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Birrificio della provincia di Brescia vende attrezzature per malto del 2020

Siamo un agribirrificio a Borgo San Giacomo (provincia di...

Chimico e mastro birraio senior con esperienza ventennale cerca un impiego in un birrificio italiano

Sono Alexandru Moisa, Chimico e Mastro Birraio Senior e...

Il Birrificio Legnone (Valtellina) cerca un secondo birraio con esperienza

Il Birrificio Legnone (provincia di Sondrio) è alla ricerca...
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Un uomo in Ohio ha costruito un pub per scoiattoli con un “impianto” a 7 vie

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Che aspetto avrebbe un pub per scoiattoli? Se questa domanda non vi fa dormire la notte, ora sarete felici di sapere che esiste una risposta. Michael Dutko, appassionato di bricolage dell’Ohio (USA), ha creato una mangiatoia per scoiattoli dalle fattezze di un pub. Costruito completamente in legno, il curioso manufatto è stato battezzato Nutty Bar e ricorda vagamente un tipico locale birrario. Dispone persino di sette spine, che in realtĂ  non sono altro che dispenser di frutta secca. Ognuno di essi è fornito di un “medaglione” con il rispettivo nome: i piccoli roditori possono quindi rifocillarsi scegliendo tra Cashew Dunkel, Peanut Pilsner, Almond Ale, Walnut Saison, Pistachio Pale Ale e Pecan Porter. Non manca l’insegna del locale e le indicazioni per i bagni (suddivisi in “nuts” e “no nuts”).

Il birrificio Eclipse vende impianto completo con annesse attrezzature

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Il Birrificio Artigianale Eclipse vende il suo impianto di produzione di birra di alto livello, con annesse attrezzature.

Tutto l’impianto è stato acquistato dalla ditta Simatec nel 2016 ed è stato in uso fino a luglio 2022 (tutto come nuovo) perfettamente funzionante e disponibile sin da subito; si precisa che non ha mai subito infezioni batteriche di alcun genere. Schede tecniche di costruzione ed utilizzo dell’impianto sono disponibili.

L’impianto è composto dai seguenti macchinari:

  • Molino Orzo 6HL
  • Sala cottura High Performance 6HL (comprensivo di: sistema di riscaldamento istantaneo acqua di sparging, gruppo riduzione vapore, sistema estrazione fumi generatore, colonna condensatrice, predisposizione doppia cotta sala cotture 6HL)
  • N. 2 Pompe carrellate di trasferimento mosto
  • Contalitri / misuratore di portata ad induzione elettromagnetica
  • Serbatoio fermentatore tronco conico 12HL
  • Serbatoio fermentatore cielo aperto 12HL
  • Quadro elettrico per controllo fermentatori
  • Generatore di vapore (eventualmente disponibile anche canna fumaria)
  • Centrale frigorifera per raffreddamento acqua (comprensiva di pompe di funzionamento)
  • Scambiatore di calore tubi in tubo
  • Gruppo trattamento acqua 6HL
  • Imbottigliatrice manuale a caduta a 4 becchi
  • Tappatore manuale pneumatico
  • Lavabottiglie manuale
  • Kit cantina e tubi di trasferimento mosto
  • Bilancia omologata (per misurazione malto).

Sono disponibili ulteriori macchinari ed attrezzature accessorie (cantina frigorifera con dim. 5,59 x 2,79 x 2,23 m ed altre attrezzature) necessarie per l’espletamento di un intero e completo processo produttivo di uno stabilimento di produzione di birrificio artigianale.

Tutto visionabile su appuntamento.

Per qualsiasi informazione contattare il: 393.8556037

Il resoconto del primo Oud Bruin Fest in Belgio

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Venerdì 7 e sabato 8 ottobre si è tenuto a Kortrijk, nelle Fiandre Occidentali, l’Oud Bruin Fest, il primo festival di sempre dedicato alle Oud Bruin (ma con una buona presenza di Flemish Red Ale). Originariamente avrebbe dovuto tenersi nel dicembre del 2021, ma l’ondata di Covid in Belgio aveva costretto gli organizzatori al rinvio. C’era quindi piuttosto interesse da parte degli appassionati per questa rassegna completamente dedicata a uno stile di birra che, dopo essere stato dimenticato per troppo tempo, oggi viene invece riprodotto e apprezzato sempre di più.

