Ecco perché considerare Roma capitale della birra artigianale

Tante volte su queste pagine ho scritto che Roma è la capitale della birra artigianale in Italia a causa della clamorosa diffusione dei prodotti dei microbirrifici in tutta la città. Una definizione che è accettata ormai da tutti, ma che secondo me non basta per spiegare effettivamente con quale facilità è possibile trovare birra di qualità nell’Urbe. Chi viene da fuori solitamente si fa un’idea dell’ambiente romano attraverso i “soliti” nomi di pub e birrerie, ma la realtà è ben più complessa. Nel tentativo di spiegare una volta per tutte la situazione di Roma, ho pensato di pubblicare una “mappatura” della birra artigianale intorno a casa mia, così che possiate rendervi conto di che livello di penetrazione è stato raggiunto.

Preciso che abito in una zona relativamente centrale, ma non di certo appartenente a uno dei quartieri dove si concentra quella che i giornali chiamano “movida”. E’ un quartiere residenziale e commerciale come tanti altri, quindi secondo me ottimo come campione medio di riferimento. Personalmente risiedo in via della Meloria (zona Cipro) e quelli di seguito sono i posti dove mi è capitato di incrociare birra artigianale. Affinché il gioco abbia senso, ho deciso di rimanere circoscritto in un raggio di massimo 500 m dalla mia abitazione (punto A sulla mappa).

• Andirivieni (punto B, dist. 12 m): partiamo da uno dei pochissimi pub di zona, situato proprio al civico accanto al mio. E’ un locale tranquillo e carino, che offre un discreto aperitivo – è molto frequentato in orario pre-serale – e dispone delle birre del distributore Interbrau: quindi si possono bere cose come Birra del Borgo, Blanche de Namur, St Bernardus, ecc. Quando voglio stare in pace e bere bene senza pretese, ci faccio un salto.
• Pizzarium (punto C, dist. 130 m): proseguendo su via della Meloria e attraversando via Cipro ci si imbatte nel Pizzarium, l’ormai celeberrima creatura di Gabriele Bonci. Oltre alla pizza al taglio migliore del mondo, si può trovare un’ottima selezione di birre artigianali italiane e straniere. Non è certo un segreto che da Bonci oltre a mangiare divinamente si beve da dio.
• La Tradizione (punto D, dist. 170 m): si tratta di una bottega enogastronomica di primissimo livello, famosa soprattutto (ma non solo) per l’incredibile offerta di formaggi di primissima qualità. Come ormai tradizione in attività del genere, la birra artigianale gioca un ruolo di primissimo piano e qui la regola è ampiamente confermata.
• Paciotti (punto E, dist. 280 m): simile alla Tradizione, ma meno lussuosa, Paciotti è una bottega vecchio stampo, ma in cui l’attenzione per la qualità è al primo posto. Rinomato soprattutto per i suoi salumi, questo negozio non disdegna una piccola selezione di birre artigianali. Non ci passo spesso, quando mi è capitato ho sempre trovato Baladin e Lurisia.
• Voglia di pane (punto F, dist. 150 m): questa è stata la scoperta più sorprendente. E’ un semplice forno, uguale a tanti altri in città, che vende pane, pizza, dolci e altre prelibatezze di produzione propria. Tra gli scaffali però recentemente sono apparse le bottiglie dei Mastri Birrai Umbri, birrificio situato in provincia di Perugia. Le bottiglie sono da 75 cl e costano appena 4,90 euro.
• Torrefazione Schina (punto G, dist. 180 m): è una torrefazione e bottega enogastronomica, non particolarmente orientata verso prodotti “spinti”. La birra artigianale è apparsa sugli scaffali negli ultimi mesi, rappresentata finora soltanto dal birrificio Almond ’22. Un solo produttore, ma di ottimo livello.
• Beere (punto H, dist. 450 m): con una breve passeggiata posso arrivare al locale in questione, di cui ho parlato in passato. Si tratta della birreria sorta dalle ceneri dello Starbess, in cui si possono bere le birre di Sauris, Turan e Foglie d’Erba. Curioso notare che i due pub a me più vicini trattano entrambi prodotti di qualità.
• Off License (dist. 1 km): per raggiungere il primo beershop devo camminare per circa un chilometro in direzione Largo Trionfale. Lì ovviamente si trova l’Off License di John Nolan, che non necessita certo di presentazioni. Però non possiamo considerarlo valido, perché abbiamo superato il raggio di 500 m da casa mia 😉 .
• Teresina (dist. 900 m): anche questa pizzeria si trova fuori dal raggio di 500 m, ma fa solo servizio a domicilio, quindi la possiamo considerare valida 🙂 . Realizza pizze con soli ingredienti dop o di prima qualità e propone degli abbinamenti con birre più o meno artigianali. Tra queste ultime però ci sono quelle del Ducato, e scusate se è poco.

Insomma, ogni volta che esco di casa posso indirizzarmi sulla birra artigianale, pur rimanendo a una distanza assolutamente contenuta. Certamente esistono zone più o meno fortunate in questo senso, ma per mia esperienza vi assicuro che una simile concentrazione si riscontra facilmente anche in altri quartieri di Roma. Ciò che più sorprende è che i prodotti dei microbirrifici non sono più circoscritti a pub o botteghe enogatronomiche specializzate, ma si sta affacciando anche in negozi dalla connotazione decisamente più “normale”.

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Quando affermo che Roma è la capitale della birra artigianale dunque intendo questo. Sicuramente lo è per l’incredibile offerta qualitativa proposta da tanti pub che hanno acceso il fenomeno in tempi non sospetti; lo è però anche per la diffusione che stanno avendo i prodotti dei microbirrifici, capaci in poco tempo di invadere nuovi canali con un’eccezionale forza innovatrice.

Se, come penso, l’Urbe è un laboratorio che anticipa le future tendenze del resto d’Italia, ci sarà sicuramente da divertirsi. Oppure vedete in questa diffusione qualche lato negativo?

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