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Vendesi Sala Cotte da 5 hL e attrezzatura specialistica

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5 canzoni di Natale “sincere” da abbinare alle Kerstbier

Oreste Poverello -
La birra di Natale non ha una definizione unica. Non è uno stile, non è una categoria codificata e non ha regole precise. È...
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Cultura, luppolo e identità: viaggio visivo nella nuova Germania della birra artigianale

Alice Soncina -
Quando si pensa alla birra tedesca, l’immaginario corre veloce a boccali pieni, birrifici centenari e una cultura brassicola che è più rigida del Reinheitsgebot...
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Birra e cioccolato: l’arte di un abbinamento sfidante e irresistibile

Roberto Muzi -
Il cioccolato è uno dei cibi più diffusi, meravigliosi, complessi e ossimorici del mondo enogastronomico, circondato da un'aura magica e da un affascinante senso...
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Il fermentatore nell'armadio

Mini guida per avvicinarsi alla produzione di birre wild e sour in casa

Francesco Antonelli -
Il mondo delle birre acide e wild mi ha sempre affascinato moltissimo. Come molti, inizialmente non è stato facile entrare in connessione con queste...
Beer Geek Club

Il report del Mikkeller Beer Celebration di Copenhagen, due anni dopo

Pierluigi Nacci -
Dopo oltre due anni di assenza, causata dalle ben note vicende pandemiche, venerdì 22 e sabato 23 ottobre si è tenuto, come da vari...
Birra e abbinamenti

Cucina greca e birra artigianale: prove di abbinamento nel segno del gusto

Roberto Muzi -
Abbiamo voluto dedicare alla Grecia il terzo capitolo della nostra stimolante digressione “etnica” dell'abbinamento birra - cibo. Così, grazie all'ospitalità di Grekos (sito web),...
Il fermentatore nell'armadio

La legge di Murphy degli homebrewer

Andrea Turco -
Chi non conosce le leggi di Murphy? Devo avere ancora da qualche parte quei libricini che leggevo anni fa ogni volta che qualcosa mi...
Birra e abbinamenti

Birra artigianale e cucina cinese: proposte di abbinamento

Roberto Muzi -
Dire "cucina cinese" è come dire "cucina italiana": dà poco più di un'indicazione, unifica e generalizza un'infinita varietà di ricette e tecniche, facendo perdere...
Una pinta da lontano

Come il crowdfunding ha aiutato a preservare la scena birraria di Bruxelles

Niccolo' Querci -
Nel corso della pandemia di Covid i locali di Bruxelles, come quelli di tutto il mondo, si sono trovati di fronte a chiusure prolungate,...
Birra e abbinamenti

Birra, sushi e non solo: prove di abbinamento con una declinazione di cucina giapponese

Roberto Muzi -
Innamorati della nostra bevanda preferita e convintissimi della sua versatilità gastronomica, abbiamo pensato di fare l'ennesimo passo avanti, iniziando un percorso di abbinamenti con...
Il fermentatore nell'armadio

Tornano i concorsi per homebrewer, tornano le polemiche

Francesco Antonelli -
Finalmente, dopo quasi un anno e mezzo di pausa forzata causa pandemia, sono tornato a far parte di una giuria in un concorso per...
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Cronache di Birra è una testata online  sponsorizzata da Cime Careddu e attiva dal 2008, che offre una panoramica quotidiana sul mondo della birra artigianale italiana e straniera.

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