Nuove birre da Altotevere, Birra Perugia, Eremo, Alder + Birrificio Italiano, Rurale e altri

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L’Elfo Pub è un locale situato nel cuore di Perugia, che promuove la cultura birraria da molti anni, precisamente diciotto. La maggiore etĂ  è stata raggiunta lo scorso ottobre e, oltre a celebrare il traguardo con una settimana di festeggiamenti, il proprietario Natale Acri ha chiesto a tre birrifici del territorio di creare altrettante birre per l’occasione, con le quali apriamo l’articolo di oggi sulle novitĂ  del settore. La prima si chiama La Diciottenne (4,8%), è stata realizzata da Altotevere (sito web) ed è un’Italian Pils contraddistinta da un dry hopping di Kazbek, varietĂ  ceca conosciuta anche con il soprannome di “Super Saaz”. Facile fa bere e asciutta, si contraddistingue per un fresco profilo agrumato con sfumature floreali e speziate e per la croccantezza dei malti. Ultima Buca (6%) è invece un’Hoppy Amber Ale realizzata da Birra Perugia (sito web), in cui il luppolo australiano Eclipse fornisce aromi di mandarino, resina e zest di limone, accompagnati da pennellate biscottate ed erbacee. Accetto il 18 (5%), infine, è una Blanche sui generis di Birra dell’Eremo (sito web), che in aggiunta ai classici coriandolo e scorza d’arancia prevede un’aromatizzazione con tè Eary Grey Blue Flower in maturazione.

La birra per gli italiani: SWG svela quali sono i marchi piĂą amati e molto altro

Nell’ultimo documento di analisi pubblicato da SWG, il noto istituto di ricerca triestino che dal 1997 monitora la societĂ  italiana attraverso un Osservatorio continuativo sull’opinione pubblica italiana, nell’ambito della rilevazione settimanale del periodo compreso tra il 10 e il 16 ottobre compare una ricerca, invero molto interessante, dal titolo “Birra e territori: una bevanda che esprime la cultura di una comunità” (documento scaricabile da questo link). In quattro pagine di puntuali analisi statistiche e di sondaggi viene chiarito come la birra rappresenti molto piĂą di una semplice bevanda alcolica, caratterizzandosi  come un prodotto di crescente consumo, tipicamente associato allo svago spensierato e all’artigianalitĂ , e che vanta nel sentito popolare un’aura di storia e tradizione.  Secondo la ricerca attraverso la birra si interpretano diverse identitĂ  culturali. Le fasce di pubblico che la gradiscono sono tra loro molto differenti e con eterogenee competenze in materia, ma sono i giovani con un’etĂ  compresa tra i 25 e i 34 anni il pubblico dominante. I dati ci dicono che un italiano su tre si ritiene “appassionato” o “esperto”. Mentre il 50% si identifica come “consumatore” che beve volentieri il prodotto senza essere particolarmente informato.

La birra dell’Oktoberfest diventa IGP

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Qualche giorno fa l’Unione Europea ha accettato la richiesta di registrazione relativa alla birra dell’Oktoberfest, che ora è tutelata dal marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta). La birra presente nella grande manifestazione di Monaco di Baviera è prodotta da soli sei birrifici cittadini e identifica uno stile a sĂ© stante, in parte sovrapponibile a quello delle Märzen. Rispetto alla tipologia codificata da Gabriel Sedlmayr II, tuttavia, le Festbier odierne hanno perso alcune caratteristiche delle loro antenate. Questo però non ha impedito alle istituzioni tedesche di ottenere questo importante traguardo di fronte all’Unione Europea.

In arrivo il Brussels Beer Challenge con 1.800 birre da tutto il mondo

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Oltre a essere una nazione meravigliosa, il Belgio rappresenta un caso di convivenza etnica e linguistica unica al mondo. Solitamente questo aspetto è identificato dalla contrapposizione tra le comunitĂ  fiamminga e vallona, ma spesso ci si dimentica che nel paese esiste un’altra piccola comunitĂ  linguistica, quella germanofona. Quest’ultima, che è riconosciuta ufficialmente come le altre due, ha sede nella cittĂ  di Eupen e si concentra nella zona sud-est del Belgio, nelle regioni a ridosso del confine con la Germania (tecnicamente è ancora Vallonia). Conta circa 75.000 abitanti e comprende appena nove comuni, eppure vanta la stessa semi-autonomia di Fiandre e Vallonia: possiede un consiglio, un organo legislativo ed un governo esecutivo. Ve ne parlo oggi perchĂ© dalla prossima settimana sarò proprio a Eupen per partecipare in qualitĂ  di giudice all’undicesima edizione del Brussels Beer Challenge. Per me sarĂ  la prima volta che mi capiterĂ  di andare in Belgio e sentire parlare tedesco!

Vendesi Sala Cotta 10hl + Fermentatori/Maturatori

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Attenzione: l’annuncio non è piĂą valido.

Causa cessazione attività vendiamo impianto EasyBrau 10hl completo.

