Birra: un percorso di filiera

Si terrà martedì 25 giugno presso Porto Conte Ricerche ad Alghero (SS) il convegno da titolo Birra: un percorso di filiera. Sarà una giornata di studio che avrà come filo conduttore la filiera della produzione birraria, approfondendo alcuni risultati raggiunti in progetti di filiera in ambito nazionale e regionale, gli aspetti legati alla produzione dell’orzo e alla sua trasformazione in malto da birra e dell’innovazione nell’uso delle materie prime in birrificio. Interverranno Katya Carbone del CREA, Paolo Passaghe dell’Università degli studi di Udine, il birraio Giovanni Faenza del birrificio Ritual Lab e Maria Grazia Farbo e Luca Pretti di Porto Conte Ricerche. Maggiori informazioni sono disponibili sul sito di Porto Conte Ricerche.