Mini guida per avvicinarsi alla produzione di birre wild e sour in casa

Il fermentatore nell'armadio

Mini guida per avvicinarsi alla produzione di birre wild e sour in casa

Francesco Antonelli - 6 Dicembre 2021

Il mondo delle birre acide e wild mi ha sempre affascinato moltissimo. Come molti, inizialmente non è stato facile entrare in connessione con queste...

Notizie

Le birre ritrovate nei fondali della Scozia e il mistero del Saccharomyces scomparso

Andrea Turco - 7 Luglio 2021

Negli scorsi giorni avrete sicuramente letto la notizia del ritrovamento di centinaia di birre nei mari della Scozia, eredità del naufragio del mercantile Wallachia...

Opinioni e tendenze

Contaminazioni naturali vs controllate: il dilemma delle birre affinate in legno

Andrea Turco - 3 Dicembre 2018

Come vi ho dettagliatamente raccontato un paio di settimane fa, recentemente ho avuto il piacere di partecipare alla degustazione delle birre di Klanbarrique a...

Il fermentatore nell'armadio

Birra fatta in casa: quando l’infezione dilaga

Francesco Antonelli - 7 Settembre 2016

Il termine “infetto” mi ha sempre fatto un po’ paura. Lo associo a film catastrofici americani dove una sconosciuta e mortale infezione si diffonde...

Cultura birraria

Viaggio nell’acido: le diverse tipologie di sour beers

Andrea Turco - 18 Giugno 2014

A differenza di quanto succede per il vino, è bene ricordare che nella birra l'acidità è un grave difetto e una caratteristica assolutamente indesiderabile....

I nostri contenuti

Iscriviti alla newsletter

Seguici sui social

Il vademecum del bravo giudice BJCP

Un menu nuovo di… zucca: come abbinare la birra artigianale alla regina dell’autunno

Perché produrre gli stili belgi in casa è così difficile (e come porvi rimedio)

Annunci

Rotorcraft Brewery propone produzione e imbottigliamento a contratto

Il birrificio Rotorcraft vende un hop gun isobarico

Vendesi centrifuga a dischi con capacità effettiva fino a 3000lt/h

I nostri contenuti

Iscriviti alla newsletter

Seguici sui social

Tag: brett