Fenomeno agribirra… e che roba sarebbe?

E’ un sistema inventato dalla Coldiretti per far arrotondare gli agricoltori italiani….quindi Birra Agricola….Pane Agricolo….Formaggio Agricolo….Turismo Agricolo etcetera agricolo……è l’ennesimo contentino dato a scopi politici.
Ovviamente a me non piace perchè ci vedo dietro una concorrenza più o meno sleale….(parla anche con qualche fornaio…) laddove io pago le tasse loro non le pagano…..etc.
Siccome viviamo in un paese come l’Italia dove le regole esistono solo per i più deboli…..vedo grandi opportunità per i soliti furbi che approfitteranno delle favorevoli condizioni fiscali per fare business fine a se stesso senza avere una sana cultura birraria…..(e già si vedono dei movimenti da parte di qualche grande produttore di vino o grandi aziende agricole….)…
Non parliamo poi della produzione del malto…ho già visto a Rimini delle piccole micromalterie …..e siccome ne so qualcosa…..voglio proprio vedere la qualità del malto che uscirà fuori da quei marchingegni…..
E’ una cosa tutta italiana …..e quindi prepariamoci ad avere sul mercato tanta birra cattiva……che dequalificherà irrimediabilmente il concetto di birra artigianale italiana …..la solita italianata….
Ci abbiamo messo degli anni per far crescere il livello qualitativo dei birrifici artigianali italiani ….adesso avremo altra fuffa in giro….

L’articolo l’ho letto anche io e già fà capire l’ignoranza che c’è dietro….
Te la vedi un pò troppo ottimisticamente……

Ciao a tutti, anche io ieri ho letto questo articolo e incuriosito sono andato a cercare informazioni sulle aziende che vengono citato nell’articolo di Marina Martorana.
Potete trovare l’esito della ricerca nell’articolo scritto sul nostro sito all’indirizzo:

http://www.beertravels.net/index.php?option=com_content&view=article&id=98%3Abirrificio-o-agribirrificio&catid=38%3Anews&lang=it

Sinceramete, ho notato, per l’ennesima volta, un pò di ignoranza sul mondo della birra italiana. La maggior parte delle aziende segnalate nell’articolo sono più agriturismi che birrifici, ma alla fine poco male. L’unica cosa che mi lascia perplesso è l’idea che si potrà fare qualcuno che si sta avvicinando al mondo della birra artginale italiana, leggendo questi articoli, non vorrei ci fosse il rischio di fare di tutta l’erba un fascio…

ci sarà da accoltellarsi anche qui o su questo post si può stare tranquilli?
O devo citare una porcata di birra al riso che ho assaggiato recentemente? ehhehe

facciamo un’associazione?
hohohoho (sono le risate adipose)

Ma ogni osservazione non deve essere vista come una coltellata….
Però non possiamo far passare il Birrificio Agricolo come una figata…..perchè non lo è….è una scelta politica di Coldiretti (Associazione di categoria) che in Italia è una potenza……
A me che sono un artigiano che ha investito soldi propri in una impresa economica e che paga fino in fondo l’accisa e le tasse (che non sono propriamente poche) questa cosa fà girare molto gli zebedei…e proprio per questo serve anche una Organizzazione professionale che difenda i nostri interessi…..
Chiedete a Petrognola …..quanto gli girano …dopo essere andato ad un incontro con chi produce Malto nelle marche……sotto il cappello dell’agricoltura….
Ma questi sono solo cavoli nostri ???
Ma tanto siamo nel paese del Bunga Bunga…..

(All’IBF Milano le birre del Rurale erano senza dubbio fra le più buone e le più…in forma!)

ecco con chi ca… ho dimenticato di parlare all’IBF, il Rurale!
Sarà che avevo già provato tutte le sue birre e mi sono dimenticato 🙁
Indagherò meglio sulla questione malti comunque, da quel che ho capito è un problema non indifferente e salassa non poco il birraio.

diventa anche agricoltore, così la nuova birra sarebbe ancora più azzeccata nell’etimologia del nome!

