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Vendesi impianto completo con sala cotte da 250 litri

Vendesi impianto per produzione di birra completo per passaggio...

Mastro birraio senior con lunga esperienza cerca un impiego in un birrificio italiano

Sono Alexandru Moisa, Chimico-Mastro Birraio Senior e consulente con...

Vendesi misuratore fiscale del mosto per birrificio

Vendesi misuratore fiscale del mosto per birrificio. Marca Krohne...

Cultura birraria

Barrow Valley, O’Hara’s e la rinascita della birra artigianale in Irlanda

Domenico Raimondo -
Per decenni la tradizione birraria irlandese è rimasta in ombra, penalizzata dall'arrivo di grandi aziende straniere e da una scarsa valorizzazione delle sue risorse...
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I caratteri della birra della Repubblica Ceca: stili, prezzi e filosofia produttiva

Andrea Turco -
Tra tutte le culture birrarie d'Europa quella ceca è probabilmente la meno approfondita fuori dalla madrepatria, almeno relativamente alla ricchezza di contenuti che può...
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Perché le Weizen sono così odiate dagli appassionati di birra?

Andrea Turco -
Nello sconfinato patrimonio brassicolo internazionale esistono alcuni stili nati appositamente per la stagione estiva, o comunque consumati soprattutto durante i mesi più caldi. Uno...
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Cultura birraria

L’incredibile storia del proibizionismo islandese, che vietò la birra per oltre 70 anni

Andrea Turco -
Se alla fine degli anni '80 vi foste trovati in Islanda e aveste voluto bere una birra, semplicemente non avreste potuto. Nel paese scandinavo,...
Cultura birraria

Cosa sono le IPA? Uno stile di birra ormai privo di punti fermi (a parte uno)

Andrea Turco -
Al giorno d'oggi quando qualcuno entra in un pub chiedendo una IPA, sicuramente sta pensando a caratteristiche ben precise: è verosimile che si aspetti...
Cultura birraria

Le mille sorprese della Guinness: uno studio svela i segreti del suo lievito

Andrea Turco -
Se leggete regolarmente Cronache di Birra, sarete sicuramente incappati in uno degli articoli sull'homebrewing scritti da Francesco Antonelli di Brewing Bad. Da qualche mese...
Cultura birraria

Luppoli nuovi e nuovissimi: la rivoluzione del Nectaron, lo sperimentale CF302

Andrea Turco -
Il luppolo ha rappresentato l'ingrediente della prima grande rivoluzione della birra artigianale, tanto da spingere molti osservatori a chiedersi: "Quale sarà l'ingrediente della prossima...
Cultura birraria

Addio al Burton Union system: Carlsberg abbandona l’antico sistema britannico di fermentazione

Andrea Turco -
Nella storia della birra la città di Burton-on-Trent ha rivestito un ruolo di importanza capitale, inversamente proporzionale alle sue dimensioni. È infatti quasi incredibile...
Cultura birraria

La new wave dei luppoli britannici: Jester, Harlequin, Godiva e altri di ultima generazione

Andrea Turco -
Come abbiamo visto di recente, le birre luppolate continuano a dominare i trend brassicoli anche in Italia. Le varietà più amate dai birrai sono...
Cultura birraria

Lost in translation: i nomi degli stili birrari che hanno perso il loro significato originale

Andrea Turco -
In molti casi studiare gli stili birrari significa avventurarsi in un viaggio plurisecolare, scandito da consuetudini produttive che sono cambiate nel tempo. Diverse tipologie...
Cultura birraria

La rinascita della decozione: vita, morte e miracoli di un antico modo di fare birra

Andrea Turco -
Tra tutte le tecniche coinvolte nella produzione brassicola, la decozione è probabilmente quella più controversa. Per alcuni birrai è una soluzione irrinunciabile per la...
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