A ottobre dello scorso anno inaugurammo la serie “Italia a sorsi” su Formazione Birra, la nostra piattaforma dedicata alla didattica e alla formazione birraria. Il format era semplice ed efficace: un appuntamento al mese con un protagonista della birra artigianale italiana, incentrato su un tema specifico. Anche grazie alla brillante conduzione di Alessandra Agrestini, l’iniziativa ha riscosso da subito un grande successo, tanto che negli scorsi giorni abbiamo annunciato il decimo appuntamento di Italia a sorsi, l’ultimo del 2023. Visto il periodo parleremo di Natale e in particolare degli abbinamenti con i piatti della tradizione culinaria natalizia: un tema senza dubbio affascinante, che abbiamo deciso di affrontare con Nicola Perra del Birrificio Barley. A questo punto il nome dell’evento era deciso: “Perry Xmas: birra, cibo e menù di Natale”.
Nicola Perra è spesso citato quando si parla delle Italian Grape Ale, perché è considerato il papà del primo stile birrario italiano. È un riconoscimento importante, ma anche parziale per un birraio che in realtà produce tantissime birre diverse, tutte di grande valore, e che possiede competenze a trecentosessanta gradi. Quindi abbiamo voluto affrancarci (e affrancarlo) dai soliti discorsi e coinvolgerlo invece in un viaggio tra gli abbinamenti birrari natalizi, senza tuttavia ignorare completamente il discorso legato alle Italian Grape Ale. Durante il workshop online, che si terrà martedì 12 dicembre alle 19,00, degusteremo tre birre di Barley, ma non solo. Assaggeremo infatti anche i pabassini, dolci natalizi tipici della Sardegna che annoverano tra gli ingredienti la sapa (cioè mosto di uva cotto). Birre e dolci saranno presenti in una speciale tasting box che sarà acquistabile tramite il birrificio e che vi arriverà direttamente a casa. Con noi ci sarà anche un grande esperto di abbinamenti cibo-birra, cioè Roberto Muzi.
La tasting box sarà così composta:
- 1 bottiglia di BB Anniversario, da 75 cl
- 1 bottiglia di BB6, da 37,5 cl
- 1 bottiglia di Asfodelo, da 37,5 cl
- 1 bottiglia di Duenna, da 37,5 cl
- 1 bottiglia di Sella del Diavolo, da 37,5 cl
- 1 bottiglia di Zagara, da 37,5 cl
- una confezione di pabassini dal peso approssimativo di 130 gr, prodotti dal Forno Sardo di Giustina e Cristina Cocco di Maracalagonis (CA).
La partecipazione al seminario online costa solo € 15, mentre l’acquisto della box non è obbligatorio. Tuttavia per gli iscritti è disponibile a un prezzo speciale di € 45 che comprende anche le spese di spedizione (pari ad uno sconto del valore di 17 € circa). Insomma, un’occasione a dir poco imperdibile.
Di seguito il programma dell’incontro:
- Abbinamento con il cibo, qualche cenno storico
- Contrasto, concordanza e nuovi punti di vista
- Birrificio Barley, tra artigianalità e creatività
- Degustazione della prima birra
- Tra cotta e cucina: quando il birraio sperimenta anche ai fornelli
- Degustazione della seconda birra
- Il Natale della tradizione sarda
- Degustazione della terza birra, in abbinamento con i pabassini
- Gli auguri del Direttore di Cronache di Birra
- Il messaggio di fine anno di Nicola Perra
Attenzione perché i posti sono limitati e mancano pochissimi giorni alla chiusura delle iscrizioni. Vi aspettiamo per brindare insieme e bere e mangiare alla grande, con prodotti di altissimo livello e perfetti per il periodo natalizio.