Per il bene del paese.
Una storia di fantaeconomia.

Sono un impiegato in una industria “x”.
Per una certa categoria di persone lo stato ha deciso che il datore di lavoro non dovrà più pagare tasse.
Io non ne faccio parte.
Io costo 3000 euro al mese alla mia azienda e me ne metto in tasca 1500.
Il collega, non qualificato, che mi ha sostituito (eh si, ho perso il posto di lavoro), ha chiesto al mio datore di lavoro 2000€ mensili.
Guadagna più di quanto guadagnassi io.
Il datore di lavoro adesso produce con una qualità inferiore alla precedente ma ha un vantaggio competitivo rispetto alla concorrenza. E ha margini superiori ai precedenti.
La concorrenza acquista volentieri da lui perchè oltre ad un guadagno superiore può vantare aiuto alle categorie protette.
Per il bene del paese.

Ah, dimenticavo. Lo stato ha anche dato, al mio “collega”, soldi a fondo perduto per acquistare una nuova auto più grande e bella della mia.
Per il bene del paese.

Ah, dimenticavo. Il noto sindacalista Selz Rivoltafrittata, propaganda che i competitors sono degli avidi che si rifiutano di allineare i prezzi al nuovo attore del mercato che, ovviamente, sta dimostrando che quello che lui ha predicato fino ad oggi era pregno di fondamento.
Per il bene del paese.

L’organizzazione sindacale alla quale sono iscritto tace.
Per il bene del paese.

Fin

scusate se mi intrometto:
ad oggi quanti sono i birrifici agricoli?
quanti sono invece i marchi prodotti per conto di aziende agricole da altri microbirrifici?
quali sono questi microbirrifici?
solo per sapere eh!

@Livingstone
questo lo so.
volevo solo sapere chi produce birra agricola oggi in Italia.

Aggiungo altre domande.
Esiste già un decreto attuativo o qualche norma che regolamenti le cosiddette birre agricole? Quali sono i vantaggi a livello fiscale o di gestione dell’accisa?
In altri termini: stiamo parlando di una prospettiva futura o birre e birrifici agricoli sono già una realtà?

Buongiorno a tutti.
In termini tecnici non credo che esistano ancora “birrifici agricoli” secondo il DM in oggetto, ma se anche ci sono saranno molti di più negli anni a venire. Almeno questo è uno dei sentori avuti a Rimini sia come contatti diretti che da altri operatori.
Il nostro settore (microbirrifici artigianali) è ancora sostanzialmente sconosciuto nelle sue tematiche di fondo: la ricerca che come Unionbirrai e Altis abbiamo fatto partire mira a dissipare un po’ di nebbie, per meglio poi coordinare gli sforzi. Un esempio: quanti birrifici artigianali in Italia sono “aziende artigianali”?
L’argomento “concorrenza sleale” è legittimo, ma non ritengo comunque giusto pensare che tutti coloro che usufruiranno delle agevolazioni siano persone senza scrupoli buttatesi sulla gallina dalle uova d’oro. Personalmente i casi che conosco sono tutt’altro che così.
Se poi parliamo di differenze che si creano sul mercato, dovremmo parlare anche di Asl, Agenzia delle Dogane e altro: il nostro sforzo sulla questione accise è volto ad uniformare il trattamento doganale in tutta Italia.
Infine: non siamo i soli ad affrontare le problematiche di cui sopra.
Come impostazione mia, sono per cercare i punti favorevoli in ogni novità. E penso che anche in questa ci siano.

