BeerFirm ben avviata in provincia di Bergamo (valli bergamasche), con diversi premi nazionali all’attivo ed una gamma di 8 birre, ricerca:
In alternativa si valuta la cessione dell’attività.
Contattare per info l’email [email protected] grazie.
Il birrificio Hordeum di Novara cerca mastro birraio. Il candidato si dovrà occupare di tutte le attività connesse alla produzione della birra, diploma in scuola Superiore o di specializzazione (indirizzi birrario/chimico/agrario).
Chi è interessato può scrivere all’indirizzo email [email protected].
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
È sicuramente confortante verificare come il calendario degli appuntamenti birrari sia tornato a popolarsi: ormai riusciamo a segnalare quattro o cinque iniziative a settimana, tra feste di birrifici, appuntamenti online e addirittura festival in formato ridotto. Oggi ad esempio comincia a Latina la tre giorni organizzata dal Birrificio Pontino per i suoi 10 anni, mentre lunedì sarà presentato l’outlook del CREA sulla coltivazione del luppolo in Italia. Mercoledì poi sarà il momento della Giornata Nazionale della Birra Artigianale, la nuova iniziativa voluta da Unionbirrai in occasione del venticinquesimo anniversario del nostro movimento. Nel fine settimana poi due eventi molto attesi: l’edizione “ridotta” dell’Orobie Beer Festival e il party di inaugurazione della nuova sede produttiva del Birrificio Mastino. Buone bevute a tutti!
Da sempre le crisi portano opportunità e mutamenti. Circa un anno e mezzo fa la pandemia entrò a gamba tesa nelle nostre vite, modificando profondamente la quotidianità di ognuno di noi e la percezione stessa dell’ambiente in cui viviamo. Siamo stati costretti a cambiare abitudini consolidate nel tempo e a ripensare i meccanismi della socialità, da tutti i punti di vista. Quando ci si trova immersi in un sistema, si fatica a valutarlo in maniera obiettiva: le consuetudini sono così radicate che è semplicemente impossibile immaginare alternative. Ma quando ci si allontana, in maniera spontanea o meno, allora tutto appare più chiaro e alcuni aspetti considerati fino a prima perfettamente normali, all’improvviso si scoprono rivedibili. Qualcosa del genere sta avvenendo nel settore della birra, non a caso uno dei più colpiti dalle restrizioni di questi mesi: la ripartenza sta procedendo in modo incoraggiante, ma stanno emergendo criticità e necessità che qualche tempo fa non erano neppure immaginabili. E non è detto che sia un male.
Causa passaggio a impianto superiore, il birrificio WAR vende impianto di marca Eco Brewtech (anno di costruzione 2016) così composto:
Per informazioni chiamare il numero 351 6521000 o scrivere a [email protected].
Poche ore fa è stato presentato l’Annual Report 2020, la nuova edizione del consueto documento con cui Assobirra offre una fotografia del mercato brassicolo in Italia. Il report di quest’anno (qui disponibile in pdf) era particolarmente atteso, perché si sentiva l’esigenza di tradurre in numeri le gravissime difficoltà affrontate dal settore con l’inizio della pandemia. Ovviamente tutte le voci statistiche dell’edizione 2020 sono in netto ribasso rispetto al passato, ma questo non ci sorprende. È invece importante quantificare questo calo, per comprendere quali effettivi danni ha provocato l’emergenza sanitaria sull’intera filiera e quanto tempo servirà per tornare sui ritmi degli ultimi anni – che, ricordiamolo, avevano mostrato una crescita sorprendente per il nostro paese. Come facilmente comprensibile, questa volta la presentazione dell’Annual Report non ha guardato solo al passato, ma anche al futuro: da più parti si sente l’esigenza di capire come potrà ripartire il settore ora che la fase critica della pandemia sembra superata. Inutile sottolineare che l’ingranaggio più debole di tutto il sistema è rappresentato dalla birra artigianale, come ribadito in diverse occasioni dalla stessa Assobirra.
Nel 2021 festeggiano i venticinque anni di attività due birrifici che hanno scritto la storia del movimento brassicolo nazionale: il Birrificio Lambrate (sito web) di Milano e il Birrificio Italiano (sito web) di Limido Comasco (CO). Non poteva dunque mancare una birra celebrativa creata in collaborazione, che è stata presentata in anteprima assoluta lo scorso weekend durante il Pils Pride. Si chiama Hard Boiled 25 (5%) e potremmo definirla un’American Lager, sebbene la descrizione ufficiale eviti appositamente qualsiasi riferimento stilistico. A ogni modo siamo nell’universo delle basse fermentazioni, il grist è composto da soli malti tedeschi mentre la luppolatura è ottenuta con varietà statunitensi (Idaho 7 e Comet). È una birra leggera, scorrevole, pulita e intrigante, dall’animo estremamente “sessionabile” come suggerisce lo slogan in etichetta (“Birra… easy living”). Se non siete riusciti ad assaggiarla al Pils Pride vi basterà attendere solo qualche ora, poiché sarà disponibile da domani sui soliti canali del Birrificio Lambrate.
“La birra scade?”. È questa una domanda che spesso molti si pongono, anche dopo anni di bevute costanti. In effetti quella della scadenza della birra è una questione spinosa sotto diversi aspetti, che non di rado viene fraintesa per la solita mancanza di chiarezza che pervade la burocrazia italiana. Se intendiamo la scadenza nella sua concezione più estrema – cioè come una data oltre la quale l’alimento diventa dannoso per il nostro organismo – allora possiamo affermare che la birra non scade. Ma basta dare un’occhiata all’etichetta di una bottiglia o di una lattina, per accorgerci che in bella vista c’è una scadenza associata al consumo. Come si conciliano questi due elementi? E cosa bisogna aspettarsi (e pretendere) come consumatori? Cerchiamo di andare con ordine.
Zitti zitti, facendo finta di nulla, per la terza settimana consecutiva dedichiamo il venerdì ai prossimi appuntamenti birrari, recuperando una consuetudine andata avanti per anni sul sito, ma che ultimamente sembrava impossibile da replicare. Partiamo allora da Montepulciano, dove domani La Bottega Matta festeggia il suo ottavo compleanno con un evento ad hoc, che sarà in parte “diffuso” in tutta Italia. Il fine settimana successivo, poi, si terranno due importanti manifestazioni in presenza, che tornano a rendere questo periodo dell’anno particolarmente denso di appuntamenti, come non succedeva da un po’. Segnaliamo allora l’edizione 2021 del Varese Beer Festival e l’iniziativa inedita del Birrificio Menaresta dedicata alla sua Verguenza e battezzata Verguenza Days. Buone bevute a tutti!
Nonostante gli ultimi mesi siano stati tutt’altro che facili per il nostro comparto, in Italia hanno continuato a inaugurare nuovi birrifici e nuove beer firm. Chiaramente la frequenze delle aperture non è minimamente paragonabile al passato, ma poter tornare sull’argomento dopo la panoramica dello scorso marzo è sicuramente positivo. Cominciamo allora da Milano, dove a fine 2020 è partita l’avventura di Birrificio di Ringhiera grazie all’iniziativa di cinque soci con un passato da homebrewer. Il nome riassume i due caposaldi del progetto: da una parte il legame con la città di appartenenza e con il territorio, riscontrabile nell’uso di ingredienti peculiari; dall’altra la concezione socializzante della bevanda, centrale nella visione dell’azienda e incarnata dalla classica abitazione popolare della Milano di un tempo.
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