Acque reflue, escrementi di oca e urina umana: le birre da economia circolare inversa

Opinioni e tendenze

Acque reflue, escrementi di oca e urina umana: le birre da economia circolare inversa

Andrea Turco - 24 Ottobre 2022

Secondo l'Unione Europea, l'economia circolare è "un modello di produzione e consumo che implica condivisione, prestito, riutilizzo, riparazione, ricondizionamento e riciclo dei materiali e...

Birre

Kvass ed economia circolare: le birre al pane dei birrifici italiani

Alessandra Agrestini - 25 Maggio 2020

In un articolo risalente a una decina di giorni fa abbiamo vagato in alcuni paesi dell’Europa orientale e nei secoli di storia del Kvass....

Cultura birraria

Kvass: la birra di pane della Russia tra tradizione e moderna riscoperta

Alessandra Agrestini - 15 Maggio 2020

Lo ammetto: in questi mesi mi sono molto divertita a seguire le pubblicazioni social di quelli che chiamo “i panificatori da quarantena” e mi...

Opinioni e tendenze

Altre bevande fermentate: quando i birrifici italiani non producono solo birra

Andrea Turco - 13 Ottobre 2014

Se avete partecipato ai due ultimi grandi festival romani, probabilmente avrete notato che tra le tantissime birre disponibili erano presenti alcuni prodotti particolarissimi. Non...

Viaggi

La mia estate: Riga

Andrea Turco - 23 Agosto 2011

Allora, parliamo un po' delle mie vacanze da poco concluse. Come ampiamente annunciato, le mie mete di quest'anno sono state nell'ordine Lettonia, Estonia e...

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Birra artigianale e panettoni: 5 abbinamenti da provare per un Natale gustoso

Il vademecum del bravo giudice BJCP

Un menu nuovo di… zucca: come abbinare la birra artigianale alla regina dell’autunno

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Mastro birraio senior con lunga esperienza cerca un impiego in un birrificio italiano

Vendesi misuratore fiscale del mosto per birrificio

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Tag: kvass