“La birra è diventata un prodotto agricolo. Infatti, il nuovo decreto ministeriale 212/2010 permette alle aziende produttrici la materia prima, l’orzo, di creare una malteria o un birrificio aziendale e di considerare la produzione di questa bevanda e del malto attività agricole connesse e quindi soggette a tassazione più vantaggiosa, calcolata sulla base del reddito agrario. Lo ha comunicato Confagricoltura spiegando che per la produzione di birra servono varietà specifiche di orzo selezionate per il malto che sono soprattutto a semina primaverile (ma anche autunnali nelle zone temperate del Centro-Sud). “Il nostro Paese è deficitario ed importatore di queste varietà – ha sottolineato l’organizzazione degli imprenditori agricoli – ma nulla vieta ad alcune aziende agricole di produrre dall’orzo alla birra, in un’ottica di qualità. E quello dei birrifici agricoli è un fenomeno in crescita nelle campagne, ancor più grazie alle nuove disposizioni normative”.

Il decreto prevede che le produzioni del malto e della birra, ma anche della grappa, del pane e degli altri prodotti di panetteria freschi (e farina o sfarinati di legumi da granella secchi, di radici o tuberi o di frutta in guscio) sono, a tutti gli effetti, attività connesse a quella agricola. E’ importante anche la produzione di grappa nelle aziende vitivinicole, che utilizza le vinacce delle proprie uve da vinificazione. Va sottolineato che, per essere considerate attività connesse, i malti per la birra, le vinacce per la grappa, le farine per i pani, vanno ricavati prevalentemente (51%) da orzi, uve e cereali prodotti in azienda.

“Finalmente – ha commentato Confagricoltura – è stato definito che per avere una birra, una grappa, un pane di qualità sono necessarie materie prime di qualità, con una complementarietà importante che dà modo alle imprese agricole di ampliare l’offerta produttiva” perciò, si tratta di un “un provvedimento che proietta l’agricoltura in una visione nuova, che spinge le imprese settoriali a impegnarsi in attività a valle della produzione agricola vera e propria, recuperando parte del valore aggiunto di cui non hanno mai beneficiato”.

Questo è un articolo pubblicato dal Giornale di Confagricoltura….è risibile quando parla di qualità delle materie prime…..come se una qualsiasi azienda agricola sia in grado di produrre by definition qualsiasi prodotto con standard qualitativi elevatissimi….ma sappiamo che questo non è vero! A maggior ragione del Malto d’Orzo di qualità…..E’ ovvio che loro non possano dire altro, anzi lo vendono ai propri associati come una conquista…
Mi preoccupo quando invece chi deve tutelare gli interessi dei propri associati non lo fa…

Va sottolineato che, per essere considerate attività connesse, i malti per la birra, le vinacce per la grappa, le farine per i pani, vanno ricavati prevalentemente (51%) da orzi, uve e cereali prodotti in azienda.

Siamo in Italia …quindi tanta carta falsa….

In “termini tecnici” come minimo esistono i sei birrifici marchigiani.
Irpef zero ma anche tanti contributi a fondo perduto per l’acquisto degli impianti.

E deve rendere se, come mi è stato detto, uno di loro che ha comprato (con i nostri soldi) un bell’impianto da mille litri ora sta pensando di passare ad un 40 hl. Ma solo se la regione sgancia il lesso, ovvio!

E non venite a dire che gli agricoltori sono avvantaggiati, sennò vi cavo gli occhi.
Mi è stato detto…

Ah, altra perla.
Hanno già registrato il marchio “Birra Agricola” mi hanno detto.
“Non vorremmo che succedesse la confusione che aleggia intorno al termine Birra Artigianale…”

Sono dei grandi!

Aspetto una legislazione per “l’hombrewer agricolo”.

la Zappa te la vendo io…… 🙂

E perchè vuole lavorare con questa gente …?