L’impianto è così composto:

  • Sala cotta a vapore da due tini 10hl a 18°P semi automatico (massima capacitĂ  18hl) – Anno 2018 – Marca Impiantinox Easybrau Compact
  • Cantina da 185hl composta da:
    • 2 fermentatore da 20hl (in vendita assieme all’impianto)
    • 1 fermentatore da 15hl
    • 1 fermentatore da 50hl
    • 1 fermentatore da 40hl
    • 2 maturatori utilizzabili anche come fermentatori a fondo piatto da 20hl
  • Contalitri Fiscalizzabile KROHNE
  • Mulino 600 kg/h
  • Pompa di travaso 20 m3/h
  • 4 Tubi in gomma alimentare ad altissima resistenza (3 e 6 mt)
  • Quadro PLC Cantina
  • Gruppo ossigenazione mosto
  • Tino di Priming da 20hl con agitatore a livello dei 300 litri
  • Generatore di vapore anno 2018 da 150kg/ora con riduttore di pressione (lavoro a bassa pressione ma anche alta) + Addolcitore automatico acqua mod .CAB SW 25/ ALX + Sistema trattamento chimico per caldaie (trattamento condense e H2O)
  • Chiller anno 2018 da 18,3kw
  • Imbottigliatrice manuale a caduta a 4 becchi, anno 2019
  • Tappatrice Pneumatica ad aria compressa
  • 20 Fusti in acciaio di diverse tipologie
  • Due serbatoi Acqua Fredda in PVC alimentare
  • Compressore
  • Raccorderia

Altre varie ed eventuali verranno inviate in dettaglio su richiesta

Inizio attivitĂ  a Luglio 2019. Produzione ad oggi 1200 hl.

Inclusi nella cessione offro inoltre:

  • Consulenza su progettazione, installazione e manutenzione del birrificio e dei macchinari
  • Formazione e Avviamento di 4/5 giorni in loco

Se interessati chiamare al +39.346.3685408 (Andrea) o scrivermi su whatsapp o all’indirizzo [email protected].

La birra artigianale italiana sta perdendo la partita piĂą importante

La cosa che mi rende triste è che qui (a Eurhop ndr) ci sono 70 birrifici che avrebbero tutti la possibilitĂ  di mandare una persona a leggere questi dati e prendere coscienza del lavoro da compiere. Non ce n’è uno. Questo è l’aspetto che non funziona della birra artigianale, questo è il motivo per cui noi oggi abbiamo delle difficoltĂ .

Queste parole sono state pronunciate da Teo Musso a termine dell’incontro “Birra artigianale: analisi ed opportunitĂ  di mercato”, una tavola rotonda organizzata dal Consorzio Birra Italiana nell’ambito di Eurhop. L’evento si è tenuto sabato 8 ottobre a mezzogiorno – occhio all’orario – e rientrava tra gli appuntamenti collaterali del festival capitolino. Sulla carta il dibattito si preannunciava molto interessante, perchĂ© intendeva analizzare i limiti del mercato della birra artigianale italiana partendo dai dati del settore e coinvolgendo nella discussione, oltre al giĂ  citato fondatore di Baladin, figure provenienti da grandi aziende birrarie: Davide Daturi, senior consultant beverage, giĂ  AD di Dibevit; Stefano Baldan, AD di Brewrise; Simone Battistoni, brand ambassador di Guinness. Punti di vista diversi dal solito, accompagnati da un’attenta analisi del segmento artigianale: elementi che avrebbero dovuto convincere tutti i birrifici a essere presenti, nonostante la natura di Eurhop sia poco adatta ad approfondimenti del genere. Eppure neanche l’orario tranquillo ha aiutato, segno che nel settore continua a esserci poco interesse per certe iniziative. E questo è solo uno dei problemi.

Il Birrificio Ex Fabrica (provincia di Piacenza) cerca un birraio a tempo pieno

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Il Birrificio Ex Fabrica cerca una figura da inserire in produzione a tempo pieno che sostituirà l’attuale birraio.

Le mansioni da svolgere saranno:

  • Confezionamenti
  • Pesatura dei malti e macinazione
  • Produzione del mosto
  • Gestione del magazzino
  • Supporto logistico
  • Pulizia dei locali

Si richiede:

  • Esperienza
  • Precisione, metodicitĂ , affidabilitĂ 
  • Uso del computer e di programmi quali Office (Excel, Word)
  • DisponibilitĂ  durante i fine settimana per la tap-room aperta recentemente

Costituiscono un valore aggiunto:

  • Diploma/Laurea in Scienze e tecnologie alimentari o affini
  • Vicinanza allo stabilimento

La sede di lavoro è Grazzano-Visconti (PC).
Inviare il proprio curriculum a [email protected].
Inquadramento e retribuzione saranno definiti in base all’esperienza del candidato.

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