiarsi tra le pentole di casa a gestire un impianto professionale, magari non prima di uno stage o una breve tirocinio in qualche birrificio. Questa modalità era molto diffusa in passato – e per la verità anche adesso – ma oggi è meno scontata. Sempre più spesso accade infatti che un birraio decida di partire con la propria impresa brassicola solo dopo anni di esperienza presso importanti produttori, italiani o stranieri che siano. È il caso di Mattia Bonardi, che a partire dal 2010 ha lavorato prima in Elav e poi al Birrificio Lambrate, ricoprendo in quest’ultima azienda anche il ruolo di head brewer (dal 2017). Solo dopo più di un decennio di produzione ha deciso di compiere il grande passo e aprire, insieme a due soci, il birrificio Nama Brewing. La sede è a Treviglio (BG), in una zona dalla vocazione commerciale e artigianale, non distante alla stazione ferroviaria.

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