Ciao a tutti,
abbiamo letto con interesse l’articolo e i vari post.
L’impressione che ne abbiamo avuto è che ci sia un po’ di confusione sulla birra prodotta all’interno delle aziende agricole, dovuta forse anche alla mancanza di trasparenza del termine “agribirra”.
Se un birrificio è inserito in un’azienda agricola, che però non coltiva le materie prime necessarie alla produzione della birra e svolge attività in altri campi, secondo noi è fuorviante parlare di “agribirra”. Il fatto che il birrificio sia inserito nello spazio di un’azienda agricola, piuttosto che in un capannone o altro edificio, non cambia infatti in questo caso né le materie prime né la birra prodotta.
Per correttezza ci presentiamo: siamo il Birrificio Zimella di Reggio Emilia, azienda agricola con birrificio. L’azienda agricola, preesistente al birrificio, era dedicata alla coltivazione di cereali e vigna. Da lì, è nata la volontà di dare vita a un birrificio che potesse utilizzare le materie prime prodotte dalla’azienda agricola. I cereali coltivati ora sono quindi orzo e frumento, mentre la vigna quest’anno verrà estirpata e sostituita con la coltivazione di luppolo. Tutte le nostre coltivazioni sono biologiche o in conversione biologica. Non abbiamo ricevuto nessun contributo per l’estirpo della vigna, abbiamo ricevuto aiuti solo per far partire il progetto del biologico. L’unico altro aiuto è di avere l’iva al 10% sulla nostra birra, agevolazione a cui per accedere non è sufficiente che il birrificio sia inserito in un’azienda agricola, ma è necessario che la birra sia prodotta con la maggioranza di materie prime coltivate dall’azienda agricola stessa.
Chiarito questo, altro punto importante: la qualità delle materie prime prodotte da aziende agricole.
Tutte le materie prime presenti sul mercato (malto, luppolo) provengono ovviamente da aziende agricole. Queste materie prime vengono selezionate in base all’idoneità all’utilizzo in campo brassicolo: l’orzo viene analizzato per verificare l’attitudine al processo di maltazione (dimensione, percentuale acqua, livello proteico, ecc) mentre dei luppoli si analizzano gli alfa acidi per verificare l’idoneità e l’utilizzo per amaro o per aroma. Le nostre materie prime hanno subito e superato gli stessi controlli. Nel 2010, essendo il primo anno del nostro “esperimento”, abbiamo deciso di affidarci a Weyermann, noto per l’elevato livello dei suoi malti. Il nostro orzo ha superato i test effettuati e il malto ottenuto non ha nulla da invidiare a malti ottenuti da cerali tedeschi o francesi. I luppoli hanno rivelato un buon profilo dal punto di vista dell’aroma, e li utilizzeremo quindi prevalentemente per questo.
In Italia abbiamo spesso il mito di quello che viene dall’estero…più lontano è meglio è…ma in questo caso noi non se siamo tanto convinti e continueremo nel nostro cammino, quest’anno possibilmente affidandoci a una malteria italiana e facendo cosi percorrere meno kilometri ai nostri cereali.
Invitiamo chi avesse dei dubbi , o volesse semplicemente saperne di più, a contattarci o ancor meglio a venirci a visitare e vedere di persona la nostra realtà e quello che con tanto impegno e serietà stiamo facendo.

facessero invece un bel maltificio “agricolo” e consortile…..potrebbero fare di più e meglio 😉

a parte il fatto che non hanno registrato quel marchio, ma sarebbe comunque respinto dall’ufficio brevetti perchè troppo generico; sarebbe come voler registrare un marchio come motocicletta meccanica….

dicevo solo che i marchi sono registrati presso l’ufficio brevetti http://www.uibm.gov.it/ e quel marchio non è presente nell’elenco aggiornato.

x Simone Monetti:
anche io sono affiliato a CNA….e faccio parte del Direttivo Provinciale …..OK CNA può essere utile…ma io penso che una Associazione come Unionbirrai debba avere una posizione indipendente e propria (CNA non può inventarsi una competenza settoriale che non ha) su questo e su altri argomenti…..e forte!
Quando Tu mi dici che Unionbirrai non può prendere posizioni perchè all’interno ha sia Birrifici Artigiani che Birrifici Agricoli dimostra quanto sostengo io da tempo….Unionbirrai che è un coacervo di elementi diversi (Appassionati, Artigiani, Agricoli, Semi-Industriali, Publicans……) non può per “statuto” difendere gli interessi di aziende artigiane come la mia……e su questo argomento mi pare evidentissimo!
Poi può fare moltissimo (me lo auguro) su: cultura birraria, concorsi, etc.

X Zimella: Vi conosco da tempo ed apprezzo la Vostra serietà….sinceramente non sono preoccupato da gente come Voi ma da personaggi come quelli che sono dietro a COBI come da altri grandi imprenditori Semi-Agricoli che possono sconvolgere il mercato utilizzando i vantaggi forniti dallo Stato ……
Però mi fa girare gli Zebedei il fatto che Voi paghiate l’IVA al 10% ed io al 20%…..come tutti i vantaggi di cui godete ad essere azienda Agricola …..(che non sono pochi) …..io pago tutte le tasse fino al midollo e voi no…..etc. etc.
Se volete Vi faccio uno schemino con tutti i vantaggi relativi…..

@ Zimella
Tutto molto poetico, ma quando si parla di provenienza degli ingredienti, che sono rinomati ed apprezzati, proprio perché provenienti da una determinata zona unica e non da altre, non si sta facendo esterofilia ma realismo.
Il nostro Bel Paese in questo è un esempio per il mondo: lardo di Collonata, olive Ascolane, il pane di Strettura, ecc, ecc.

Così, ne più ne meno, ci sono il luppolo di Zatec o di Popperinge, il malto della Moravia, ecc, ecc.

Noi Italiani non abbiamo ne cultura della birra, ne ingredienti per la birra, ne la capacità ed il know-how per avere questi ingredienti particolari, tant’è che non esiste una tipologia di birra italiana.

Poi, invidiosi degli stranierei, tanto quanto gli stranieri c’invidiano le nostre innumerevoli specialità, ce ne possiamo scordare e fare il malto di Poggibonsi ed il luppolo di Piozzo, ma ci stiamo prendendo in giro da soli.

Stiamo parlando d’ingredienti che fuori dall’area di provenienza, anche solo di 50 km, crescono con caratteristiche ben diverse. Ma il luppolo che coltivate cos’è un SAAZ di Sassuolo o un Kent di Brescello?

Stile Parmesan Brasileiro o mozzarelle Teutoniche? Tanto poi sono tutte bufale.

Poi scusa ma che vuol dire orzo approvato da Weyermann? Che sono loro a maltarlo? Alla faccia dei km zero e della convenienza. Poi scrivi che lo farete maltare in Italia e mi chiedo chi in Italia abbia le competenze di Bamberg?

Noi Italiani abbiamo tante di quelle specialità e competenze, nel settore alimentare, da non avere paragoni nel mondo intero. E di questo c’è d’andarne fieri, molto fieri. Consapevoli di ciò, perché mai dovremmo sentirci inferiori, su cose in cui gli specialisti, una volta tanto, sono altri. Vuoi mettere i wurstel Tedeschi, con i nostri. Eppure in quel settore non vedo nessuno che non se ne faccia una ragione.

Smettiamoli di fare i vinai Svedesi!!
La sai quella barzelletta sulla birra? C’è un Tedesco, un Belga e un Italiano………….

Andrea, ma che c’entra? In USA o in UK intanto non si mettono a fare i birrifici agricoli……
La differenza sta nella genetica…in USA il movimento è fatto da primedonne che collaborano….da noi da primedonne che hanno già litigato da almeno 4 anni……
In USA e UK la collaborazione verte su punti comuni e su iniziative che tendono ad allargare il mercato di riferimento…poi per la competizione ognuno per se rispettando le regole del libero mercato….
In Italia…come al solito si sovvertono le regole del libero mercato….
Si vuole continuare a non capire….collaborazione con tutti sui punti di contatto (Cultura Birraria, Comunicazione sulla Birra di Qualità,etc,) e difesa dei nostri sacrosanti diritti ed interessi per quello che mette a rischio l’esistenza delle nostre aziende (Distorsioni della Concorrenza, Accise, Rapporti con Istituzioni Pubbliche, Pratiche sleali, etc.)….sono Livelli molto diversi sui quali non si può andare d’accordo con tutti!

La mia conclusione.
Il tema di questo articolo ha evidenziato l’esistenza di almeno due approcci molto diversi all’associazionismo tra attori dello stesso universo culturale.
Posso garantire che divisioni che sembrano enormi non impediscono un sereno confronto quando gli interlocutori si incontrano nel mondo reale. E questo è fondamentale.
La convivenza di due anime così diverse all’interno della stessa associazione mi sembra potenzialmente autodistruttiva.
Sento ancora più la mancanza della associazione che potrebbe rappresentare la mia visione e bisogna dare un’accelerata alla sua realizzazione.
Ma non vorrei vederla come “un’ulteriore divisione”.
Nelle divisioni precedenti i rancori hanno impedito qualsiasi possibilità di dialogo.
Dal mio punto di vista vedo Unionbirrai ancora come una risorsa importante, portavoce di un legittimo pensiero e conseguente approccio diverso dal mio. Credo che dovremmo essere complementari più che nemici.

Ma dobbiamo partire.

…..ma i produttori “storici” di grappa, cosa dicono al riguardo che anche la grappa è prodotto agricolo?

Trattasi di distorsioni del mercato…..a fini politici…..e sono solo in Italia…..
Bisognerà parlarne in ambito comunitario….. 🙂

Oppure fare i paraculi all’italiana e valutarne la convenienza…..a SCOPI PERSONALI…..alla faccia del “movimento”….

buongiorno a tutti, mi chiamo Daniele Capacchione e nel 2004 ho iniziato un progetto di recupero di un azienda agricola sulle colline piacentine.
Il Birrificio Agricolo Duchessa che ha aperto nel 2008 è una delle attività che dovrebbero (dico dovrebbero) rendere economicamente funzionale questa azienda oltre ad altri progetti legati al turismo.
Io non voglio entrare nel merito della convenienza o meno di essere agricoltori e fare birra.
Dico solo che produrre birra in ambito agricolo è una grande opportunità per il recupero del territorio. per il ritorno a forme di economia compatibili con la terra che ci circonda.
Io con fatica e impegno mi stò circondando di persone qualificate (Nicola Zanella su tutti) perchè la birra che produco deve essere un ottima birra.
Ho scelto di affidarmi alla Coldiretti perchè, come tutte le cose che non hanno una legislazione chiara, è necessario avere un supporto politico e soprattutto avere visibilità.
Sò benissimo che ad oggi produrre con solo malto italiano sia molto difficile, ma non impossibile.
Tutti i miei clienti sanno che la filiera non è chiusa e che ci stiamo lavorando (in provincia di Piacenza con altri birrifici e una piccola malteria da installare).

Mi dispiace che si faccia di tutta un erba un fascio e che, chi fino ad ora aveva come unico “nemico” la birra industriale ora veda nell’agricoltura un altro potenziale nemico invece di un valido alleato.
Saluti a tutti.
Daniele Capacchione

Ciao Daniele, sai che che ti stimo molto…e sò che come con Zimella stiamo parlando di persone appassionate e serie.
Però non puoi dire che non stiamo parlando di qualcosa che viola le regole del libero mercato….

E poi ha ragione Bruno. Abbiamo trasformato questo articolo in un fortino con due bischeri contro tutti.

Per me il futuro della birra è legato anche a queste problematiche e ne ho la conferma quando leggo (e mi rattristo) quello che fa la Brewers Association. Non solo cultura evidentemente!
http://www.examiner.com/beer-in-national/small-brewers-bill-introduced-by-senators-kerry-and-crapo

Di questo stiamo parlando.
Regole comuni.
La qualità non c’entra niente.

Credo che l’argomentazione relativa a tasse e vantaggi fiscali sia assolutamente legittima e io posso solo portare le motivazioni che mi hanno spinto a ragionare di birra in termini agricoli.
Ho scelto di produrre le materie prime e la birra in un territorio abbandonato, dal punto di vista agricolo, culturale e sociale, paesi e colline dimenticate, strade che non permettono l’arrivo di tir…..
Mi sono dato dei limiti per cui la produzione non potrà superare un certo quantitativo, consono alla zona….l’aumento di fatturato e/o produzione eventuale riguarderà altre attività non legate alla birra.
Permettere all’agricoltura di fare pane, birra e quant’altro può significare il ritorno alla montagna di giovani e famiglie…non dimentichiamolo….
Sono totalmente d’accordo con voi circa i pericoli della concorrenza sleale da parte di pseudo attività agricole che vantano mezzi e potenzialità logistiche simil industriali.
Credo che dovremmo fare più attenzione all’etica che stà dietro certe scelte e non fare solo critica generalizzata.
Chi beve birra deve sapere cosa stà dietro alla birra che sceglie nel modo più chiaro possibile.

Mi sono sentito in dovere di difendere un certo modo di interpretare il mondo della birra artigianale perchè credo in quello che faccio, ma concordo sul fatto che bisogna vigilare e darsi delle regole che vadano di pari passo con l’evolversi della situazione.
Io da neofita mi stò guardando intorno per vedere chi mi può rappresentare al meglio…e dato che per mia natura sono un tipo abbastanza autonomo diffido abbastanza da enti, associazioni e consorzi….
Il timore che ci sia chi se ne vuole approffittare preoccupa anche me, quindi sono ben disposto a dialogare e confrontarmi con chi vuole mantenere qualità e rispetto di regole comuni.

Condivido ampiamente le preoccupazioni espresse.
Se da una parte vi sono imprenditori agricoli onesti e seri che portano il loro orzo a maltare a Bamberg (IMHO esistono malterie piu’ vicine ed altrettanto valide di Wey.), dall’altra, con placet di coldiretti/confagricoltura, vegetano agricoltori senza scrupoli e ricchi di fantasia realizzativa che, a breve, si affacceranno nel mercato.
Da tener presente che il 51% delle materie prime (non semilavorati) da ricavare in azienda e’ in peso (coldiretti docet).
Ma mi son deciso a scrivere (di solito lurko perche’, di base, son pigro ;-)) perche’ stamattina mi son proprio “girati”. Molti conoscono il mio presunto “fondamentalismo da reinheitsgebot” e gia’ l’uso di enzimi sintetici come coadiuvanti per la parte di cereale crudo (non serve maltare … costa troppo:-( ) lo ritengo una bestemmia, figuriamoci la birra(?) cosi (circa) di seguito fatta in piccola scala dal titolare (agronomo :-() di una azienda agricola veneziana:
49% malto acquistato
30% kiwi produzione aziendale
20% orzo produzione aziendale + enzimi
01% luppolo produzione aziendale (?)
Cagata galattica!!! E, ripeto, ha gia’ il placet dell’ufficio locale della categoria di settore 🙁 …
e mi ha chiesto una consulenza sull’intero start-up … 🙁

Avanti Savoia……ne vedremo delle belle….

In effetti comincio a pensare che abbiate ragione voi….per qualcuno che cerca di lavorare con rispetto ed etica si ammassano all’orizzonte i furbi all’italiana…..
🙁

Come è che non ci sono state mai state rivolte all’accisa…che credo sia una tassa pagata sul litro e sul grado prodotto?? Le tasse sono sempre state, dall’Impero Romano in avanti, sul fatturato o sul profitto…e non sul valore numerico di un prodotto. E’ un po’ come se un negozio di calzature fosse tassato sul numero di scarpe vendute e non sul loro prezzo. Non è che le “problematiche” tipo accisa, registri di carico-scarico, contalitri piombati, etc. etc. sono stati, sì un problema per l’apertura della propria attività, ma tutto sommato uno scudo a chi sarebbe venuto dopo e…quindi, a posteri, perchè fare una battaglia per togliere queste problematiche che seppur medioevali sono anche di “contenimento” ad un’allargamento del mercato???

Tutti noi sappiamo quanto costa maltare un kg dell’orzo autoprodotto, ed essendo più che doppio rispetto al costo di un kg di malto di qualità(senza contare costo di produzione dell’orzo e relativo trasporto), mi sembra che qualsiasi cervello minimamente pensante si renda conto che è la solita legge italiana fatta per essere raggirata! Se poi vogliamo trovare delle scuse se ne possono trovare a bizzeffe! Gli italiani credono anche che b. avesse invitato tutte quelle puttane a casa sua per offrirgli una cena e fare quattro chiacchere…
Perché non si è fatto diventare il malto un prodotto agricolo favorendo così realmente la nascita di un vera birra italiana?
P.s. Chi dice che in Italia non si possono produrre gli ingredienti per fare una buona birra è ignorante tanto quanto chi dice che in Germania non si possono produrre ottimi vini! Per la cronaca in Germania si producono alcuni fra i migliori vini al mondo…
A me piacerebbe davvero prodigio lamia birra agricola… Ma la realtà è un altra!!! E ho paura che sta legge scritta come è scritta sfavorisca anche chi volesse fare davvero la propria birra agricola!!!
secondo guesta legge chi si produce il proprio luppolo è proprio un masochista! Si potrebbe usare luppolo ancora da seccare e congelato per recuperare un Po di chili!!!
Domanda: l’acqua non viene considerata una materia prima.
si potrebbe anche bagnare il malto autoprodottomin modo rampicar guadagnare altro peso!

Se si volessero davvero aiutare i contadini (che sono un altra cosa rispetto ai guidatori di trattori) basterebbe indicare i prezzi alla sorgente di ogni prodotto… Così sarebbe chiaro a tutti a chi vanno i soldi che pensiamo di spendere per nutrirci!!!!
Scusate sta sera ho guardato un film di fantascienza….

forse non si era capito nel mio intervento precendente. In sintesi…piuttosto che protestare perchè qualcuno (agricoli) hanno avuto un’agevolazione (no accisa) perchè non protestare affinchè questa strana tassa (accisa) venga tolta definitivamente (anche per i microbirrifici) visto che è un qualcosa che risale a poco dopo la Grande Guerra??
Per quanto riguarda la normale tassazione giuridica le fifferenze tra l’agricolo e le altre attività rimane ma se per quello rimane anche tra cooperative e sas, srl o spa e fondazioni e etc. etc.

Sbaglio o l’accisa la devono pagare comunque anche gli agricoli e sono le altre tasse che vengono aggevolate?

in teoria dovrebbero pagarla tutti, compresi gli agriturismi nell’esercizio della loro attività.
nela pratica c’è un sacco di birra che, grazie all’unione doganale, viene importata senza pagare accisa.
l’accisa poi varia da paese a paese, ma è presente in tutti i paesi. la vera distorsione l’assenza di accisa sul vino.
ci sono altri esempi di esenzione, tipo i cosiddetti “biofluel”

non mi sono spiegato bene.
quando cito l’unione doganale propria della UE, intendo dire che nella movimentazione di prodotto da uno stato all’altro non si paga accisa fino all’ingresso del prodotto nel paese di destino finale. l’importazione parallela permette l’ingresso in Italia di birra estera che non ha pagato accisa in nessun paese o che ha pagato accisa in un paese in cui la stessa ha un incidenza inferiore rispetto a quella italiana, di conseguenza un prezzo più basso.
ma è solo uno degli effetti di un distinto sistema di imposizione fiscale tra i paesi membri. altri limiti di un sistema non armonizzato sono quelli relativi, per esempio, al grado plato. di conseguenza molta della birra che viene importata dall’estero è più competitiva del prodotto nazionale, non solo per ottimizzazione della produzione, sia essa industriale o artigianale, ma anche grazie ai garbugli legislativi e alle falle del sistema di tassazione nazionale, oltre che ai mancati controlli sulla movimentazione in entrata.

in che categoria catastale deve essere il fondo per la produzione ?